第二天一大早，乔西迷迷糊糊地起床，刚吃完早饭，就听见二虎喊她：“姐，老板娘叫你上去！”

说完又有点担心地看着她：“老板娘叫你去做什么？这两天你没闯祸吧？”

乔西给他一个放心吧的眼神，“别担心，我跟老板娘谈赚钱大计呢！”

一回生，两回熟，乔西很快就上了东厢房二楼，看老板娘的房门关着，屈起手指在门棱上咚咚咚敲了三下：“老板娘，我来啦！”

过了一分钟，门开了。

徐来福素面朝天，眼下青黑明显，还打了一个哈欠：“乔西啊，快进来吧，昨天白天睡太久，夜里一直睡不着，快天亮了才睡了会儿……”

乔西：“……”

这，该不会是跟自己一样，因为搞钱计划，兴奋得睡不着吧？

乔西没有猜错，徐来福酒量好，昨天乔西回屋之后没多久就酒醒了。

清醒之后再仔细回味了一下乔西讲的，顿时心里燃起熊熊烈火，有一种终于要时来运转的豪情！

这随意买来的小丫头，居然是个宝啊！这近十年憋屈的日子，总算要苦尽甘来了吗？

徐来福从小，在做小本买卖的家里耳濡目染，知道不少经商的头头道道。

可惜，这个世道的职业排序是“士、农、工、商”，出生在最底层的商户之家，徐来福免不得有一点自卑。

先前嫁给秀才一家，即便娘家给的嫁妆一点不少，她心底却隐隐觉得是高攀了。

因此在那段婚姻中，她无意识中带着讨好的心态，察言观色，努力让自己配得上。

直到最后，小心翼翼维护的一切，如镜花水月般破碎后，她才意识到自己当初有多可笑。

什么情啊爱啊，都是虚无缥缈的，说没就没，说变就变，都靠不住！

唯一能抓住的，能让后半辈子有所依靠的，只有握在自己手里的钱。

被伤透了心的徐来福，终于狠下决心，要来了一张和离书，忍心离开了刚满两岁的女儿。

娘家也不支持她的做法，她得了亲生爹怒极后的一句“我就当没有你这个不孝女！”，心灰意冷，带着全部家当，背井离乡来到了淮安县。

徐来福盘下一个小客栈后，手里的银两也所剩无几了。

这两年多辛辛苦苦经营着小客栈，如今才勉强过得去，不过离衣食无忧，乃至扬眉吐气还早着呢！

好在老天终于开眼了啊！

徐来福感觉自己就像伯乐，终于遇到了一匹千里马，有福气的日子就在眼前了！

夜里躺在床上兴奋得睡不着，想了一晚上的赚钱计划。

徐来福干咳了一下，带乔西走到圆桌前，桌上已经摆好了笔墨纸砚：“乔西啊，昨天你说的那个什么项目，分几个步骤，今天能详细写下来吗？比如你提到的，改善餐饮结构，做套餐，有具体的做法吗？

“没问题！”

乔西坐了下来，提起毛笔，突然呆在原地：“额……我不会写字……”

这个时代用的字类似繁体汉字，但又稍有不同。

乔西勉强可以结合上下文认出一些，比如客栈门上挂着的“福来客栈”四个大字。

但是叫她写，这实在是强人所难……

她很快编了一个借口：“因为小时候，我也只是在窗外偷偷跟着学了点，会识一些字，但是没人教过我怎么写……”

徐来福不疑有他，反倒更怜惜起这个小姑娘来。

平常人家，有条件的都会给孩子启蒙。

可惜了乔西的天赋异禀，因为家境贫困，白白被耽误了这么多年。

“没事，那就你说，我来写！”

