明天就是办酒席的日子了,早上天刚亮,屠户就把预订好的东西全都送来了,收了东西以后,曹婆婆牵着从里长家借来的驴,套上板车,带着万莫一起去附近的瓜农家,买了二三十个西瓜。
卸下西瓜,两人又马不停蹄的去附近两个村里收预订好的鸡鸭,还有跟酒坊预定的几坛子高粱酒。
下午的时候,清洛和巫景一同去地里摘菜。时下就是丝瓜、黄瓜、苦瓜、茄子、空心菜、红薯叶、南瓜,还有四季豆和豇豆。
母女俩每样摘了一些,塞了满满两背篓,全背到曹婆婆家来了。
一时间,整个院子满满当当的,巫景和清洛又帮着一起把扯好的布支起来,把院子遮住,免得太阳暴晒。
下午太阳下山了,曹婆婆和万莫吃过晚饭,两位厨娘就拉着锅碗瓢盆、桌椅板凳来了,把临时的灶台和案板在院子里搭好,两位厨娘正欲离去,万莫叫住了二人。
“我明天可以和你们一起做菜吗?”
两位厨娘愣住了,做了这么多年了,还没见过提这种要求的。
“你为何要和我们一起做?曹大夫请我们来可是付了钱的,你和我们一起做,我们可不会少收钱。”
“不用不用,我就是想做一两道自己拿手的菜,没别的意思。”万莫急忙摆手,说明自己的想法。
“这…”厨娘明显还是有些犹豫,也不知道她手艺如何,可别砸了她们的招牌。
“放心吧,到时候会跟大家说哪些是孙女做的,不会有什么误会的。”曹婆婆自然知道她们在担心什么。
有了曹婆婆的保证,两位厨娘才放下心来,少做一两道菜,收一样的价钱,何乐而不为呢,于是两人便答应了。
和两位厨娘一番商量过后,万莫负责做鱼和肥肠,这两样都是异味比较重的,处理不好的话,必然会很难吃。
但是,这对万莫来说不算什么,做这些东西,她有的是办法。
送走两位厨娘,天已经黑透了,累了一天的曹婆婆,在万莫的催促下回屋睡觉了。
等到曹婆婆睡下了,万莫一个人在厨房里,把肥肠洗干净,炒了个糖色,加入清水,再加入卤料包、盐和酱油,小火慢慢卤制了足足两个时辰。
切了一小块尝尝味道,确定没问题了,万莫把卤好的肥肠继续泡在卤水里,然后烧了些热水,拖着疲惫的身子去洗漱休息了。
第二天一早,天刚刚亮,厨娘就已经来了,渔夫也把刚捞上来的鱼送了过来。
玉兰和桂兰一大早就来帮忙了,摘菜洗菜,忙得不亦乐乎。
清洛和巫景也早早的过来帮忙了,母女俩利索的把鸡鸭杀好,细致的打理出来,又按厨娘的要求砍成小块。
万莫则是和鱼杠上了,熟练的一口气杀了八条鱼。
两位厨娘也是开始忙着配菜,炖汤,备调料。
众人忙得热火朝天,不知不觉巳时都已过半,两位厨娘赶紧把肉上笼蒸着,又开始煮米饭。
万莫也已经把鱼都打理好了,开始给它们码料,葱姜切丝,还有料酒是做鱼必不可少的,再码上盐、白糖,码足至少十分钟,就可以上锅蒸了,不过这会儿还有点早,万莫并不急着蒸鱼。
把昨晚卤好的肥肠拿出来,切成小块备用,再切一些新鲜辣椒,准备一点干辣椒、干花椒、八角和香叶,葱切成节,大蒜生姜也切一些备用。
准备好这些,已经到午时了,厨娘的粉蒸肉已经香气四溢了。
而邀请的客人也陆陆续续的过来了,万莫便把鱼上锅蒸着,开始着手做爆炒肥肠。
锅里倒油烧热,下姜蒜、八角、香叶、葱白爆出香味,因为这里没有豆瓣酱,万莫只能省略炒豆瓣红油这一项了,然后下入干辣椒和干花椒继续炒香。
再下入肥肠、新鲜辣椒和剩余的葱翻炒,出锅前放入少量白糖提鲜,因为没有豆瓣酱,于是加入了一点酱油调色,一道美味的爆炒卤肥肠就做好了。
这道菜完成以后,鱼也蒸熟了,全部端出来,倒掉多余的汤汁,把码味的葱姜夹出来丢掉,再铺上一层葱丝,淋上万莫自制的调味酱油,清蒸鱼也大功告成。
而厨娘那边也已经准备就绪,开始上菜了。
开席前,曹婆婆向所有人郑重的介绍了自己的孙女,又向大家致了谢辞,才正式开席。
大家吃得热火朝天,曹婆婆拿了酒杯,带着万莫一桌一桌的敬酒致谢,还不忘告诉大家鱼和肥肠是自己孙女亲手做的。
万莫的厨艺自然是没话说的,一轮酒喝下来,都对她做的菜赞不绝口,本就喝得有点上头的万莫,整个人更是飘飘然起来。
酒壮怂人胆。万莫此时也是胆大了起来,端着酒杯来到清洛面前,非要和她喝两杯,今天这样的好日子,清洛也是随了她,陪她喝了几杯。
然而,几杯酒一下去,万莫彻底找不着北了,开始对着清洛说起胡话来。
“清洛,你知道吗,我那天第一眼看见你,我就在想啊,这他妈是哪儿的仙女下了凡,怎么可以长得这么好看的!嗝~”
万莫一通胡说八道过后,还迷迷糊糊的打了个酒嗝,惹得清洛眉头都皱成一团。
“我跟你说啊,那天在山上,我可是被那条蛇吓得差点归了西,幸好有你在,你可真是我的福星啊!”万莫口齿不清的一边说着,一边傻笑着,重重的拍着清洛的肩膀。
酒喝太多,脑子就变得迟钝起来,万莫目光呆滞的看着清洛,想了老半天,才又说道:“婆婆说,里长的女儿喜欢你,三天两头来找你,还下地帮你干活,自己家的都不干,哼!这也太献殷勤了,心机婊!”
