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第28章 兰亭阁东家

洛知夏一想,这不正是发财的好时机吗?“嗯…我还有很多拿手菜,辣炒鸡,麻辣牛肉条,水煮鱼,京酱肉丝,老厨鲤鱼,风味茄子,酱牛肉…那可太多了,不过这是我娘家那边传下来的秘方,我可以把秘方传授给你们,不过我要银两。”

“那你要多少?”掌柜的一听这些菜名也有些好奇。

“我先做两个你们尝尝再说吧!”洛知夏避而不答!

“行,那你去吧,你们几个先在外面等等吧,让小姑娘自己进去。”掌柜的吩咐道。

洛知夏想,这个掌柜真会来事儿!怪不得能坐上大酒楼的掌柜的位置。

今天洛知夏打算做酱牛肉和炒鸡!她挑选了牛腱子肉,洗净控干水分然后倒入没过牛肉的酱油,因为天很冷,她把牛肉放在灶台旁,希望这一会儿能多渗透点酱油,其实提前一夜用酱油泡是最好的。

泡上牛肉后她开始炒鸡,炒鸡真的是炒过很多次了。闭着眼睛洛知夏也能炒出来。

炒鸡出锅后她放灶台一边先盖盖保温,然后继续做酱牛肉。

把牛肉酱油一起放进锅里,倒入冷水没过牛肉后再多放些水,等水开后把血沫撇掉,然后放调料花椒,八角都4-5克,桂皮,去籽的草果,陈皮都是一块,山楂干,干辣椒适量,然后放酿造的酱,又放了些糖增加鲜味。

稍微煮会儿再放一半洋葱、两三片生姜、白豆腐乳三小块。

这样盖盖炖煮一个时辰就好了。洛知夏把炒鸡拿出去让他们品尝,便让所有厨师回去继续工作了,毕竟一个大酒楼厨师可是万万不能缺少的。

几个人吃了后都是赞不绝口,有辣椒的加持口味鲜香浓厚,麻麻辣辣越吃越上瘾,不管是配米饭还是煎饼蘸那个汤可太绝了!

这时掌柜又问洛知夏这个配方打算要多少银两,洛知夏脱口而出“一个菜十两!”

掌柜的也下意识想压价“十两!太贵了吧!”

洛知夏说完就有些后悔,吃一个炒鸡也就80文左右,像他们这些大酒楼100文左右,心想,自己要价太高了,但是又不能让步,一但让步以后再有什么可就要不上价了!

只能硬着头皮道:“掌柜大叔,这十两可不贵呀,你们要是这一份菜可以卖109-129文都可以啊,你们可以把它宣传成店的特色菜上新呀,还可以每天限量,一天只放出去十五份儿,二十份的,那物以稀为贵,这样几天就赚回来了,很划算的哦。”

“你们先商量,酱牛肉也差不多了,我去看看。”洛知夏说着就又回到厨房把酱牛肉捞出来。放到外面晾凉,现在很冷了。不一会儿酱牛肉就会凉透了。

这期间她又煮了几碗面,每一碗上浇入酱牛肉的汤,一会再放上切好的牛肉片就成了!接着她又调了加蒜泥、醋、海肠粉的辣椒油。

端着她做的酱牛肉片和牛肉面回来后,就发现刚才她们讨论的桌子那,多了一个男人,不对,确切的说,是一个俊美无比的男人。

男人面容俊美,白皙如玉,眉毛细如柳叶,鼻若悬胆,唇形饱满,真是一幅妖孽的容颜。只是那一双眼睛却是死气沉沉的,黯淡无光,心事重重的。男子大约二十多岁,身着白色锦缎长袍,披着带有仙鹤纹样的鹤氅,这大概就是东家的了。

面对如此俊美的男人洛知夏有些不好意思,深呼吸几次,为了钱,就是干!

她听别人都称呼那掌柜,刘掌柜的便道:“刘掌柜的,尝尝这酱牛肉吧。”

“东家,您先尝尝!闻着味道不错。”掌柜对着美艳男子说道。

被浓郁酱汁浸润的牛肉,呈现出诱人的红褐色,散发出浓厚的香气。男子优雅的夹起一块牛肉放入口中,每一口咬下去,都能感受到牛肉与酱汁在口中美妙的交融,香醇,肥瘦相间的紧实口感,越吃越有嚼劲,越香醇。不知不觉中他已经要夹起第三块了,突然想起身边还有这么多人,便转了手尝了尝面条,嗯…不错。

洛知夏把调好的辣椒油往男人身边一推,“放上这个再尝尝。

男子用勺子挖起一些混入面条里浅尝了一口,嗯?

洛知夏看着他挑起的眉毛,心想,妥了妥了,绝对不能妥协!

刘掌柜那边也是忍不住的赞叹,“劲道的肉质和浓郁酱汁完美地结合在一起,妙啊!”说完他面前的面也早已吃完。

洛知夏心下更是定了定,便开口道:“怎么样,这两个菜,不亏吧,这个酱汁还可以这样配上面条,单卖一碗牛肉面也是可以的,这个酱牛肉煮的时候还可以放上一把辣子,辣辣的也可以哦!”

刘掌柜沉思了下道:“洛姑娘,我们酒楼特色也是不少,大家还不一定能接受这新奇的菜色,您这价格嘛,我们有些接受不了,这一下就是二十两,可真不少呢。”

“刘掌柜,您不会不懂吧,推出新菜才能吸引顾客啊,新老顾客一来,您这么大酒楼,客人来了不会只点一道菜吧,那可是又带动不少啊。

我那个饥饿营销你们完全可以试啊,一天限量,吃不到的总会想。吃

到的呢,唇齿留香还会想念的,您说是吧,东家!”洛知夏转眼笑吟吟的看着俊美的东家,说完,她真切的感受到身旁的东家身子一僵,哈哈哈哈。

掌柜还未开口,洛知夏道:“哎呀,你们不买也无碍,但我敢说,整个墨岐不会再有第二个会做的,因为只传到我这,我还要回家去,姨母还等着我呢!再会!”说罢便潇洒转身离去。

“洛姑娘,留步。”俊美男子坐在桌边出声道,“洛姑娘,请坐!”

洛知夏坐到男子对面,等待男子开口。

“十两一个菜可以,二十天之内要来更新菜品。我们不满意你要继续换,直到我们满意!”男子的长相俊美,声音却干干巴巴的,没有一点…嗯…人气。

“好说!这还不简单。拿纸笔来,我把今天这两个菜的做法事无巨细的写下来。如果味道不对,去这地址找我,我再来当面教。”