乔西点点头，把脑子里构思好的内容慢慢说出来。

根据这一周以来的观察，以及对客栈伙计们的套话，这两年来，来客栈吃饭时点的最多的是面类。

天热的时候是凉水过了之后的拌面，天冷的时候是汤面。

浇头吃的最多的是卤肉烧腊。

除了面，点的第二多的是米饭和家常菜。

第三种点的人也不少，主要是囊中羞涩的赶路商贩，一顿稀饭馒头填饱肚子。

这三大类占了近九成，都是赵进宝擅长做的，他的厨艺也的确不错。

除了打尖，来歇脚的客人也会喝茶，按位收费。

乔西建议，首先，为了契合中式快餐的主题，客栈就主打这几类套餐。

定好价格之后菜单要做得一目了然，挂在客栈显眼的地方，这样方便来往的客人点菜。还要结合世人都喜欢占小便宜的心态，把优惠价和原价对比出来，更吸引客人的注意力。

乔西也拿起一只毛笔，虽然不会写字，但她会画啊，穿越前她的业余爱好还是画漫画呢！

她在纸上画了一碗面，旁边一只猪，一个鸡腿，一只鸭子，一个鸡蛋，一个茶杯：“这是最顶级的豪华全家福套餐，如果每样都单点的话该收多少钱？”

徐来福对这简洁又直观的简笔画叹为观止，赶紧回答：“阳春面一碗是20文，和米饭一样，卤肉一两是50文，卤鸭子一两40文，一只卤鸡腿30文，一个煮鸡蛋15文，茶水费12文一位，总共是167文。”

“成本价呢？”

徐来福凝神算了算：“成本价大概120文左右吧，其实茶水费别看是最便宜的，反倒是利润最大的……这么算的话利润大概占三成。”

乔西回忆起在现代，各种酒水饮料的确是暴利行业，问道：“如果准备不一样的茶，是不是可以卖得更贵一点？利润会更多吗？”

“可以，来往商人爱喝的就那几个品种的茶，最贵的可以算45文一位，那个利润能到五成。但我们店里茶叶存货不多，如果以后需要的量多，我认识几个茶商，可以去问问价格。”

“好，那套餐里就换成最贵的吧。面和饭二选一，总共是200文，套餐价定八五折，这样还能赚多少？”

“我算一下，嗯，套餐价170文……这样其实也还赚约三成利润！”徐来福大喜，“但是这样客人会觉得自己省了30文呢！”

就这样，乔西和徐来福把剩下的几个套餐和价格也都定了下来。

卤肉套餐是110文，卤鸭套餐是100文，鸡腿套餐是90文，最便宜的稀饭馒头鸡蛋套餐定价40文。

差不多都是八至九折。

套餐内容和价格细化好，这是实施的第一步。

在谈下一步计划之前，乔西决定先暂停一下，先为自己谋一下福利，她先铺垫一下：“老板娘，这个套餐的制定只是第一步，但是这个模式很快也可能被别的客栈抄袭，吸引客人来是容易的，难得是怎么留得住他们，让他们对咱们客栈产生归属感。”

“嗯，这个我同意，你有什么好办法吗？”徐来福一脸认真地询问。

“咳…我是有一些想法，但是，或许我们可以先谈一下关于我本身的计划？比如啥时候能涨薪加福利之类的？”乔西可怜巴巴地望着老板娘，两只眼睛只差冒出星星了。

徐来福噗嗤一声笑了出来，没想到这小丫头精着呢：“行，你先说说看你想要什么吧！”

乔西把思虑好的提案认认真真说了出来：“第一，我希望给我和二虎涨月钱，涨多少老板娘您决定哈，因为接下来推进这个项目，我需要二虎帮忙一起做很多份外之事；第二，我和二虎每周有一天休息日；第三，如果在半年内，能赚满去年一年的营业额，老板娘给我和二虎削奴籍，成良民。”

“没想到，你跟二虎关系这么好啊！”徐来福道，“让我想想……”

“嗯！我既然认了二虎做干弟弟，有什么好事都得带着一起嘛！”乔西开了个玩笑，却见徐来福没有笑的意思，还在思考。她尴尬地等了两分钟，笑容有点挂不住了，心里有点打鼓，不知道自己提的要求是不是太过分了，尤其是最后一个，毕竟在古代，卖身契捏在对方手里就是对方的从属品了，人家打发或是贱卖了都是可以的。

