许清清对此一无所知，画着自己的思维导图。

        绝味斋是怎么开的，她也跟了不少，好多情况她都知道。即使有不清楚的，有施大公子这个万能的搜索器在此，也立马能够得出答案。

        “绝味斋的食材，主要分为这几块……”

        美食方子是许清清给的，食材能够分成哪几块，她一清二楚。但这些食材，都是从哪里来的，这个就要问施大公子了。

        她有问题，他一一补充。

        哦，对了，忘记了说了，许清清那一手书法字不能说有多好，但确实……只能算是过得去。

        对于写得一手好字，还经常拿名人佳作欣赏+学习的施大公子来说，只能勉强够看。

        嗯！

        连他的丫鬟秀玉都不如。

        施大公子看了许清清一眼，有些相信她只是一个普通的乡下妇人，条件有限了。因为但凡有点条件的，一定会想办法把字练好。

        “阿秋……”

        许清清揉了揉鼻子，倒是不知道施大公子的吐槽。

        要是知道的话，肯定会觉得冤枉。

        我的字哪里写得丑了？

        那也是横是横，竖是竖，撇是撇好吗？

        我小学也是练过几年书法的。

        只不过后来课业繁忙了，再加上学习兴趣的转变，家里也没这个要求，也就没有坚持下来罢了。

        “根据我的分析，我觉得这几个环节是我们的薄弱点，也是最容易被人盯上的地方……”许清清转过头来，一脸自信地问道，“你觉得呢？”

        “跟我想的一样。”

        这是施大公子第一次看许清清画这种“思维导图”了，之前就觉得这是一个好东西，只是他习惯了在脑子里分析问题，还真没像她现在这么用过。

        现在看来，这个思维导图还真是好东西，原因、结果、路线，一个个都清清楚楚的显示在一张纸上，条理清晰，井然有序，一目了然。

        施大公子觉得，或许他下次可以试试。

        估计余志义也不知道他与下属的对话被姚老头给听到了，因此施大公子只是外松内紧，稍微让人盯着点，就有人发现了痕迹。

        那几个被重点标记的薄弱环节上，确实有陌生面孔出入。

        甚至有一天，其中一个负责送猪肉的小子还拉了肚子，中途换了一个人送来。

        施大公子这边则早早请了大夫，由专人检查每天的食材，从清晰的绿叶子蔬菜到鸡鸭鱼肉，全都没有放过。

        用许清清的话说就是：“谁知道他有没有用一计、二计、三计、四计，万一他同时用了几个计谋呢？这是人命，我们不能赌。”

        这是施大公子在许清清身上看到的又一个特点——她平等地看待每一个生命。

        不知道是不是因为她是底层出身的关系，还是她那位“神仙师傅”的教导，许清清从来不会轻视自己的出身，也不会理所当然地觉得别人的命不是命。

        她会“同情”之前的那个乞丐，同样的，她也会担心来店里吃饭的每一位客人。

        在生命面前，众生平等。

        他觉得她有些天真，但出于尊重，他没有说出来，只觉得这样的她也挺可爱的。就是不知道在经历了社会的鞭打之后，她还会不会一如既往呢？

        施大公子眸光闪了闪，说道：“好，我听你的。不过是多花点钱，多花点时间而已，我出得起。”

        没想到这位大夫来了以后，还真在他们厨房发现了一些问题，不过不是什么大事，都是一些学徒不太注意的小细节罢了。

        而许清清呢，她则是不懂。

        她能抓大的方向，但对于细节，也会有许多自己疏漏的地方。

        但她对大夫的“提议”十分重视，不仅找笔记了下来，还准备等这件事情结束以后，一定要找厨房的人开会，重点强调厨房卫生问题、食材安全问题。

        甚至连夜写了一套方案出来，拿来和施大公子讨论。

        那模样，都让施大公子感觉有些吹毛求疵了。

        他知道开饭店要讲规矩，厨房要有一套完整的卫生标准，但……连灶头多久时间清理一次，每次要清理多长时间，这就有些太过了吧？

        这些交给大厨掌握就好了。

        “可是，每个大厨的标准都不一样。”许清清一脸认真地说道，“你没发现吗？我们厨房一个菜系一个大厨，但他们每个人的卫生标准都完全不一样。陈师傅是从你府上出来的，他的讲究会多一点，但其他几个是从别的地方调过来的，他们就马虎多了。

        那个肉掉在了地上，还能捡起来。那多脏啊！掉了的东西，肯定不能用了啊，要么洗干净，要么就换掉，肯定不能再扔回锅里炒，那像什么样啊？

        我们这里是高级饭店，不是街边的小炒。就是街边的小炒，你当着吃饭的人把掉在地上的东西捡起来丢回锅里，人家也会觉得恶心吧？”

        许清清会说出这些话，是因为上次有个大厨当着许清清的面把掉在地上的皮蛋捡了起来，稍微吹了吹，就放回了盘子里。

        许清清：“……”

        要是自己吃，施大公子肯定会觉得有问题。但能来绝味斋吃饭的，又不只是家族子弟，也有一些稍微富裕一点的乡绅行商，他们肯定不会介意街边小炒店里的肉掉在了地上，还能不能捡回来的问题。

        在他们看来，吃饱才是最重要的。

        施大公子想说，即使有这样的事情，饭店里的人也会注意。哪些菜是上给贵人的，哪些菜是上给普通人的，他们也是有自己的行为准则的。

        那位大厨之所以会把掉在地上的皮蛋捡起来，一是剥了壳后的皮蛋比较完整，上面有没有脏东西一眼就看得到；另一个就是，前来点这道菜的那群人一看就是路过的行商，舍得花钱，但吃一顿就走，大概率不会再回来了。

        若来的是贵人，大厨肯定不敢。

        施大公子不说还好，一说许清清就炸了：“那不是见人下菜碟吗？那也不行，我们这儿可是绝味斋，立志要做大晋最好的饭店的绝味斋，我们要传承百年、千年的美食店铺，哪能做这种砸自己招牌的事情？”

        “这怎么就砸招牌了？”

        “怎么不砸招牌？顾客就是上帝，上帝懂吗？上帝就是玉皇大帝的意思，我们要尊重每一位顾客，这样才会有回头客。”

        “那是行商，他们不可能回头。”

        ……

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