第34章
“一共是一千八百二十一条，已经登记在册，去领盐票吧，下一个。”
天刚蒙蒙亮，江安码头上已是人头攒动，从海上归来的渔民忙着计算鱼获的明目数额，上报给官府，根据捕鱼数额交纳赋税，才能拿到盐票，去兑换腌鱼所用的鱼盐，
江白屿领完盐票凭证，侧身从人群里走出来，耳边尽是人群喧闹之声。
“官爷，我们家是小船。”
“小船怎么了，小船也要按例交。”
“今年病了大半年，没出几趟海，通融通融，少收点，家里都快吃不起饭了。”
江白屿闻声看向和官差哀求的老翁，听着近乎乞求的声音，嘈杂的码头似也安静不少。
只是，这种事时常发生，不过片刻，码头上照样喧哗起来，租船要有船税，捕鱼要交鱼税，腌鱼要用的盐要用专门的渔盐票去兑换，多少年的旧例，就是新朝换旧朝，这规定也没变过，大家除了唏嘘几句，便各自散开，忙活手里的事。
江白屿面色平静地拿着盐票回到船上，今日要把船舱里的鱼全都处理干净，用渔盐腌制上，否则这么热的天气，迟早要腐坏。
为了做咸鱼干，今日各家各户都带了人过来帮忙，船上热热闹闹的，磨刀，刮鱼鳞，剁鱼块，一桶桶水哗啦啦冲洗着案板，草席上摆放着一条条已经处理好的鱼，整整齐齐，像是在排兵布阵。
应晚镜手上的麻线手套沾满了鱼血和鱼鳞，她只好抬起胳膊用衣袖小心地擦了擦额头上的汗水。
常伯娘和阿莲娘，春嫂，挨个把这些鱼放在调制好的盐水里，浸泡半个时辰后，用草绳吊起鱼身，再用竹签扎进去，撑开鱼身，让其充分暴露在日光下，绑在竹竿上晾晒，天气好的话，晒个四五天就能晒制成功。
忙碌一上午，渔船上已支起六七根竹竿，一眼看去，一条条咸鱼干挂在上面，经受着阳光的暴晒。
江白屿走到陈清禾身旁，“娘，歇会吧，喝口茶。”
听到这话，陈清禾急忙摘掉手套，拍拍手道：“行，听我儿子的。”
她笑眯眯地看向不远处的应晚镜，用手肘碰了碰江白屿的胳膊，悄声道：“儿子，你跟娘交个底，到哪一步了，有没有跟人家说上话，人家知不知你的心意。”
江白屿看了眼陈清禾，看到娘亲如此八卦的眼神，稍稍地往后撤了几步，闷不做声地把船舱里的桌子擦了一遍，摆上茶碗，挨个沏上满当当的凉茶。
陈清禾略显嫌弃地瞥了眼江白屿，心里暗骂道这龟儿子，这时候装什么闷葫芦，可不是当日攥着人家手帕，双眼发愣的模样了。
“快来，歇一会。”
应晚镜走到水桶前，舀了一瓢水冲洗着自己的双手，她一边甩着手上的水渍，一边喊道：“娘，常伯娘，春娘，歇一会吧。”
“娘，累了吧。”应晚镜双手给谢韵递过去一碗凉茶，接着拿着湿水的手帕擦拭着谢韵头上和脸上的汗水。
谢韵喝了半碗茶水，坐下来拿起扇子扇着，“累是累，可一想到在等几天，能往家里带回去这么多咸鱼干，心里就高兴多了。”
“镜儿她娘。”陈清禾搬过来个小板凳坐在谢韵跟前，笑意盈盈地递过去些水果。
“吃点果子，自家种的，年年都吃不完。”
谢韵把手里的李子先塞给应晚镜，随后道：“那就多谢陈娘子了。”
“几颗果子，不必见外，说来我跟谢娘子还算是半个同乡，听说你是越州人士，正巧，家母也是越州的。”
谢韵算了算，回道：“老家是越州的，只是后来父亲出门经商，后又定居在安平城内，算来已有十多年没回去了。”
陈清禾附和道：“是啊，小时候就跟着母亲回乡探亲过一回，路途遥远，实在费力。”
“砰——”
应晚镜急忙往后退，但眼睛还盯着常伯的手，只见他握着一把老旧的菜刀，熟练地刮掉鱼鳞，常伯娘立刻倒上一瓢水，冲洗掉案板上的血迹和鳞片。