乔西再硬着头皮等了一会，看徐来福点点头，回应道：“第一条可以答应，下个月开始涨，先涨为一两银子一个月，这对于新来的杂役工来说已经很高了，以后看表现可以再调；第二条，每周可以休息半天，每个月可以有一个整天的休沐日，和其他伙计一样。记得提前打好招呼安排好手里的活儿，不要出现店里缺人手的情况。至于第三条嘛……就以半年为期限，六个月之后，我们统计营业额是不是比去年高，成功的话，可以赎回卖身契。但是即使成了良民，也要继续跟客栈签订至少一年的劳工契！”

没想到都不用怎么讨价还价，老板娘提的乔西都能接受，她心里暗喜，又假装做出一副纠结的样子，“那我之前欠的一两药钱可以一笔勾销了嘛？不然我第一个月的月钱还完债就没了……”

徐来福笑了，“可以！”

“不过，六个月之后，劳工契约可以到时候协商再定嘛？可以允许我们入股搞新项目吗？”乔西继续试探……

“你就这么肯定六个月就能赚到去年的盈利？”徐来福眉毛一挑。

“嗯，我估算了一下是没问题的！老板娘，我十分庆幸和感激你把我从人牙子手里买了来，我相信你能带我们吃香喝辣，请你也相信我！让我为你打下这江山吧！”乔西一脸毅然，表起了忠心。

“说得好！哈哈，行，那先把我们谈好的这三点写下来？”

徐来福写了一个契约书，一式两份，里面列了同意的三条协议，和乔西分别按了手掌印。

看乔西小心翼翼地折好了贴身收了起来，这才开口，“好了，现在放心了吧？现在可以谈你所说的项目的第二步了吗？”

“可以可以！首先，关于第一步，我还有些补充，算是辅助推广咱们的中式快餐模式，用点辅助手段刺激和吸引客人来消费。比如卤肉的时候把锅子搬到客栈临街的地方，通过香味吸引客人；再比如，我们可以店庆为由，搞个点套餐可抽奖活动，对了咱们客栈今年是第几年了？”

“下个月正好是三年了。”

“太好了，那就是庆祝客栈三周年庆典，特地升级到中式快餐模式，套餐大促销，菜单上一定要大写加粗标明原价多少，然后在这个数字上打叉，再在旁边更大更粗的字体协商优惠后的价格。第一天为了打响旗号，可以前十位套餐免费吃！除此之外，每天购买套餐的前五十名可以参与抽奖活动，咱们搞一个大转盘，上面画出分块标明奖项。比如三等奖是加赠一样小菜，二等奖是套餐五折优惠，一等奖是免费入住单间一晚等等，当然了，最大的分块肯定是谢谢惠顾；然后呢，三周年那一天可以搞个更刺激的…加个特等奖，抽中的话可以免费入住天字号上房一个月怎么样？”

乔西一边头脑风暴一边念叨，语速非常快，但是徐来福不忍打断她，这些都是好点子啊，她手里的笔没停下来过，把关键词记下来，“这特等奖的力度太猛了吧，这样客栈会不会太亏？”

“这主要是一个噱头，一般是抽不中的，平时也几乎没有客人住天字号，空着也是空着嘛！”

“那行，免费入住天字号上房一个月，不能转让，必须本人使用，不能拆开来用，怎么样？”

“可以，还能再加点料，入住期间在店内用餐一律五折怎么样？反正不一定有人能抽中，看着更刺激一点”

徐来福说：“行，没问题，还有别的吗？”

“还有，如果以后每天吃饭的人太多了，我们也可以引入限量模式，每天套餐只限量多少份，这样的饥饿营销，可以控制人流量，也可以进一步推广客栈。这些都是我目前想到的关于推广第一步的辅助手段”

“这才是第一步呢，好家伙，你这小脑瓜里怎么装得下这么多奇妙的点子的？接着讲讲！”

