‘桥底辣蟹’是一家以海鲜为主的中餐厅，亦有港式大排档的风味。
它家一共有三个店面，分别在弯仔的三个不同的地方。
由老板让陈林他们去的这家，就是‘桥底辣蟹’最正宗的总店地址。
到了港城，怎么可能少得了‘避风塘炒蟹’？
众人打了几辆出租车，就直奔‘桥底辣蟹’的总店直奔而去。 www.kanshull.com
罗程、丁栩和陈辉，三人坐在一辆出租车上。
陈辉就忍不住问罗程道：“阿程，你是来过港城的？”
“吃过这道‘避风塘炒蟹’吗？”
罗程摇了摇头道：“我上次来，是因为我爸的一个生意伙伴是港城人。”
“这位生意伙伴过生日开寿宴，特意邀请我爸去参加。”
“我爸和这个生意伙伴的关系不错，生意也做得顺风顺水的，便答应他去了港城。”
“我那时正在家里放寒假呢，闲着无聊，本想着就跟着我爸一起去港城玩一圈儿。”
“谁知道，那寿宴上许多商家的公子小姐的，光顾着假模假样的打招呼去了。”
“菜也没吃几口，”，他说到这儿，似乎是好好的想了想那天的宴席，又说道，“好像没看到‘避风塘炒蟹’啊。”
丁栩无所谓的道：“管它有没有呢，反正等会咱们就能吃上了。”
“你们是不知道，这个‘避风塘炒蟹’我是最爱的，每次来港城，必来吃几顿。”
“那个滋味儿，真的是忘不了的好吃啊。”
陈辉的另一个不隐藏的属性，也是个吃货，听丁栩这样说，他就被勾起了好奇心。
“丁少，避风塘是个什么地方啊？”
“是因为这个炒蟹，是在避风塘这个地方做的吗？”
丁栩对陈辉有些一问，感觉非常正常。
吃货们基本没有人没听过‘避风塘炒蟹’的大名，对避风塘系列菜式也并不陌生。
但是，不是港城的人大概不太清楚，避风塘到底是什么地方？
避风塘，是指提供给渔船暂避风浪的地方。
旧时的港城作为一个传统的渔港，有着西贡、铜锣湾、香港仔等避风塘。
那里生活着不少的当地水上渔民，在海边靠打渔为生。
他们每天收市后，不可避免的总剩下一些海鲜没有全部卖掉。
为了防止存放太久，而产生的不新鲜味道，渔民想到了用炸蒜、辣椒、及香料等方式来加工海鲜。
渔民们在水上餐厅的加工的方式，成为了后来的“避风塘”菜式。
爱吃螃蟹的吃货们，一定会知道那一家‘桥底辣蟹’。
在港城那么多避风塘菜式当中，做的最出色的，就要数这家‘桥底辣蟹’了。
它源自30年前，湾仔鹅颈桥底的一家小食档摊。
当年每晚一入夜，这家摊位上总会人头涌动。
食客们便会前来这里，品尝那道街知巷闻的‘避风塘炒辣蟹’。
后来，这家摊位从天桥底下搬到商铺，就有不少城中名人来过这里一尝鲜味。
据说，还有人在这里偶遇了不少大明星。
“他们家的每一只蟹，都
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https://www.vodtw.la/book/7332/ 第725章 桥底辣蟹(2/2)
是由飞机空运来的新鲜澳洲泥蟹，和越南肉蟹，而且还是天天进货。”
“点餐前会先让客人看蟹后再烹饪，按大中小蟹来区分，确保每一位客人都能品尝到最鲜、最合适自己的避风塘炒蟹。”
陈辉听的口水都快要流出来了，赶忙道：“丁少，你可快别说了。”
“我感动的眼泪，都从嘴角流出来了........”，不行，港城美食的诱惑太大了，他得顶住。
丁栩闻言笑到倒仰：“你那是口水吧.........” m.linshuge.com
说笑间，众人已经来到了‘桥底辣蟹’的餐厅门口。
餐厅门口，纸底金字的招牌非常的显眼。
门里门外都贴满了各路明星政客们，到店捧场的照片。
‘辣蟹天王’的获奖海报，也贴在门口‘招摇过市’，走过路过的人想看不到也难。
由老板早已经电话预订过包厢，此时正为显得郑重，而在餐厅门口站着等陈林一行人。
看到陈林下了出租车，由老板赶忙笑着迎上去，十分热情的与他打招呼寒暄。
因为上次在深市，由老板也见过了罗程。
陈林就把剩下的几人简单给由老板介绍了一下。
由老板一听，顿时魂儿都快高兴得飞了。
敢情这一堆人里面，有一半儿都是古董行里的鉴定师，而且还是非常知名的那种。
由老板就更热情了，忙引着众人进了‘桥底辣蟹’的餐厅里。
这家‘桥底辣蟹’餐厅，内饰环境是传统复古的中式风格。
餐厅的装潢有着怀旧与时
大厅明亮宽敞，包厢清新雅致。
这家‘桥底辣蟹’在店主的有心经营下，小小的摊子如今做成了大品牌。
有很多本地客和观光客，都为了这道“避风塘炒蟹”慕名而来。
红透了半边天的‘避风塘炒辣蟹’不可不试，“新鲜”、“饱满”，辣得“很过瘾”。
‘避风塘炒濑尿虾’则是“鲜嫩”、“Q弹”，吃完“满口留香”。
如果不想花太多钱，也不妨试试套餐，口味一点不打折。
坐到了包间里，服务生送上了菜单。
由老板直接把‘桥底辣蟹’的经典招牌菜品，点了个遍。
避风塘炒辣蟹， 香蒜椒盐赖尿虾， 豉椒炒蚬，濑尿虾，蛏子， 避风塘炒濑尿虾。
九肚鱼汤， 海鲜炒饭， 蒜蓉粉丝蒸扇贝，榄菜四季豆，烧乳鸽、招牌辣酒煮花螺.........
陈林见由老板一口气点了这么多菜，连忙说道：
“由老板，太多了，别到时候吃不了浪费了。”
由老板笑道：“不多，不多，我们港城的菜分量不大，看着是上来一盘，其实就是盘心那一点点。”
“不像你们内地，尤其是北方，那上菜都是冒尖儿的一盘子，有的还用瓷盆儿上凉菜。”
陈林听得笑了，看来由老板确实是去过北方，估计说的那是东北地区。
果然就像在来时丁栩说的那样，服务生拿着要做‘避风塘炒辣蟹’的原材料--越南肉蟹，进了包厢。
服务生拿进来的是越南大肉蟹。
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