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第34章 肥肠面煎白肠

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沈辞玉的腰上一紧,嗓子干涩几乎吸不上气来。

正在此时,柳娘隔着门缝瞧见两人皆已早起,又瞧见许婉手里勾着沈辞玉的腰带,忍不住别过脸去,在院里隔着门凑与两人说话道:“哎呀,昨夜两人也是倒霉,遭了山贼了。”

许婉的心中放下一块大石,手却并未从他腰间放开,继而低头弯腰仔细替他扎起了腰带。

这不摸不知道,沈辞玉的腰带颇有韧性,束上的瞬间,更衬的此人多了几分柔弱美感,抬头忽得瞧见他脖颈间红痕,想到必是自己胡作非为不禁红了脸颊,不易察觉地往上拉了拉衣领,遮住斑驳的暧*昧痕迹。

谁知刚一系完,沈辞玉便体力不支,脸色苍白倒在了许婉的怀里。

“三郎!”许婉摸向他的额头,隐隐发烫,连忙扶他回到床上休息,然后翻身进了系统,咬咬牙用积分换了几味药材种子,种出后径直走向了小厨房,用炖盅把药熬。

她抬头望着斜上方的日头照在头上,起床太晚正午太阳都晒屁股了,心中不由地懊恼一声,与柳娘打了声招呼,把直播间打开。

在脑海里与网友们打招呼道:“昨天抱歉宝子们,本来想晚上直播美食的,结果出了意外,今日我做的是四川肥肠面。”

网友们可并不买账,瞪着乌青的眼底对她指责一通:

【昨晚我像个大冤种,守着屏幕前等了整整一夜!】

【肥肠面并未有很好吃的说!】

【老实交代,你昨晚的药到底是怎么解的?我要一字不落听全部过程!】

……

“……”她昨晚睡昏睡过去了,哪里会记得这些?

正当她不知道怎么回复时,沈辞玉从床上起来,咳嗽着摸索着出了房门,直播间立即引起一阵尖叫,被他吸引了去。

许婉见状,忍不住上前扶住他,嘴硬心软责备道:“都病成这般模样了,怎的还要逞强?快回床上休息!也不知道昨晚你不是打伞了吗?怎的还病成这个样子?”

沈辞玉却立在原地不动弹,并没有回去休息的意思。

柳娘跟上来时,瞧见沈辞玉主动问了声好,他点点头嗓子哑了说不出来,没说话坐下,仰面躺着靠在墙上,手里忽得被塞入一大捧新蒜:“......”

见他如此不听话,生病了也要跟在身边,许婉赌气似的给他找点事做,好让他知难而退,早些回去歇息。

柳娘瞧着面容憔悴剥蒜的白色身影,忍不住上前责备许婉道:“沈家娘子,怎的这夫君生了病还要干活的,即使是头驴也该休息休息了!”

瞧瞧,倒成了她的不是,许婉回头瞧了眼有气无力的沈辞玉,咂咂嘴撇开话题:“对了柳娘,今日你怎的来了?”

“今儿个早起我去了摊位上,久久等不见你们前来,又听着李二那骇人的消息,一着急我便赶紧来看看。这不,人没事就好。话说这秋寡妇也不知是,我与李二那厮和离前勾搭在一起的,还是和离后……”

许婉正立在案板前,素手端着刚挖出来的半葫芦瓢面粉,白花花得直晃眼,突然停下动作抬眸问她道:“怎么,还没放下你那前夫?”

“嗨!”柳娘神情自若地上前,帮忙搬过厚重的灰石锅盔,闷声咬牙使劲儿道,“虽说一日夫妻百日恩,我与他惯无情分,又何来放下一说?你这是要做饺子还是包子呐?一会,可要多给我做一碗吃才好!”

随着哐当一声响,笨重的半圆深形锅盔,骨碌碌滚了小半圈才着了地,许婉弯下腰咔嗒扣下半葫芦面粉,抬指拢了拢发丝道:“那便最好,不过我今儿做的可不是包子面食,而是道肥肠面。”

柳娘听闻愣在原地,直直摆手道:“这东西腥臭难闻地紧,你可莫要说什么胡话!”

