等万有道磕第三个鸡蛋的时候，白雨萱已经把所有的鸡蛋都已经破壳敲好了,而且蛋清蛋黄也已经分开了。
而万有道还在跟鸡蛋较着劲，轻了蛋壳揭不下来，重了又怕把蛋给砸了。
“那你慢慢练？我继续我的？”
看着万有道吃瘪，白雨萱噗嗤一声笑了起来，以前万有道学什么菜都快，尤其是学东安子鸡和子龙脱袍的时候，甚至让白雨萱怀疑万有道是不是以前就会那两道菜。
后来万有道学发丝牛百叶的速度也很快，不过速度虽然快了，但是总归还是差了点什么，这样白雨萱松了一口气，总算找到了一点平衡。
现在万有道学花菇无黄蛋，要是也还是一学就会，那白雨萱还真得给万有道竖个大拇指了。
“你继续，我自己琢磨就行了，不耽误你的。”
万有道正跟鸡蛋较劲呢！
现在他倒是能小心翼翼的把一个鸡蛋只破开一个孔了,但是这孔还是稍微有点大了。
白雨萱不再管万有道，继续接下来的步骤，蛋清蛋黄分别倒出来之后，再往蛋壳内灌入清水，清洗干净然后沥干。
然后用筷子将蛋清搅匀,加入熟猪油、精盐、味精。
至于鸡清汤，有道菜馆的厨房一般如果营业，都会熬上鸡汤，只要把准备好的调料混合鸡汤调匀就行了。
然后就是把鸡汤均匀的灌入12个蛋壳内，然后用薄纸把之前敲的圆孔给封上。
万有道也不敲鸡蛋了,干脆先看着白雨萱怎么做再说，白雨萱拿出一个大瓷盘，上面平铺一层米饭，然后将鸡蛋逐个竖立在饭上。
至于蒸柜，在白雨萱进厨房的时候就已经提前打开了，等蒸柜上气之后，把蒸笼揭开一会儿，降低气压，再加大
“弄明白了吗？”
白雨萱在等待的时候，万有道又去捣鼓他的鸡蛋去了，但是好像并不理想。
“不太行，主要是这鸡蛋太小了，蛋壳又容易碎，我这手又大，稍微有点不稳定就完了。”
万有道感觉自己有劲使不上来，但是又不能使劲，万有道虽然不太胖吧！但是也是挺壮的。
一双手跟蒲扇似的，鸡蛋在他手里，万有道生怕稍微一用力就给捏碎了。
“这道菜对于男的来说，确实是更有难度。”
女人手比较小，也比较巧，而且一般更有耐心，能沉得住气。
万有道本身就是个粗汉子，以前就没怎么干过细活，要不是最近练发丝牛百叶练出来了一点耐心，怕是第二个鸡蛋的时候，万有道就把鸡蛋给砸了。
“时间到了！”
两人聊天不过几分钟，白雨萱就把蒸柜打开，然后把大瓷盘给拿了出来然后放在洗碗池旁边。
洗碗池里面放水，然后将鸡蛋放在冷水中浸泡两分钟，剥去蛋壳。
神奇的一幕出现了，剥壳出来的鸡蛋不再是平常的鸡蛋，而是白色无黄蛋。
随后白雨萱将白色无黄蛋盛入碗中，加入杂骨汤，然后放进关火的蒸柜里面利用里面剩余的温度保温。
接下来就是处理其他的食材，花菇
第一百二十四章 花菇无黄蛋(2/2)
无黄蛋自然是要用到花菇，把花菇去蒂洗干净就行了，然后就是洗几个菜心。
接下来终于到了开火的时候，炒锅内放入熟猪油，烧至六成热时下洗净的菜心，加精盐炒熟，摆在大瓷盘的周围。
不得不说女孩子还是细心的，而且白雨萱摆盘也不错，看着倒是像那些大酒楼里面的菜。
然后白雨萱又从蒸柜里面把将无黄蛋沥去水，倒在大瓷盘中间。
到了最后的步骤，白雨萱往炒锅内放入熟猪油，烧至六成热时下花菇煸炒，加入酱油、味精、鸡清汤烧开，用湿淀粉勾芡成浓汁，盖在无黄蛋上，淋入芝麻油，最后撒上一些胡椒粉。
一道花菇无黄蛋就完成了。
“试试？”
白雨萱把花菇无黄蛋摆在万有道的面前，菜已经做出来了，自然是要有人品尝的。
“好！”
其实万有道早就等不及了，香啊！
从无黄蛋从蒸柜里面拿出来的时候，万有道就闻着香味了，现在终于可以吃了。
“哎？雅婷和大壮呢？还有万叔和梁姨还有万爷爷，把他们都叫来尝尝吧！”
反正白雨萱准备的也挺多的，之所以要试菜，就是想要听听不同人的意见。
“行！我去叫他们。”
天地良心，万有道绝对不是把他们给忘了，他本来就是打算吃了一个蛋之后再去叫人的。
很快，所有人都齐聚厨房，至于为什么没有端到大厅去，或许是因为厨房里面的氛围更好吧！
在没有最终确定之前，白
“质地软嫩，味道咸鲜，花菇香味醇厚，你倒是得到了白老头的真传了！”
万泰清作为一名专业厨师，只是尝了一口，他就能把这道菜说个明白。
不像万大壮，除了一句好吃还是好吃。
万有道终于吃上了，但是他没有其他的话可说了，因为他想说的话，已经全部都被老爷子万泰清说完了。
“那下一场比赛，我就做这道菜怎么样？”
白雨萱问到，尤其是想问万泰清，毕竟他是最专业的。
“可以倒是可以，不过高汤的事情怎么解决？”
万泰清问出了最关键的问题，花菇无黄蛋味道是不错，没有什么其他的毛病，但是这道菜必须要用到高汤啊！
现在是在有道菜馆的厨房，高汤自然是随便用，但是到了比赛的时候，高汤怕是带不进去比赛现场吧？
“这倒是个问题。”
果然不愧是老厨师，一眼就发现了问题所在。
“实在不行那就不炖煮那么久，虽然高汤的味道可能没那么浓，但是这也是没办法的办法了，最多到时候多加点猪皮，能快速把高汤熬出来。”
正常情况下熬一锅高汤出来最起码要两个小时甚至更长时间，比赛时间总共就一个小时，不可能给白雨萱那么长时间去熬高汤的。
“我去问问关老板吧！看看能不能自己带高汤进去，不行的话，那就只能快速熬一锅高汤出来了。”
万有道也不太确定关向文会不会同意，这已经等同于是作弊了。