第29章
晨间的朝霞一缕缕地散去，露出晴朗的蓝天，早间的风还带着凉爽，今日的江安码头集市，要比以往都热闹。
这几日是沧水县渔民们出瑶柱的最好时机，肥美的贝柱从扇贝里挖出来洗净，在烈日下暴晒，变成金黄的瑶柱丁，当地百姓都会戏称海里的小金豆。
收货的商人们年初就南下，历经三个月跋山涉水才能赶到祁州，先将去年的干鲍，鱼干，虾干收入囊中，夏初的时候再收一波瑶柱，就能启程回家了。
思乡心切的商客们早早地来到集市上看货，遇到品相好的瑶柱，直接出手购入，载着一船的海中珍宝回到中原富饶之地，转手一卖，家里的基业也慢慢地建起来。
“今年贝柱什么价钱啊。”
“三十文左右。”
“今年的价格还可以，没有太贵，我记着三年前，我来这里收贝柱，一斤都快百文钱了。”
“物以稀为贵，货多就不值钱了。”
“海边也要看天吃饭，那年刮大风，我在这里连连受挫，好不容易收来点海货，回去的路上还被劫了一道，赔了个底朝天。”
“您的炒米粉。”
三碗炒米粉端上桌，李壮又端上一碗用薤苗根和小葱制成的蘸料，里面放了盐，醋，和应晚镜给他的一罐秘制酱料，红绿相见的蘸料酸辣可口，很是下饭。
这是应家姑娘给他的提议，天气炎热，滚烫的汤不好卖，把这些米粉倒点油炒一炒，配上蘸料，更好卖些，李壮也只是照着做了几盘，没想到生意更好了。
说实在，这姑娘送他的这坛酱料是真的好吃，做饭的时候来上一勺，味道立刻就不一样了。
马商通拿起勺子舀了一勺蘸料放在米粉上，搅拌后夹起一筷子塞进嘴里。
“嗯不错，这老头做的饭怪香的，在这呆几个月，我嘴里淡得要死，终于有点滋味了。”
挨边的同伴还在议论着，“我看这行情，看来今年能赚不少。”
“只要回程路上不出差错，就是再次的货都能卖个高价，主要是路不好走。”
“水匪今年猖狂得很，又闹出来什么蛟龙帮，黑水帮这些歹毒货色，碰上他们，连条命都不给你们留，杀了人自己扔到水里，飘个几天几夜，捞上来也认不出来了。”
“要不今年找个厉害的镖局，我看那个鲍氏武馆的学徒，个个身强体壮，我住在他家隔壁的客栈里，每日清晨都能听见他们在练拳，听那声一个打十个都不成问题。”
“厉害是厉害，可是价钱也贵啊。”
“这时候就别省了，省小钱失大利，就当是买路钱，求个心安。”
马商通笑道：“你带个厉害点的护卫，可能人家就不敢招惹你，要是带几个焉巴巴的，人家不盯着你才怪，上赶着的买卖。”
“也是，我看今天要去武馆里问问价钱。”
“早点去，晚了就没剩几个了。”
“哎，马兄，你不去。”
“你们先去，我得再来一碗。”
同伴看了眼马商通圆乎乎的脸和宽大的身形，不解地摇摇头，旁人来到这南蛮之地，哪个不是瘦三圈，这人还胖了一圈。
马商通用筷子扒拉掉盘里最后一根米粉，直到盘子亮得发光才完事。
“客官，您还要再来一份？”李壮看着这位胖乎乎的外乡人，不由得感叹这人长得可真壮实，自己这干瘦的身形在他面前跟只瘦猴一样。
“再来一份，这个蘸料也多给我点。”
“好嘞。”
“这么大一条虾。”
喊完这一声后，应晚镜急忙捂住嘴，看了看四周，水桶里是一条极其健壮肥美的中华锦绣龙虾，体型硕大，虾尾有半条小臂长。
看着应晚镜两眼冒光的模样，江白屿无比庆幸昨夜直接跳下水把这只龙虾抓了上来。
应晚镜生怕这只龙虾被人看见，“赶紧盖住，别让人看见，中午我把它煮了，咱俩吃。”
她把水桶挪到小车后面，放在自己身旁，来来往往的都盯着看，着实让人不放心。
江白屿看了看她案板上各种酱料罐和新鲜的蔬菜，忍不住咽了咽口水，有些期待这条龙虾会有多美味。
“行，那我先去送货，晌午再过来。”
“嗯，去吧，去吧。”应晚镜冲他摆摆手。
江白屿拉着自己的板车接着往下一家食店里送货，拉着车子拐弯的时候，他回头张望着应晚镜的摊子，只见那辆小推车四周摆满了水桶和桌椅板凳，她坐在板凳上，耐心地往灶洞里点火。
应晚镜开启今日的直播，【瑶柱的多种吃法】
经过这几个月的努力，她的粉丝数已经达到五万以上，可以开通邮寄功能，只需记下粉丝的地址，按下邮寄的按钮就可以把这个时代的产品直接投递到对方家门口。
新鲜的青口贝已经吐完沙子，又清洗了一遍，放入热水里，加上料酒煮开，捞出来去掉一半没有肉的壳。
应晚镜抄起锅铲，油热，下入姜蒜炒出香味后，再放入青口贝，她熟练地从各种罐子里舀出酱油，耗油，少许的盐和味精，翻炒几下后放点葱段。