瞧着她满脸写满抗拒的模样,许婉神秘道:“一会你便知道了,保证你香的找不着北!”

“打死我我也不吃的。”柳娘摇摇头,嫌弃地直龇牙咧嘴,侧头瞧向院落,“沈家娘子可莫要胡说了,这东西平日里都是用来喂鸡的,哪有人会吃这种胺脏东西!”

许婉不置可否,揉面的功夫发现油纸包打了开来,里面的下水不翼而飞了,连忙环顾四周,抬头顺着柳娘的目光,瞧见李氏立在庭院中央,正要把剁碎了的下水喂给鸡吃。

她连忙飞奔过去阻止道:“娘,这下水是要留着我们吃哩!”

李氏听闻愣了一瞬,一不小心撒下一把下水碎在鸡窝里,半信半疑地停下了手。

“娘是不是也不信?”瞧着那张布满皱纹疑惑的脸,她一把接过剩下还未开剁的下水,“娘等着瞧好罢!”

李氏后知后觉地哎了一声。

趁人不备她翻进系统,手忙脚乱寻找一番,没想到药膳种子竟然还真有八角砂仁草果儿等香料,花了近一万积分换了种子,进入药田种下,等了约莫半盏茶的功夫,香料便长好了。

收割了香料她翻出系统,抓了把碱面翻开肠衣内外,上手来回揉搓一番,接着抹上喂鸡的玉米面儿,翻出内里从里到外仔细抹匀,灵巧的指肚反复地这么搓呀磨呀,顺便撕去里面的肥油,最后用清水多洗几遍。

清洗干净的肥肠盘在青花大圆盘里,一圈圈叠成花一般的模样,醇香的曲酒挥发去除了原有的腥气。

此时她转身一看,沈辞玉手里的蒜也剥好了,毫不客气地全部拿过来,放在案板上连同葱姜一齐,哒哒哒切成小块。

耳边听着利落切菜的动作,他很有眼力见儿地艰难起身,摸索着来到土灶台下,放入干草点燃灶火,呼啦一声轻响过后,吐出的火苗热烫一般袭来,有了经验他稍稍远离一些,添些柴火把锅烧的旺旺的。

柳娘忍不住再次出声:“生病了,便让回去歇着罢!”

望着走路几乎不稳的白色身影,许婉咔咔使劲剁了几下刀,是她让他歇息不听话,等下便让他知道什么是人心险恶。

咕嘟咕嘟一阵响,掀开锅盖迎着袅袅白气,她下入肥肠漂去浮末,汆烫换水煮沸,加入葱姜蒜、八角等香料以及浓郁赤酱,撒些盐糖焖煮至熟。

开锅的瞬间,一股馥郁混合着香料的卤香味,直往鼻子里钻,小馋猫小妹立即从屋内窜出来,围在锅台前直流口水。

“嫂子,你这做的是什么呀?这么香!”小妹探头探脑,望着码在瓷盘里的棕红色薄圆饼物,红润透亮,吸溜吸溜馋的目不转睛,恨不得一头扎进盘子里。

许婉笑笑抬指捏起一个,趁着烫热塞入她的口中,只听馋猫被烫的斯哈直吐热气,嘴里却急切地嚼了几下,酥烂软懦咸香,齿贝轻轻一咬就碎了。

沈辞玉刚坐在摇椅上,嘴里便被塞入一大块新鲜的肉食,热乎乎的并无甚异味,浓烈的香味刺激着舌尖,没什么食欲的他,味蕾一下便被打开了。

回味持久的肉香味纠缠在嘴里,瞬间攻城略地。

“怎么样,好吃吗?”许婉是故意的,听李氏说过,沈辞玉向来不喜欢下水。

耳边传来许婉的问询,没想到他点点头,竟然主动再次要了一块。

许婉心想大白天的见了鬼了,这感冒生了病也便罢了,怎的连口味也变了呢?

