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第4章 诡宴11

“柯小姐,若我没猜错,今天这顿猴脑怕是没少让你费心思。”看着这几只猕猴,郭一白知道这下一道菜就是猴脑了。“猴脑还是很难弄到,柯小姐能够拿到五只猕猴,怕是下足了本钱。”黄韵珍也管理着多家酒店,怎么会不知道这猴子难得。“您放心黄小姐,这猕猴的来路肯定没问题,今天这做法,每个人都能品尝到猴脑的精髓。”说罢,将笼子交给了厨子。

厨子将猕猴架在铁笼上,颈部整个锁死,这样不论怎么操作都能避免它挣扎。接下来,没有理会猕猴,他自顾自的烧火热油。“生滚猴脑?”这个菜曾经还被一部电影给翻拍过,对此郭一白的印象极其深刻。“宾果,郭老师,看来您对吃这块儿的了解是真的太深刻了。对了,各位女士很可能对接下来的场景不习惯,要不你们都回避一下?”听到柯洛的提醒,几位女性犹豫了一下,还是选择在这里看厨子的操作。

厨子拿起了菜刀,猛然一下划过猕猴的头顶,那层头皮整个被削飞,只剩半个头盖骨露在外面,猕猴吃痛开始吱吱呜呜地惨叫。一众人等开始鼓掌叫好,全然不顾一旁的惨叫。厨子再次下刀,只见一个猛劈,猕猴的头骨就被砸开,第二刀下去,头骨就像椰子壳一般被撬了下来,露出白花花的脑仁。正好热油也烧滚了,厨子拿着大勺,盛满了油,一下浇在猴脑上。“吱~吱啊哇哇啊!”被这热油浇在脑上,猕猴惨叫声越来越大,紧接着就慢慢没了声音,渐渐断了气。趁着新鲜,厨子将脑仁整个挑出,用一个镀银的碗装好,交由柯洛分发给众人。

“好啊,好一个生滚猴脑!”郭一白丝毫没有觉得残忍,反而吃上了瘾,厨子下刀极快,不消三分钟,五只猕猴就被做成了一份份的猴脑。凄惨的叫声连绵不断,但他们充耳不闻,只顾享受这所谓的美食。

趁着他们享受猴脑的功夫,厨子将熊掌剔骨去毛加上蜂巢,放入了蒸锅内小火慢烹。紧接着专心的处理那缸青虾,不过一刻钟,青虾被他清理干净,加上了黄酒和酱料,开始慢慢腌渍。“这醉虾肯定不会差。”郭一白老远就闻到了酒的香气,知道这厨子专门选了上等绍兴黄酒来泡制,酒味香醇。

第一车的东西都被一扫而空,郭一白的眼睛盯着另一个推车不动。“郭老师,你在看什么呢?” 一旁的罗子敬看着他一动不动的死盯着小车。“你们郭老师现在满脑子都是下一道菜,现在想的入迷了。”王钰用胳膊肘顶了顶郭一白,示意他收敛一点。

“好了,各位,请用咱们接下来的餐品吧。”柯洛将第二车的黑布揭开,里面的食材让大伙儿倒吸了一口凉气:一只大甲鱼,一小盆刚出生的小鼠仔,还有一只活着的母羊。看见老鼠仔,郭一白知道这三吱儿是终于上来了。以前在外地曾吃过一次,味道不算上品,但这口感确实不是一般食物能比的:鲜活的鼠仔送入口中咬下的脆嫩,在嘴里挣扎的活动,就是喜欢三吱儿的人最爱的食感。“这吃老鼠是不是很不卫生啊?”作为食药监的人,石卿青和骆子扬都很在意卫生问题。“石姐,骆哥,放心,既然敢让我们吃,卫生肯定没问题的。”黄韵珍当然知道他们心里看着老鼠发怵,率先夹起一只,蘸了点调料就送入口中。

在座的男性看见她动了筷子,也开始尝试。“唔?有点意思。”成刚尝了一口后,周围搭了腔:“老成,你得多来两口,这东西吃多了可有不少好处。”看着他猥琐的笑容,众人都知道了这个所谓的好处是什么。

厨子利落的把甲鱼的外皮剥干净,但仍保持其鲜活。利落的舀上一大碗汤,倒入一个小平锅内,再放入甲鱼,就这样端上餐桌,再点上火。“这是铁板甲鱼?”看见这锅汤,郭一白知道这就是听说过很久的铁板甲鱼。这甲鱼在汤锅内活着炖熟,可以让它体内存更多汤汁,使其肉质更嫩。看着在锅里一点点抽动的甲鱼,众人开始拍手称好。

母羊被直接绑在烤架上,连毛都没剃就直接撒上油开始烤。“郭老师,这是什么菜您知道吗?”罗子敬见郭一白对之前的菜都了如指掌,想看他能不能猜出这是什么菜。

郭一白心里也开始打鼓:要是烤全羊,不会直接活着上架去烤,也不会像这样毛都不去。“这个我也不是很清楚啊,得让柯小姐来为我们解释了。”柯洛笑着说道:“郭老师,一会儿烤好了您就知道这是什么了。”说罢,又转身退出大厅。

张北栋正对着这锅刚煮好的甲鱼啧啧称奇,而对座的成刚一边大谈着动物保护主义,一边嘴里还塞着满满当当的蒸熊掌,让人不禁心中暗骂虚伪。

没一会儿,母羊的哀嚎声就停了,厨子用的火十分大,把整只羊都给烤焦了。“这一会儿怎么吃呢?”黄韵珍也开始好奇了,这样的羊肉是没法吃的,厨子看着众人的表情,也不说话,静静看着羊变焦的程度。不一会儿,就下刀将整只羊给劈开,从母羊肚子里面掉出来一只被烹熟的小羊。

郭一白一拍大腿,大喊一声:“我知道了,烹乳羊!”这道菜各地叫法都不同,他也仅仅知道这个名字。厨子听到这句话,对着郭一白竖起了大拇指,表示他说对了。母羊被烤焦,在内里的羊羔却能完整的闷熟

,就着烤出的油脂能带出羊羔的鲜。

正在他们都认为这次的晚宴要结束了的时候,柯洛牵着一头驴走了进来。看见这个,郭一白心里知道,他终于能见识到传说中的活叫驴是怎么做的了。

厨子将刀重新磨了一道,将驴拴在一旁的柱子上,左手来回摸索,直到最嫩的一块位置被找到后,他右手仿佛闪电掠过一般,连毛带皮一起削下来一层。毛驴都还没反应过来,就被割下一大块的嫩肉。听着毛驴的惨叫,众人都开始笑出了声。“哎呀你看这蠢驴,到现在才发现自己被割下一块肉。”周围拍着桌子,笑出了眼泪。驴肉被片好后送上了餐桌,张北栋还在一旁啧啧称奇:“这道活叫驴真是大开眼界啊,大师傅的刀工简直是庖丁在世,两刀就把这驴肉给处理好。小柯啊,你这度假村以后的生意,肯定要火!”柯洛在旁边报以一笑,准备让厨子牵着驴下去,郭一白赶忙说道:“师傅,麻烦您帮我烧一锅热汤。”