“摊主，今日都有什么饭菜。”
应晚镜刚把一锅爆炒青口贝盛出来，“炒青口，要不要来一盘。”
“这么香，要的。”
“来这是今日的菜单，您看还有什么要点的。”
“酱爆瑶柱，瑶柱炒虾仁，哎呦您这小摊虽然小，可这食材一个比一个贵啊。”
眼下正是渔民们卖瑶柱的时候，一斤瑶柱都快三十文了，这一盘菜不得花个百十文，平常百姓必是吃不起的。
“您这还能卖出去吗？”
应晚镜不慌不忙地把茶沏上，“就是山珍海味，也照样有销路。”
用瑶柱做菜确实奢侈，毕竟当地人都是靠这个卖钱致富的，顶多会留个几斤过节的时候吃，所以自然不是店里的目标群体。
这里天南地北的商客多，本地的食物大多都不符合他们的口味，应晚镜眼馋这些商人口袋里的银钱，每一样菜都往精致美味去做，至于食材，到处都是。
“行，那就来一份这个酱爆瑶柱。”
“还有这个瑶柱蒸粉丝。”
“还有我，先来这一份炒青口贝，还有个香辣咸鱼干，再要一碗瑶柱虾仁粥。”
应晚镜打量一下忽然坐进来的马商通，只见对方膀大腰圆，脸也圆乎乎白胖胖的，让人想起圆圆的白馒头。
记下菜单，应晚镜转头先把大米泡上，接着捞出来已经泡好的米粉和瑶柱，一边做着一边向直播间里的粉丝们讲解做法。
“泡软的米粉先铺在盘底，上面放上一层瑶柱丁，姜末蒜末都放上，上锅蒸熟。”
“趁这个功夫，我们调点料汁，两勺生抽，一勺醋，一勺耗油，一勺料酒，和少许白糖。”
“切点青红辣椒丝，等它蒸好后洒上青红辣椒，均匀淋上料汁就可以直接吃了。”
“然后我们把这个粥给煮上，煮这个瑶柱虾仁粥，先准备虾十二只，瑶柱一把，青菜叶一把。”
“先把这个虾处理一下，去掉虾线和虾头，等下还要做瑶柱炒虾仁，所以我们多处理些虾。”
把这个虾头放进锅里翻炒，炒出虾油，我们倒点料酒，加水开煮，煮个十分钟就行。”
“趁这个时候，我们把青菜洗一洗，切碎放在一边备用，把米捞出来再洗一遍。”
“等十分钟后，我们把虾头捞出来，大米放进去，切点姜丝，小火大概煮四十分钟。”
应晚镜拿起另一把锅，“两道菜都还在锅里，我们把这个瑶柱炒虾仁和香辣咸鱼干做出来。”
“油热之后放点豆瓣酱，麻油，掰进去一块火锅底料，炒香后再放入瑶柱，给它翻炒炒均匀成型后再下虾肉。”
瑶柱丁和虾肉在油温和调料下变成辣红色，又香又辣的气息扑面而来。
“加点生抽，耗油，再翻一遍，小火收汁。”
“粉丝蒸瑶柱，酱爆瑶柱，和您的香辣咸鱼干。”
应晚镜先上完这几道菜，接着掀开锅盖，翻搅了一遍已经被煮得浓稠的粥。
应晚镜将这几盘菜端上桌，精致的菜肴让马商通瞪大眼睛，难得看见这南蛮之地看到这些美味的饭菜，本地的菜虽然用料足，也够新鲜，可是做法太过粗糙，味道单一，再好的食材也会难吃到难以下咽，若不是他有个好胃口，怕是也要瘦上一圈。
“我们往粥里放这个虾仁和瑶柱，撒点白胡椒粉，盐，糖，接着盖上再煮十分钟，等下加点青菜，搅拌均匀，可以倒点香油。”
两顿饭，马商通吃得很是满意，给了许多赏钱，临走时还不忘絮叨，“往年我来这里收货，恨不得要带个厨子跟着我，这里的饭菜实在不合我的胃口，吃了常常要拉肚子。”
应晚镜摸着沉甸甸的碎银子，满脸笑意地看着马商通：“我这小摊您尽管放心，不光合您胃口，这食材处理得也干净。”
“那倒是，我看你忙来忙去，把每一样都收拾得有条理，还有你这些罐子，我看得都要眼花了。”
马商通凑近看这些料罐，每一个罐口都散发着不一样的香气，就是放了这些东西，这饭菜才能如此奇香。
应晚镜略显紧张地看着马商通，心里暗道怪不得都是商人奸滑，吃一顿饭恨不得要把人家的生意经给取走。
“咳咳，这位客官，您吃饱了吗。”
马商通扭头看了眼江白屿，迟疑几秒后大声道：“是屿哥啊，您也来光顾这家摊子。”
“看来我们还真是有缘分啊，前几日我还想去您家拜访，结果连吃闭门羹，令堂真是，我都是老熟人了，还这么见外，死活就是不让我进去。”
江白屿不想跟他在这里浪费时间，只好敷衍回道：“你的事改日我们再商讨，您既是吃饱饭，就到别处看看，围在人家摊子前伸着脑袋，耽误人家生意。”
“行，我们改日再商讨，到时候我找你你可不能又变卦。”马商通那张肥脸上没有了贪吃的憨样，眼里全是精明。
江白屿皱眉道：“别去我家，去码头上找我。”