老实来说,他的确不爱食用脏器下水,宫廷里有道名菜九转大肠,有次被良妃逼着尝了尝,烹制好的肥肠有些柴还略带腥味,直泛恶心,而这道卤味却只有勾人的肉香。

若是不知何物所做,凭着舌头定是尝不出来的。

直播间网友一致认为,肥肠太过重口,应该是现代化的餐食,古代应该并不常见。

许婉却在脑海里表示,古人便有了肥肠的工艺,有记载道:“洗净铛,少著水,柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他,火候足时他自美。黄州好猪肉,价贱如泥土。贵者不肯吃,贫者不解煮,早晨起来打两碗,饱得自家君莫管。”

直播间网友听得津津有味,哇塞,没想到老祖宗对吃食如此有研究,妥妥的吃货本吃!

“那宝子们知道唐朝有道煎白肠吗?洗净的肥肠加入葱姜蒜橘皮黄酒,煮至半熟捞出切段,煎至金黄酥脆,爆香后添入骨头汤煮沸,放入烧饼或者卷饼,撒入胡椒面儿,再配上那么一口糖蒜,肥肠外焦里嫩,满口流油的奇香爆在嘴里,啧啧……”

【哎呀,主播别说了,我都要流口水了,送上五百积分表示respect!】

【不不不,我还想听,送个地雷炸出更多故事!】

【大火箭走起来,流出五斤口水今天不用减肥了,搓手手等待中!】

……

看着直逼四万的积分,源源不断到账的打赏叮当作响,许婉觉得说话间,气儿都顺了不少:“相传啊,这大肠去腥的法子,还与古代一位神医有关。有天他吃到煎白肠,顿觉油腻腥膻,便运用药理加入了汉阴椒、西大香、桂皮等中药,药食本是同源,可见老祖宗之智慧呐!”

这也解释了,为什么香料会出现在药膳种子里,每天都有奇怪的知识增加,网友们纷纷为华夏美食的博大精深,而感到自豪。

此时直播间棒子国人嫉妒酸气,表示大肠去腥此法明明源于他国,日子国人摇摇头表示中餐油腻步骤多没必要,应该烤制半熟蘸酱油才美味。

许婉翻了个白眼,可不惯着他们:“我说,这几位外国网友,不喜欢请直接划走!我就想问问这位棒国网友,你们国家那音画的‘汉医’,好意思舔着脸说中医是你们的吗?还有这位日子国,繁复的料理是对食材的基本尊重,不然你直接生鲜一下大肠?够不够简单!”

直播间网友们一顿炮轰后,几人死活不肯离开直播间,还被扒出悄悄送过不少积分,死鸭子嘴硬就是不肯承认,中餐是绝对美味的存在。

许婉不再理会几人,侧头瞧见柳娘把擀好的细长白面条,切得整整齐齐,逐一下入沸水中,复煮白汤两次后捞出,筋道弹牙的白面条挂着湿漉漉的水珠儿,浇上满满一大勺香喷喷的酱卤肥肠,最后窝上两个软嫩滑溜溜的糖心鸡蛋。

应许婉要求,沈辞玉又剥了满满一大捧蒜,吃饭间多了一个人的石桌略显拥挤,她索性蹲在厨房捧着大碗,一筷子扎破鸡蛋,红黄的蛋黄油汪汪的直冒光,就着面条吸溜进嘴里,一口肥肠一口面,外加一口爽脆辛辣大蒜瓣,别提吃得有多美了。

一时之间,安静的院落里,到处响满了嗦面的吸溜声,几人吃得呼哧喝哈满嘴流香,带感极了。

直播间网友们馋的哇哇直哭,许婉却起身走到喝药的沈辞玉面前,往他喝完的空碗里扔下两瓣大蒜:“三郎,吃饭不吃蒜,香味少一半!”

生了病闻不得蒜味的沈辞玉:“……”

几人吃完饭,出发去集市时,李氏吞吞吐吐似有话说。

作者有话要说:“洗净铛,少著水,柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他,火候足时他自美。黄州好猪肉,价贱如泥土。贵者不肯吃,贫者不解煮,早晨起来打两碗,饱得自家君莫管。”选自苏轼《猪肉颂》

煎白肠做法及传说来源百度百科。

宝儿们过年杀年猪家里做过肥肠吗?我记得第一次吃我是拒绝的,然后见过我爸洗肥肠,文中做法就是我爸洗肥肠方法,文文写的所有菜方法都可以用~,吃了后我也爱上了哈哈哈,不论卤肥肠还是尖椒肥肠,都yyds!

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