第92章 猪肉炖粉条(1/2)

苏茵茵又想起宝和银楼那位东家三少爷曾经想要出银子买她的蘸汁方子的事。

那样的大佬都觉得她做的蘸汁味道好，要花银子来买她的方子呢。

若是做各种蘸酱呢？

比如菌菇酱、麻辣酱、甜面酱、花生酱、芝麻酱、各种肉酱，还有虾酱……

这些酱做出来后，用煮过消毒的小坛子装上，怎么也能保存个把月的吧。

不管是做菜，还是做下饭菜，都是极好的啊！

就像她前世最喜欢的某干妈各种系列的酱，简直是冰箱必备啊。

“这个麻辣酱蒜太多了。”月月尝了一下后吐了吐舌头。

苏茵茵想起大姐不太喜欢蒜头，懊恼的拍了一下后脑勺。

“下回我给大姐做蒜少的酱……”

苏月月忙道：“但是麻辣酱的味道很好，不注意也吃不出来，小七也不用太在意。”

苏茵茵笑着点头。

因为她很清楚，她做出来的美食，不可能让每个人都喜欢。

所谓众口难调嘛。

只要有一部分人喜欢，就能挣钱了。

这天下的钱，也不能让某一个全都挣了呀。

“我也觉得小七做的这个麻辣酱很好，光这样吃一口，就觉得很下饭了。”弯弯和苏阿娘一样，很喜欢这麻辣酱的滋味。

苏茵茵眯着眼笑。

接下来煮了一锅开水，先将泡发好的笋干放到开水里煮开，开水沸腾后等几分钟就将笋干捞起来，再用冷水冲洗，切成段备用。

再放入泡发好的蕨菜煮几分钟，再捞起用凉水冲洗，也切成段和笋干段一起放到一个大瓷碗里。

接下来放一勺醋，半勺盐粉，一勺高汤冻，半小碗炸香的花生粒搅拌均匀。

再舀上一大勺熬好的“麻辣酱”继续搅拌，香味一下子就出来了。

最后淋上一勺香喷喷的芝麻油，凉拌蕨菜和凉拌笋丝就好了。

原本苏茵茵是打算分开来做的，后想想都是用麻辣酱拌，放一起也挺好的。

她前世在卤菜店买凉拌菜的时候，也经常是买了蕨菜和笋丝豆皮儿，干丝一起凉拌的。

娘儿四个午食就三个色香味俱全的素菜，吃的十分尽兴满足。

苏阿娘吃完了还不忘叮嘱苏茵茵，要将今儿做的这三个素菜交给苏阿爹和苏大哥。

在苏阿娘看来，自家小闺女做的这个素菜味儿不比荤菜差。

相比较起来，苏阿娘觉得苏记食肆短板还就是素菜。

但其实，这并不是苏记一家的短板。

素菜想要做的好吃，本来就比较难。

毕竟素菜清淡，大部分不用各种调味品调味改善口感。

对于能吃的起酒楼或者食肆的食客来说，素菜吃的就是一个应季而已。

吃的也就是那么一口鲜嫩清脆……

苏茵茵自是应下了苏阿娘的叮嘱。

一间食肆也好，一家酒楼也好，自是菜式荤素搭配得当才好。

晚间，苏阿爹带着家人回来了，苏茵茵又做了凉拌蕨菜和笋丝，还有红烧豆腐。

当然，少不了一大锅猪肉炖粉条。

加上从食肆带回来的一些没卖完的卤味，晚食也十分丰富的。

不出意外，猪肉炖粉条赢得了大家一致的喜爱。

苏阿爹和苏大哥都震惊了。

他们两

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   第92章 猪肉炖粉条(2/2)

个正式的厨子，从来没想过那难闻的猪肉也能做得出这样美味的滋味。

苏五叔也是吃的满嘴流油，感叹道：“吃惯了羊肉和牛肉，现在才发现原来猪肉是最好吃的！”

可见苏五叔是最喜欢猪肉的口感的。

几位哥哥也都觉得猪肉像小七这样做法，是真的好吃。

苏茵茵也能理解。

毕竟苏五叔也好，几位哥哥也好，都是年纪轻轻的。

肚子里是需要油水来填补。

而今日苏阿娘买的猪肉足有三四斤，都是肥瘦相间的。

苏茵茵先是将生猪肉用粗面粉水浸了几遍，泡出了血水后，切成小块先红烧的。

红烧之后就放水放粉条炖，将肥瘦相间的猪肉炖的软烂适中，一点也不肥腻。

但吃到肚子里就是有种油水足的满足感。

加上再配上清香清脆的大白菜，和滑嫩劲道的宽粉条，真是一道满足口腹之欲却又解腻的菜式。

就连年纪大的苏老太太也吃了四五块肥瘦相间的猪肉。

可见这道菜式受欢迎的程度了。

“这凉拌蕨菜和笋丝也好吃。还有红烧豆腐，我怎么就想不出来这样的做法呢？”

苏大哥满眼晶亮，转头就和苏茵茵商量，要小妹教他做今晚的三道新菜式。

苏月月在边嘚瑟道：“大哥，今儿中食时，小七还给我们做了一道醋溜白菜呢！也可好吃了……”

苏大哥一把抓住坐在他右手边的苏茵茵的手，吓了苏茵茵一跳。

“小七小七！教我教我！”苏大哥迫不及待的喊着，都忘了和几个弟弟抢猪肉吃。

苏五叔就坐在苏大哥左手边，见他吓到了小侄女，一把拍开了苏大哥抓着苏茵茵的手。

“看你吓着小七了！说话就说话，你动手抓小七作甚？”

苏老太太，苏阿娘和苏阿爹也瞪了苏大哥一眼。

苏大哥受不了几位长辈谴责的目光，赶紧低声对自己小妹赔不是。

这有什么呀。

苏茵茵有些哭笑不得，她就是被吓了一下，也不是什么大事。

哪里就有这样娇气了呢。

不过家人们的疼爱，还是让她心里暖暖的。

“大哥，我最喜欢教你做菜，你放心好了！”给自家大哥吃了一个定心丸，苏茵茵就说起了大姐和二姐想要做的事。

不出意外，大姐要给蔬菜建房子的事，家人们都不能理解。

你看看我，我看看你，不管大姐怎么解释，他们都无法想象……

直到苏月月放弃了，闷头吃饭去才罢了。

不过对弯弯要去拜师学艺的事，家人们都很支持。

特别是苏二哥，他原本就不希望妹妹们嫁人太早。

若是弯弯去学艺，那婚事肯定要往后延，十里八村的那些媒婆们也就不敢轻易打弯弯的主意了。

倒是月月。

苏二哥也有些头疼。

月月说的那些，他其实听了一个半懂。

只是，给蔬菜建房子能不能靠谱，真的难说。

好在他今日开始到县学读书了，县学里的先生们都很有学问，兴许他可以去请教一下先生们……

苏茵茵见大姐闷闷不乐，很是心疼。

悄悄下了桌走到大姐身边，“大姐别灰心，我存了些钱，给你买油布和油纸，咱们一定要试试，好不好？”