“第二部分就是我之前我提到过的，项目里最精华的部分，如何在增加用餐客流量后，将用餐客流量更多地转换为住店客流量，这两块相辅相成，互相刺激，良性循环。“

乔西喝了一口水，再继续说：“首先，我们要建立一个会员制度，之前胡先生也会给熟客记账，会员制度会让我们更好地了解、管理和服务客人。购买套餐即可成为普通会员，普通会员集满十次套餐，可以赠送一次套餐。充值可以升级会员级别，享受更多折扣。譬如，充值二十量银子可以成为白银会员，住店和用餐都可以享受九折优惠；充值五十两可以成为黄金会员，住店和用餐可享八五折优惠，充值一百两可以成为最高级的至尊翡翠会员，住店用餐八折。怎么样？”

“我先记下来，回头算一下亏不亏再决定吧！”徐来福笔不停，一直在记录。

“好，实名会员制会增强客户的归属感和粘黏性，简单来说就是，他们会继续选择我们客栈住宿吃饭的可能性更大。而且我们有了这些会员信息之后，可以做的还有很多。我们可以对这些数据进行分析从而得到一些宝贵的信息。举个例子，我们可以知道，买卖丝绸的客商通常都是每个月什么时候住店，住店的偏好是什么，爱用什么餐，记住这些之后，下次他再来就可以给他定制化的服务。数据量越多，能汇总分析的信息越丰富。又比如，每个客户快到生辰了，客栈可以提前几天送去一些小礼品或者优惠券之类，生日当天可以有额外八折优惠之类。进一步让他们觉得宾至如归…可能还有其他的好点子，以后可以通过分析会员数据慢慢想。”乔西脑洞大开，把穿越前做老本行的大数据分析套用了进来。

“妙，真是妙！”

“哦对了，我突然想到，鉴于我和二虎以后的工作重点是促成这个项目，那客栈需要提前物色新的杂役或者帮工。最好是多找几个，不住客栈那种也可以。因为后面的计划里我给许阿婆也安排了活儿，当然希望比现在她干的活儿要轻松。”

“哦？阿婆也在你保护伞下吗？”徐福来开玩笑。

“当然了，我病了那几天多亏阿婆和二虎照顾，给我煎药喂药，我听说阿婆还帮我擦身来着，我可是知恩图报的人”

“嗯就你会说，那你给她安排了什么活儿？”

“我是想着，套餐菜单总是可以拓展的吧？客栈需要一直创新才能站稳脚跟，新菜式可以交给阿婆，比如是不是可以有小菜点心类，一开始可以作为套餐赠品，也可以单点，客户接受度高的话甚至可以做成伴手礼。”

“不错不错，正好阿婆会腌榨菜，很好吃！”

“那太好了，而且以后，我们还可以推出更多的饮品，饮料这块肯定是赚钱大头，到时候阿婆也可以来做饮料部分，这一块具体的我还没想好，可能要做一些试验找到适合推广的饮料类型。这个不急，等忙完店庆再说也来得及。”

“行啊，没问题，还有别的要补充的吗？”

“我想想啊，对了，忘了说了，咱们开始套餐模式之后，点餐的流程也可以优化，比如说，客人点了一号卤肉套餐，他可以拿到一个号码牌，小二把写了号码牌和套餐号的单子放到后厨，后厨做完之后按个铃，小二根据号码牌送餐过去就行！”

徐来福两眼一亮：“这个办法好，我还担心人太多的话宋招财一个人忙不过来，这样的话倒是省了不少事！还有啥好点子吗？“

“嗯……暂时没有了，我肚子好像又饿了……”乔西道。

徐来福看了一眼刻漏，惊讶的说“已经过了快两个时辰了吗？怪不得我也有点饿了，那今天先到这里，走吧，我们先下去吃饭去！”

临走前，徐来福又找出两本书递给了乔西，“我这儿正好有两本幼儿启蒙的书，你拿去抽空可以看看，临摹一下学写字！”