刀锋在鱼身上几经流转，开膛破肚，取出内脏，对半切开，将鱼肉与鱼皮分开，再去掉一层红肉，只剩下内里白嫩的鱼肉。
切鱼生需要极好的刀工，要把鱼片切成一片片晶莹剔透的薄片，吃起来脆生爽口，
小时候应晚镜在家乡的集市上吃过鱼生，切法大差不差，但切出来的效果却因人而异，生意最好的那家老板，总会把摊子收拾得干干净净，切下来的鱼片薄如蝉翼，用的食材都是新鲜活鱼。
只听见咔嚓咔嚓声，鱼片宛如花开一般一层层地开出来，应晚镜不由得发出惊叹声。
“这是鱼扣，这是肾花，这是红肉，这是焯过一遍水的鱼皮，尝尝看。”
“蘸料还没端上来，就让人家吃。”常伯娘笑着拍了拍常伯的肩膀，随即把备好的蘸料放在盘子里。
蘸料是用醋，盐，少许酱油，配上薤苗根，小葱，韭菜这几样辛物，除了鱼生，又熬了一锅鱼汤，煮了些米线，午饭就这样凑合过了。
陈清禾拉着谢韵问道：“怎样，这鱼生还合不合你的口味。”
“还好，以前家父带我去吃过几次，不过用的是河鱼，我听厨子讲，要先把鱼饿上几天，这样做出来的鱼生，肉更紧实，更鲜美，虽然吃的次数少，可每次都是意犹未尽。”
“那就好，我刚来这里的时候，也吃不惯生的，总觉得腥味重，加上家中饮食习俗要禁生冷，头一回吃完，晚上就闹肚子，也就这几年，吃惯了。”
江白屿一边收拾着咸鱼干，一边道：“娘，渔盐不够了，去领一点回来吧。”
“要去领盐？我也去。”应晚镜对这种用盐票换盐的规定很是好奇。
江白屿将盐票凭证拿给应晚镜，“行，不用太多，十斤盐就够了。”
“好。”
陈清禾的眼睛仔细盯着江白屿的脸，这闷葫芦也就在看见自己心上人时，眼里才稍微有些柔意。
“走吧，正好带你们去认认路。”
为了方便渔民们晾晒咸鱼干，盐亭就建在码头边上，这几日，渔民们忙着晾晒咸鱼干，来换盐的人多了不少。
“十斤就行。”陈清禾递过去一张盐票，盐正接过来盐票，一边将盐票扔进盒子里一边向后面的盐卒吆喝
“十斤渔盐，装快点。”
小屋里，十几个大缸里装满了粗盐，两个赤膊的盐兵手拿着瓢一下下地从盐缸里舀出来成块的盐巴，这种渔盐是最次的盐，里面夹着不少杂质，好在价格便宜，用来腌咸鱼干已是足够。
三人一同用手拽着盐袋，回到了渔船上。
常伯娘和春娘用勺子挖出来渔盐，倒入水桶里，再搅和搅和，接着用盐水涂抹在鱼身上。
应晚镜跟莲娘一起扎了几个草人，立在船头上，以防有馋嘴的海鸟过来吃咸鱼干。
“夜里凉，还是盖一层被子吧。”莲娘把准备好的被褥衣服放在船舱里。
晒制咸鱼干需要四五天时间，这期间渔民都会住在船上看管这些鱼干。
陈清禾叮嘱江白屿道：“儿子，我只要你记着一样，夜里老老实实睡觉，别往水里跳。”
江白屿嗯了一声，“娘你别多想，我往水里跳干什么。”
“干什么，你干的事还少不是，好好吃饭睡觉，其他事少掺和。”
陈清禾看着江白屿，忍不住轻叹道：“你爹走得早，你要是出什么事，你娘我活着还有什么意思。”
“知道了，娘我一定不招惹闲事，还要好好看管船上的咸鱼干，这可是我们好几个月的口粮。”
“行，我放心。”陈清禾看了眼应晚镜，轻声道：“娘这几日多往应家跑跑，多亲近亲近，日后你要是有意，咱找个媒婆，把事情一说。”
江白屿扭头道：“娘，你别管这个了，还没到那个年纪，日子还长着。”
“你现在嫌日子长，等被别人抢占先机的时候，有你哭的，男子汉大丈夫，有心思不能总憋在心里，闷着头谁知道你心里的事。”
江白屿静静地注视着应晚镜的身影，喃喃道：“万一她没这个心思呢。”