第211章 教科书版的干炒牛河(1/2)

“你们要是没有时间，我给你们送过来尝尝？”

“别了，这样太麻烦你了。”

“倒也不麻烦，一份是做，两份也是做，多做一份也不算麻烦。”

“要不等我来买晚饭的菜的时候，给你们送过来一点？”

“算了。”

菜摊老板打定了注意，“等十一点半之前，我去你们店里一趟直接吃，好吧？”

“行，这没问题，这样更好，还能保证最新鲜的口感。”

一切谈妥之后。

菜摊老板手脚麻利地将林辰的所有东西全部搬到了车上。

林辰开车回到店里。

林辰切了一斤的牛肉，腌制起来。

牛肉腌制上之后，这才开始煮粥，准备馅料等。

在腌制的等待过程中，林辰忙其他事情，安排合理的情况下，节省了不少的事情。

等牛肉腌制好了之后。

林辰热锅，将腌制好的牛肉从盘子里面拿出来。

牛肉下油锅，先滑到七成熟。

不能熟透。

出锅之后的语文，还能让牛肉再熟一熟。

滑好的牛肉，捞出来粥放到一旁。

锅不需要洗，烧热之后直接放油，先将料头炒至金黄，然后放入豆芽。

豆芽断生，放入提前分开的米粉。

炒到有锅气出现，沿着锅边放老抽和生抽，然后用锅本身得到高温将生抽和老抽激一下。

这样，高温会将两者激发出来香气。

最后下入牛肉，翻炒均匀之后，出锅。

米粉带着老抽的酱色。

盘底十分干净，没有多余的油。

这就是教科书版的干炒牛河！

菜摊老板和肉摊老板老黄，两人已经相约着来到了店里。

“好家伙，这味道是真的香！”

“小辰老板，你这就做好了吗？”

菜摊老板的眼神中带着几分吃惊。

干炒牛河还是非常出名的一道菜，这一度是粤菜厨师的考试菜。

他以前在广州那边的时候，吃过很多店家卖的干炒牛河。

说实话，光是卖相上面，林辰就比他们所有强了很多。

林辰这份干炒牛河，绝对是最完美的！

无可挑剔！

林辰笑着说道，“嗯，刚做出来，你们两个来的刚刚好。”

林辰端着两份干炒牛河，放在了桌子上。

“这就是广州那边非常出名的炒河粉吗？”

老黄看着面前的干炒牛河，有些好奇地问道。

林辰一脸认真地说道，“对，干炒牛河是广州那边的一道特色小吃，属于粤菜系。”

“这道菜有豆芽、河粉、牛肉等材料制作而成，是战争年代发明出来的一道菜。”

“怎么样，先尝尝吧，看看味道怎么样？”

老黄一脸的佩服，他虽然没有听懂，但大为震撼。

林辰能将菜品的来源出处这些都能说出来，这已经不仅仅是一个厨师可以做到的事情了。

毕竟，很多厨师精通的菜肴就那么几个，而林辰的精通，几乎是所有菜系。

不过，也正是因为人家小辰老板了解的多，所以菜做饭那么好吃吧。

哪像他们，饭菜做熟能吃就行了，管他怎么来的，起源是什么。

这叫什么？

这叫小辰老板光是手上功夫好，还有十分认真的工作态度。

菜摊老板低头吃了一口米粉。

“好吃！”

盐味刚刚好，而且油脂十

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   第211章 教科书版的干炒牛河(2/2)

分完美地渗入到了米粉里面，有着十分浓郁的干香。

简直完美！

这绝对是他吃过的最好吃的干炒牛河！

随后又品尝了一口牛肉。

绝了！

这火候的把握简直堪称完美！

不仅不会让人有吃生肉的感觉，同时还让人感觉到牛肉的鲜嫩！

牛河和河粉的味道，瞬间扩散满了整个口腔。

咸鲜味十足！

“好吃！”

老黄的脑海中只能想到这么两个字去夸赞林辰的饭。

老黄十分激动地说道，“这味道也太好吃了吧，碗底居然一点油都没有！”

“我看你这米粉一点都没有焦，想着你肯定用了很多油，结果一点都不腻！”

“你是怎么做到的啊！居然能将油全部渗进米粉里面，味道太绝了！”

菜摊老板也在旁边闭着眼睛，享受这林辰做的干炒牛河。

“这味道，真的是绝了！”

“绝对是我迟到过的干炒牛河里面，最好吃的！”

米粉都很有味道，并不是只有表面有味道的那种。

牛肉也很鲜嫩，口感和味道都极佳！

林辰笑着说吗，“只要你们觉得好吃就行，吃吧。”

他们两个大口吃了起来。

林辰则是到柜台后面，开始忙碌了起来。

马上就要开店了，林辰还是需要提前准备一些烧麦和奶黄包的。

不到两分钟。

菜摊老板和老黄就将碗里的干炒牛河给吃完了。

“这个干炒牛河，吃完之后也很舒服啊~”

“就是，味道一点都不油腻，只是看起来亮晶晶的，吃起来真是一绝！”

老黄十分佩服地看着林辰，“这道菜真是见识到小辰老板做菜的功夫了。”

菜摊老板拿出来手机，“小辰老板，这个卖多少钱，我把钱给你！”

“这太好吃了，我根本就不好意思白吃嘛！”

这绝对不是能免费吃到的味道！

这道菜虽然口味不是特别下饭，味道并不是重口味的那种。

但味道很绝！

绝对是一口吃下去之后，完全停不下来的那种！

是那种难得一见的美味！

必须给钱！

林辰笑着说，“给十块钱就行了。”

这是拿出来卖的东西。

按照林辰与各位老板之间的默契，给钱只是为了不亏本而已。

绝对要比正常售卖的价格低很多。

其实对林辰来说，说出一个价格，只不过是让这些老板们安心吃而已。

至于亏了赚了，其实根本就不重要。

十块钱就行了，意思一下得了。

“不行，一看你就是瞎说的，这价格太低了，要真给你十块钱，我感觉我今晚都睡不着觉。”

林辰连忙说，“我卖给街坊们，也就打算30块一份，你们要不给十块钱吗，要不就直接走。”

“不然，下次不在你们那里买东西了！”

这东西虽然说考研厨师的技术，但材料根本就不难得到。

而且工艺也不是多么复杂的东西。

林辰最终还是将价格定在了三十块。

菜摊老板和老黄对视一眼，都有些感慨。

小辰老板这人品真没的说。

他们两个最先吃到的人来说，基本上都可以直接确定。

这份干炒牛河就算卖一百块一份，绝对有很多人抢着要吃！

定价这么低，肯定是为了街坊们！