第十章
麦乔生看看麦子,又看了看满眼期冀的松仁,轻轻地将筷子拿起,看着面前这盘诱人的甜食,真的难以想象它的难吃程度?也许不会那么难吃……说不定……
几颗玉米放入麦乔生的口中,还没有咀嚼,一股怪异的味道已经在口腔中游荡开来,说真的有点恶心。毕竟姜还是老的辣,为了不让女儿伤心,麦乔生硬是把玉米吞了下去。淡淡的笑看向女儿,“味道不错,就是有点生,下次注意些火候就好。”
“真的?”麦子似得到无限鼓励,一把抢过筷子,刚要夹起玉米粒,就被麦乔生硬是拦了下来。
“其实真的有点生,我看还是不要吃了。”麦乔生勉强挤出一抹笑意,将松仁玉米抢了过来,刚要倒掉,却被松仁挡住。
松仁轻巧地跳到盘子上,可怜巴巴的眼睛注视着麦乔生,似在央求着他,能把这世间的绝顶美味赐予我吗?
麦乔生疑惑地看着松仁,这东西的味道,难到松仁真的会喜欢?“你喜欢?”麦乔生问。松仁一个劲的点着头,就差逼着它说喜欢,喜欢,超级喜欢了。
麦乔生小心的放下盘子,看着松仁安静的品尝着美食,那种忘我的陶醉是麦乔生经常会在吃饭的人群中遇见的,可是能表现在动物那狭窄的表情范围内,还真是旷古奇谈。
“麦子你看,松仁它真的喜欢吃。”麦乔生哈哈大笑着说。
“我知道它会喜欢吃,但是人却不会喜欢。”麦子脸色落寞,取下围裙,整齐的摆放在衣柜里面。
“麦子……”麦乔生不知道该怎么去安慰她。
“老爸你不是说人才是三分天分吗?也许我是七分哦!”麦子调皮而怪异的笑笑。
“怎么说?”麦乔生疑惑的问。
麦子指了指松仁,“因为我天生就是给动物做饭吃的,你看我做的什么它都会喜欢吃。”
松仁从美食之中扬起头,很确定的点了点头,表示首肯。麦子无奈的耸耸肩头,“看吧,松仁都表示同意了。”
“其实……”麦乔生真的有些无话可说,见过做菜难吃的,但是没有见过向麦子怎么严重的?难道这是老天对世代为厨麦家的惩罚。麦乔生从不信命,而且麦子这么喜欢烹饪,他发誓一定要将女儿培养成才。
“来,让爸爸给你做一道松仁玉米,你在旁边看着配料,手法,以及火候,一定要用心的记下。”麦乔生说干就干,迅速的清理食材,改刀切块也就是几秒钟的时间,已经全部搞定。
大火热锅,放油颠炒爆香,勾芡翻盘一气呵成,转眼一盘热气腾腾,色泽金黄的松仁玉米就摆到了麦子面前。
麦子拿过勺子,盛了一下,放入口中,清甜如涓流细细流淌在口腔之中,让人如痴如醉恨不得将勺子一起吃掉。麦子竖起大拇指,“老爸做的一级棒。”
看着享受美食的麦子,松仁也开始跃跃欲试,难道老爸做的菜要比女儿做的好吃?松仁缓缓起身,来到麦子身边,伸出小手向麦子要麦乔生做的松仁玉米。
麦子将松仁玉米盛出来放在一边,吹凉给松仁,“等松仁吃过老爸做的美食,说不定就再也不会喜欢我喽!”
松仁抬头看看麦子,并没有表示赞同,而是仔细的端详起菜式的色泽,点了点头,表示认可。伸出尖锐的爪子,小心地夹起一粒松子,缓缓放入口中,慢慢咀嚼。
突然松仁的眼睛猛地睁大,“噗……”不仅那颗松子被吐了出来,连刚才吃下去的食物都一同吐了出来。松仁痛苦的伸长了舌头一个劲的用爪子擦了又擦,恨不得把舌头都擦掉一般。
“它一定是被烫到了。”麦子见松仁痛苦的表情,连忙给松仁取过水,让他喝下,松仁往返的喝水漱口折腾了半天,终于消停下来,坐在窗口附近一个劲喘着粗气。
“刚才菜已经是晾凉的,所以松仁不是被烫到,我想应该是它不喜欢吃。”麦乔生分析着说。
“不会吧?”麦子又盛了一勺子放入口中,“这松仁玉米做的完美无缺,它怎么会不喜欢?”麦子又盛了一勺子想递给松仁,却发现松仁竟然不在窗口,在抬头看,松仁不知何时爬到了天棚上,眼神紧张地看着麦子,和麦子手中的那勺子松仁玉米。
“松仁,你下来。”麦子对松仁招手,松仁用力地摇着脑袋,说什么都不想下来。
“你不想吃这好吃的松仁玉米了吗?”麦子疑惑的问,松仁连连点头,“那以后我就不在给你做喽!”麦子小脸一冷,威胁着松仁,松仁又紧张的摇头,可怜巴巴的看着麦子,眼看就要哭出来了。
“好了,松仁快下来吧!不在让你吃难吃的东西。”麦乔生伸长了手臂。听麦乔生这么说,松仁这才安心的跳到麦乔生的身上。
“难道松仁真的不喜欢老爸做的菜?而是喜欢我做的菜?”麦子对于这个结果是相当的吃惊。
松仁连连点头表示同意,麦乔生淡淡的笑,“也许动物与人的味觉是不同的,所以他们所需要的跟我们也不一样。”
“也许是吧!”麦子接过松仁,摸了摸他毛茸茸的小脑袋,将松仁搂在怀中。
接下来的数日,麦子每天夜里都要接受麦乔生的训练,白天还要用功学习,忙碌的生活让麦子无暇考虑其它。可是苦了做为麦子御用美食家的松仁,整日除了吃些干果就是萝卜白菜,连点调味料都没有,只有晚上偶尔偷跑到麦子学厨的地方,偷偷的弄出来点麦子抛弃的菜,一解馋瘾。
却因为每每看到麦子郁闷懊恼的神色,而痛心不已。经过数日来的斟酌,松仁终于决定要帮助麦子,至于怎么帮助吗?松仁需要跟帮手好好的讨论一下。
今日麦家要接手一家隆重的喜宴,所以麦家酒楼上下都繁忙异常,麦乔生无暇顾及女儿,只得留些食材让麦子自己专研。
看了一遍食材,麦子决定做道东坡肉,取出新鲜带皮的五花肉,将零星的毛剃干净,切成十厘米见方的大块,烧了一锅沸水,将猪肉放入煮10分钟出血沫后捞出放凉,切刀成2厘米见方的小块。
桑刀迅速的从生姜上飞过,伸手一推,薄如蝉翼的生姜片已经码放在肉块之上,将香葱叶切段打结,葱白切成斜条。取出砂锅,在砂锅上支起一个竹架,上面铺上竹叶,将生姜片葱白平铺在上面,然后放上五花肉和薄如蝉翼的姜片。
麦子用刀背启开一瓶绍兴的陈酿黄酒,酒香四溢在空气中,让人沉醉非常。将黄酒倒入碗中,又放入两大勺老抽,冰糖数颗,椴树蜜少许,勾兑出浓稠的汤汁淩在五花肉上,汤汁的分量刚好可以没过肉块,全程不用加入一滴水。
一切准备就绪,取来桃花纸将砂锅密封好,放在灶台上慢火烹制。慢著火,少著水,火候足时它自美。这是苏东坡的一句名言,然而这句名言千年不变,可见这句名言在厨师中的实用性。