乔西喜出望外的收了下来。

吃完饭，徐来福又很快回屋去了。乔西扮演了项目架构师，类似于古代谋略者的角色，徐来福作为一个上位者，一个管理人员，需要负责把想法落实到具体实施上，统筹安排部署。

徐来福庆幸自己发现了乔西这匹千里马的时候，乔西也为老板娘的行动力和管理能力折服。她亲眼目睹了徐来福把自己关在房内一个下午后，吃晚饭时就把这个新项目用通俗易懂的话告知给了全部客栈员工，并且三下五除二很快就化解了有些人的异议或者担忧，很快清晰地布置完每个人的任务，最后画了一张香喷喷的大饼燃起了大家的士气。

乔西表面不动声色，心里早已目瞪口呆，专业的事情还是专业的人来做才行啊，感觉自己抱对了大腿！

老板娘决定明天休整一天，各就各位去做准备工作，后天客栈正式开始推广新的中式快餐模式。

第二天上午，乔西和二虎一人背了一个竹筐，里面各自放着厚厚一叠由乔西设计，胡先生和老板娘连夜赶抄制出的二百份宣传单，一起出了客栈。他们今天的任务是到县城集市上发传单。

二虎从昨天晚上开始都还一直处于状态外：“姐，老板娘真的同意给我们涨月钱了？跟赵哥宋哥他们一样每周半天休息？”

“是是，你已经问了十八遍了，我也回答了十八次了……”

“我这不是还是不敢相信吗！你还说半年之后我们可以赎身，脱离奴籍，你确定你没有听错？”

“安啦，不是白纸黑字写下来了吗？给你看了也不下十遍了！”

“我这不是不识字吗，谁知道那么小一张纸上能写清这么多啊……那你还说要半年内让客栈赚够去年一年的钱啊？这个我想了又想，是不是咱做的梦太大了点了啊……”

乔西停下来转身面对二虎，两眼炯炯有神，严肃又认真地说：“我说过会让我们过上好日子，相信我！”

二虎愣了下，好像突然想通了似的，重重点了点头“行，那就不管这么多了，反正我就跟着姐姐你走，我信你！”

乔西顺手揉了揉二虎的头，“走吧，今天咱们好好逛一逛街！”

这还是穿越以来乔西第一次出客栈大门，走在古色古香的街道上，路边各种店铺林立，虽然兜里只有200文铜钱，乔西还是忍不住带着雀跃的心情，拉着二虎一起，两个人像乡巴佬进城一样，新奇地一家一家逛过去。

福来客栈在城北，临街这一条南北向的道路是一条繁华的主干道，一路走来，各类小吃铺子，手工玩意铺子，布店，胭脂铺子，书肆，茶楼等等应有尽有。乔西认真记下来发第一个月工资以后，要买的东西和价格。成衣太贵了，买不起，先扯一点素棉布，自己缝制一套新的吧。古代的这一套衣服穿了快一周了，乔西还是不太适应，这里系个绳子那里扎个带子，一层一层的，但没有现代的贴身内衣，总感觉里面真空上阵似的，不太自在。胭脂水粉店里的东西也都好贵，算了，到时候看还有没有多的钱买店基础的护肤霜之类的。杂货铺里居然还看到卖牙粉和牙刷的，虽然看起来那牙刷不怎么好用，但每天认真刷牙的习惯驱使她把这个列在了必备清单上。

于是，今日主干道上大小店铺里的掌柜伙计们，都有幸见到了两个穿着粗布衣背着小竹篓的姐弟俩，他们仔仔细细盘问了店里好多东西的价格，最后却一样也没买，走之前还递了几张纸来，说是什么宣传单。

有不识字的凑过来一看，哟这上面还画了图呢，有鸭子啊鸡腿啊小猪什么的？旁边有识字的路人复述了刚刚姐弟俩的话，是城北的福来客栈搞什么三周年庆典活动，推广什么快餐之类的，说是有套餐，还比之前单点划算，能省不少钱呢！

作者有话要说：本章已改，2023/6/21