第142章 国风糕点，预备工作

在苏辰的心里，凌舒屿一直都是公司最优秀的员工，这点毋庸置疑。

她总是会在苏辰最需要的时候自动出现，这就很妙。

“老板，这次的订单是不是有什么问题？”

当凌舒屿问出这样的问题时，苏辰一点都不觉得意外。

“还好。”

苏辰站起来，“你来的正好，有些东西需要你带人去买一下。”

不管是中式还是西式，所有的餐品要想好看都必须讲究个摆盘。

“我没办法直接告诉你买什么东西，伱先过来。”

苏辰在网上找了几张差不多的照片，“就这些糕点需要摆盘，主题是凸显国风和传统文化。”

“我懂了。”凌舒屿把苏辰的手机接过来，将那几张图片发送到自己的微信上，“三天后要吗？”

苏辰点点头，“三天后必须要，如果可以的话最好明天就弄好，提前看看有不满意的地方还可以再调整。”

“好。”

答应下来，凌舒屿便走了。

苏辰回到椅子上，这些事情交给凌总去办他放心的很，现在还有一件事需要抓紧点儿时间。

跟那位客户将时间确定在三天之后，主要就是为了这事儿！

苏辰拿手机找到微信的一个分组，这里面是前段时间师侄们离开的时候互相加的好友。

“老八希望你能来吧！”

作为白案大师，八师兄在面点上的造诣或许普普通通，但对面粉的理解绝对是殿堂级的存在！

如果有他能在身边的话，这次的糕点制作将会如虎添翼！

“八师兄？”

苏辰试探性的发了条消息，这个时间的话应该不会很忙吧。

正如苏辰所想，对方回复很快。

【老八：苏师叔！！！】

苏辰汗颜的摇摇头，“各论各的。咱们还是以兄弟称呼比较好。”

【老八：/呲牙。好的，苏老板怎么了？】

苏辰想了想，直接发送了一个语音条过去，大致意思就是说，自己最近接了一个大订单，需要八师兄的白案手艺来帮个忙。

当然了，苏辰说的很明确，往返车费肯定报销，而且会拿出一笔钱来当做八师兄的误工费。

“那没问题，苏老板，你的事就是我的事！我这就买车票，争取以最快的速度赶到景州！”

苏辰道，“好，谢谢八师兄了。买好车票记得发我，到时候我差人去接你。”

处理好这件事，苏辰总算是松了口气。

接下来，就到了自己表演的时刻了！

双眼微闭，苏辰出现在了美食练习室中。

“贵妃饼的制作并不算难，先试试这道点心。”

在老八来之前，起码得先把所有的点心制作一遍，找到其中的不足之处后再跟老八探讨比较合适。

现在所有的糕点在网上都有非常全面的做法，但也只是最基础的做法，就跟系统合成的食谱一样，要想做的好还得再进行改制。

“贵妃饼，原是骊宫御厨专为杨贵妃制作的，因贵妃十分喜爱，所以才有了这个称呼。”

苏辰将自己在网上学习到的教程，先一动不动的照搬过来。

“其实面点永远都是这一套，总感觉没什么好神奇的.”

无非就是将面粉与油脂，糖，还有鸡蛋混合，最后再烤。

贵妃饼同样如此，使用高低筋两种面粉混合之后，再加上猪油和鸡蛋清和好面，面皮就算是完成了。

去核的红枣蒸软压成枣泥，这馅儿也就做好了。

苏辰将红枣馅儿包入皮中，做成直径约莫五公分的圆饼，再给点上五个红点，宛如贵妃额上的花钿一般。

“这玩意儿看着是挺好看的。”

送入烤箱中上下开火150°，“现在只需要静静地等待就可以了。”

过去二十分钟后，苏辰期待的打开烤箱，当把烤盘拿出来的那刻.

“卧槽？”

原本盘中洁白如玉的面饼，一个个的突然就变了模样！

面皮看上去也不再洁白，而是略微泛黄，光滑的表皮经过这二十分钟的烤制，竟然也变成了麻面儿。

“这哪儿是贵妃饼这该是如花饼了吧？”

苏辰扶着额头无语的笑着，当贵妃饼送到操作台上时，没有一点意外。

【贵妃饼：评价，C级】

对于这样的结果苏辰倒是不意外，说到底自己在面点这个领域中完全就是一个新人，要第一次就能做出来高评价的点心反而不正常。

“继续尝试吧，还能怎么样呢”

将那份可以吃但并不好吃的烤饼直接丢入垃圾桶里，苏辰继续开始尝试制作。

第二次的制作就没那么着急了。

‘要想饼皮洁白，所用的材料必须都得是洁白无瑕的，首先就是猪油.’

饼皮发黄有两种可能。

一种是烤制的时候温度过高，一种是原材料看着很白，但在成熟的过程中会发生变化。

就好比蒸馒头。

看着都是白白的馒头，蒸出来就会变黄，在苏辰的老家有人把那种失

败品叫做“军用馒头”。

苏辰重新在面盆中加入五五比例的高低筋面粉，在面粉的正中央挖出来一个窝。

再把猪油和鸡蛋清混合起来，不断地搅拌，直到将混合物打发，这才跟面粉混合起来。

“这次看着白了很多。”

美食练习室最大的功能之一，存档食材！

有了这个功能，苏辰就不需要一遍一遍的去重复本就练习好的内容，就像蒸红枣这一步，完全可以直接召唤枣泥出来。

毕竟枣泥的制作没什么神秘的，只需要将去核红枣放入盘中，再包裹上一层保鲜膜防止蒸制的时候水分过多即可。

半个小时后。

苏辰看着从烤箱中拿出来的贵妃饼，虽说颜色比第一次做的时候白了许多，但表皮依然满是气孔。

“这道糕点暂时就先这样了。”

苏辰现在要做的并不是把搞点做到极致，而是要大概捋一遍流程，等到老八来了之后再进行具体的改进。

“现在开始第二道糕点。”

荷花酥这道糕点，绝对称得上是中式糕点外观巅峰的存在了。

技艺高超的师傅将面点捏好之后放到锅里油炸，炸制的过程中面团从刀口开始向外翻皮，宛如一朵绽放的莲花一般！

‘为了色彩接近，要用火龙果汁和胡萝卜汁熬水来和面。’

苏辰召唤出几种可以用来和面的蔬菜水果，使用其汁水和面可以改变面粉的颜色。

中式的糕点讲究的是一个自然，所有的取材全部都是大自然的馈赠，一切工业制作的材料都不会被采用。

‘这是一道纯玩儿手法的糕点了’

苏辰在制作之前，选择佩戴上了【精准打击】徽章，有了它的加成手法会更加精准一些。

随着苏辰不断地穿梭在现实与练习室中，时间也在一点一点的流逝。

另一边，离开苏辰办公室之后，凌舒屿立刻开始着手去办购买各种摆盘的事情。

别说，这种东西还真不太好买，主要是市场上就没有专门卖这些玩意儿的店铺。

不过，一切都难不倒凌总！

已经有了糕点成型后的图片，凌舒屿直接自己设计了好几版图纸，随后在网上找到了一家专门为剧组做道具服务的代工厂。

虽说价格方面是有那么点小贵，但钱的事情不需要凌舒屿考虑。

搞定这件事后，凌舒屿把张莉叫了过来。

“你记得星辉公司，综合办有个小伙儿叫王睿的吗？”

张莉点头道，“记得啊！上次王睿来还吃了两个三十八的大肉包，那就是个活宝！”

凌舒屿说道，“我记得这个人特别爱装，经常在公司里咬文嚼字的。”