对于这个新词汇,清洛不太明白是什么意思,但是这不妨碍她听出些端倪来。
其实,笑怡对她的心思,她也是知道一点的,只可惜她对笑怡并无其他想法,只是把她当做好朋友,可现在,万莫这样说是什么意思?她对笑怡的做法如此不满,难道也是…?
清洛摇了摇头,她也不知道万莫是什么意思,毕竟和她认识的时间很短,对于她并不是很了解,何况她现在喝多了,兴许只是酒后胡言乱语。
清洛思绪回拢,眼前的万莫已经是睡眼朦胧了,脑袋一点一点的。
“万莫,万莫?”
清洛轻声喊她的名字,然而万莫已经听不见了,点了两下脑袋,就一下子扎进了清洛的怀里,惹得清洛背脊一僵,两只手停在半空,不知如何是好。
路过的曹婆婆看见了,笑着说道:“这是喝醉了呀,有劳清洛扶她进去歇息吧。”
听见曹婆婆的话,清洛意识稍微回拢,木然的点了点头:“呃,好。”
清洛这才搂住万莫,小心翼翼的起身,想扶着她往屋里走,可惜,喝醉了的某人根本没有任何意识,连步子都不会迈。
一番折腾过后,两人还在原地没动,倒是清洛被热出了一身的汗,无可奈何之下,清洛只得把人打横抱起来。
怀里的人似乎还挺喜欢这个姿势的,面上挂着惬意的微笑,脑袋往清洛胸前靠,还舒服的蹭了两下,惹得清洛脸上火辣辣的。
万莫一觉睡醒,已经是下午了,赶紧起床洗漱一下,心里暗自苦恼喝酒坏事,这白酒以后少喝才是。
收拾妥当,去问了时辰,离开席还有半个时辰了,时间相当紧迫,晚上肯定不能做和中午一样的菜。
万莫决定做个红烧鱼,至于肥肠已经来不及做了,就只能调个干的蘸料。直接卤肥肠上桌了。
依旧是杀了八条鱼,处理干净以后,在鱼身上划上花刀,再用葱、姜、料酒和盐码味十分钟,姜蒜切成粒,少量新鲜红辣椒切成小圈。
等鱼腌好以后,再在鱼身上摸一层干淀粉,这样可以在炸的时候更容易定型,油也不容易炸出来。
油温七成热的时候,把鱼放进去炸熟,然后在锅里留少量油,放入切好的葱姜辣椒,炒出香味。
再加入清水,放入酱油调色,把炸好的鱼放进去,再加入少量的白糖提鲜。
烧了大约七八分钟,又加入少量的醋去腥增香,然后把鱼全部捞起来,摆进盘子里,锅里剩余的汤汁,再加入水淀粉勾芡,等汤汁收到粘稠了,再淋上一点油,可以让汤汁颜色更好看,最后把汤汁淋在鱼上面,撒上一点漂亮的葱花,就算大功告成了。
昨晚卤好的肥肠还泡在卤水里,稍微加热了一下,就捞出来切好摆盘,又调了一个香辣的干蘸料,用碟子装好,附在盘子边上。
一旁的清洛看得目不转睛,只觉得她做菜的方式新鲜,从来没见过哪家这样做菜的。
等菜都上了桌,天都黑了,有了中午的教训,曹婆婆也不拉她去和客人们说话喝酒了,万莫落得清闲,觉得肚子饿了,便切了些肥肠,坐在一旁蘸着调料吃起来。
“清洛,你怎么不去吃?”万莫看到清洛站在那里看她,口齿不清的问道。
清洛走过来,挨着她坐下:“一会儿再吃。”
“饿了吧,尝尝我做的,特别好吃。”万莫献宝似的把肥肠端到她面前。
清洛拿了双筷子,夹起一块肥肠,学着她的样子蘸了点蘸料,放入口中,细细的咀嚼起来。
看到她吃了,万莫高兴的问道:“怎么样?怎么样?好不好吃?”满脸期待的模样,像极了等待老师夸奖的小朋友。
“嗯,好吃。”清洛诚恳的点了点头,又夹了一块。
得到清洛的认可,万莫笑得像个傻子:“那你多吃点,我还会做好多菜呢,以后慢慢做给你吃。”
清洛准备夹下一块的手顿住,转头看着万莫,傻呵呵的姑娘全然没有察觉,只是沉浸在自己的喜悦里。
清洛难得的笑了,只觉得这姑娘还挺有意思的,一副憨傻模样,但是心肠极好。
作者有话要说:啊啊啊!!!我没有存稿!感谢在2022-08-31 17:42:51~2022-09-02 17:36:33期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
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