第159章 三婶面馆开业(1/2)
苏茵茵还想了一个办法，学着富人家的做法，让自家二哥写了帖子。
请了宝和银楼的岳掌柜，云来酒楼的姜老爷，还有城东李府的江二管家来三婶的面馆吃面。
当然，人家若是没时间就算了。
只是正月初十，应该都不会太忙。
除非是江二管家要忙一些，毕竟李府的客人们可能会很多。
苏三婶的面馆招牌也是取了苏记-苏记面馆。
今天只推出三道面食。
都是面条。
阳春面。
奥灶面。
三鲜面。
阳春面和三鲜面清淡，适合因过年吃多了大鱼大肉的城里人吃。
奥灶面荤素搭配，可以照顾一下来城里玩的稍微有点闲钱的人吃。
因开业第一日，过来面馆的苏家人都是起了大早过来的。
一来面馆后各人就忙开了。
苏三婶先是将面发上。
苏阿爹也特意过来帮忙，有他在，熬高汤，做卤味什么的就快了。
做阳春面的话，是需要提前炸葱油的，也是因为大宁朝不缺洋葱，苏茵茵才决定要做阳春面的。
苏茵茵先指挥苏三婶炸葱油，准备了五斤的洋葱，洗干净后，直接切上。
苏三婶被洋葱熏的泪流不止，苏茵茵让她时不时用湿布擦一下菜刀的两面，才好一些。
洋葱切好后，就放到倒好一半豆油，一半猪油的锅里开始炸葱油。
葱油炸好后捞出洋葱碎，将葱油舀到新买的大瓷坛里。
葱油特殊的香味很诱人的，面馆后厨都是葱油的香味儿。
苏大伯娘和苏四婶就笑着说，光闻着这个香味儿，肚子就饿了。
做奥灶面需要提前熬青鱼汤。
再就是爆炸青鱼。
老汤卤煮老鸭。
青鱼汤提前已经熬上了，熬好的青鱼汤鲜美异常。
青鱼直接用油爆炸。
老汤的汤底是家里带来的，老鸭也是昨儿就准备了，加了水后就开煮了。
三鲜面只是家常的做法，并不是那种传统需要虾仁，墨鱼以及海参这样的高级食材。
苏茵茵教给苏三婶的三鲜面做法是需要鹌鹑蛋，香菇，猪瘦肉，嫩青菜几样。
三鲜面的面汤也是现熬的猪大骨浓汤。
一切准备工作就绪后，就等着客人上门了。
早食肯定不指望有客人上门了，就等着午食招待客人的。
可，苏记面馆熬汤啊，又是炸鱼又是卤鸭的，香味早就飘到老远了。
于是，就近的铺子里的掌柜的或者账房们有些就被引诱到了苏记面馆。
正好苏记面馆开业时，炸过鞭炮的，临近的铺子里的人也有试试味道的打算。
第一波客人是几位附近店铺的掌柜的和账房。
是故意相约一起来的，一共有六位。
第一波客人就有六位，人数不少，还挺吉利的。
苏茵茵来招待的，指着墙上挂着的三道面食的菜单问几位客人要吃什么面。
六位客人商量好了后，正好两人点了阳春面，两人点了奥灶面，两人点了三鲜面。
苏茵茵快速去了后厨传话。
苏三婶就有条不紊的忙了起来。
发面的时候，在苏茵茵的建议下，是用了不少鸡蛋的，更有嚼劲，吃起来也更香。
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第159章 三婶面馆开业(2/2)
也在苏茵茵的建议下苏三婶将面条都拉成了细面。
面拉好了后，其他的都是提前准备好的，这做起来就很快了。
不到一刻钟，苏大伯娘和苏四婶和苏老太太一人一个托盘，端了六碗客人点好的面上去。
客人们对着各自面前的面低头一闻，眼神就都变了。
也不说话了，拿起筷子就开吃。
苏茵茵仔细观察着，六位客人各自吃完各自的面后是真的没有抬头，也没有说一句话。
她以为吃完面的客人们就要起身付钱走人了，没想到这六位客人异口同声的说了四个字。
“再来一碗！”
苏茵茵乐颠颠的又去了后厨传话。
苏三婶惊喜的眼睛一瞪，手上功夫也更麻利了。
之前她多少还有些担心的，这下可算是松了口气。
等客人们要的第二碗面端上了后，云来酒楼的姜老板手里拎着礼品过来了。
他还将他的胖孙子带来了。
苏老太太出来迎客，一脸感激的感谢着姜老爷大驾光临。
姜小胖也噔噔蹬跑到苏茵茵身边，高兴的喊着小七。
姜小胖如今和四哥还有阿阳哥哥的交情可好了。
他还和四哥说好了，从新年开始，要和四哥做生意，让四哥将苏记的卤味串成卤串批发给他，他带着他的人来卖。
四哥从沿街叫卖的小贩一举变成了批发商了……
且是签了契约的。
这是大好事。
四哥可以先好好读书，也让不善言辞的阿阳哥哥解放出来了。
从此后，阿阳哥哥只需要负责送货就好了。
至于串卤串，四哥已经请了家里的小侄小侄女们串一下就好。
反正家里的小孩子们跟着阿娘读书的时间并不长。
还是因为他们小，怕他们坐不住。
“小七！你们家可真是厉害！连你三婶都开起面馆了！”姜小胖眯着小眼睛来来回回打量着面馆里的陈设。
然后点评着，“嗯，干净明亮，挺好的！”
人都喜欢听好话，苏茵茵听着也觉欢喜，笑嘻嘻的问他要吃什么面。
“什么面最好吃？”姜小胖鬼灵精怪的问。
苏茵茵弯着唇角，很是干脆的回答，“都很好吃呀。”
想了想，看了看他的体型，“你过年没少吃大鱼大肉吧？”
“这几日都在吃你家的烤鸭和烤鹅！
哎哟，但是我觉得烤全羊更好吃啊，可惜从你家买回来的烤好的都不够我家酒楼卖的！
就是去你家卤味坊买回来的，也得供给客人们，我真是馋坏了！”
“你都吃这么胖了，走路都费劲，还吃那么油腻的呀，赶紧少吃点吧！我推荐你吃阳春面吧。”
有面，有汤，有嫩青菜。
多清淡啊！
“是最好吃的吗？”姜小胖总感觉有些不对劲。
“汤鲜面滑！你自己看要不要吃我推荐的吧！”苏茵茵笑嘻嘻的。
“那……好吧！小七妹妹你可别糊弄我，要不我会伤心的！”
小胖子还不忘叮嘱一声。
而那边姜老爷则直接多了，苏老太太问他想吃什么面，他看了一下菜单，就三道面嘛！
“三样各来一碗！”
苏老太太愣住了，那能吃完吗？
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