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第79章 第七十九章

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黎锦镇定自若地说道:“我明白的。我原本也没有在这方面讨价还价的意思。”

大娘认真地审视了一番黎锦,问道:“你们是打算要做‘夫妻店’的吗?”

“夫妻店”的意思,黎锦一开始居然没有反应过来。

她不是不知道这个词的意思,而是无法把这个词与自己联系起来,也就因此有些听不懂。

别人对她自然说出的这番话,当黎锦终于想明白含义的时候,她不由得羞涩不已。不仅脸上发热,连耳朵都火热了起来。

黎锦道:“我同他并不是夫妻关系。应该算是‘合作伙伴’吧。”

阿诚在一旁羞涩地轻轻笑道:“也可以说是她的‘家臣’。”

阿诚难得在黎锦对外谈话时开口,黎锦不由得转头看了看他的模样。

但阿诚羞涩笑过之后,便什么都没说,只是依然保持着小狗般无邪的样子。

“原来是这样的关系,我误会了。”大娘道,“那我换个问法,你们是打算就靠两个人经营这饭庄吗?那会很辛苦的。”

黎锦在这方面没什么概念,她想了想,才道:“应该不会这样的,也会叫别人来工作吧。”

大娘道:“既然如此,我记录过了,我们这里原本雇佣的人,他们每人的情况资料。如果你真的盘下来我家店的话,这些东西你可以看一下。”

这位大娘居然还做了这方面的记录?黎锦听得有些惊奇。

她想了想,点点头道:“谢谢,我会看的。”

黎锦本来是觉得有这家商铺,正好让大杂院里的仆人们过来工作的。若是再雇佣外人,可能不太方便,也缺少位置。

但这毕竟是别人的好意,她也就没有直接表示拒绝。

大娘道:“这里的账房先生,是我家老头儿的外甥,我们走了,他也打算跟着我们走的。你们还要自己想法另找个可靠的账房先生,若是实在找不到,也只能自己兼任啰。”

黎锦又点点头,道:“我知道了。谢谢您的提醒。”

开店真是一件不容易的事情,要考虑的方方面面居然如此之多。黎锦不由得微微头疼起来了。

大娘又道:“开饭庄所必须用的桌椅板凳、锅碗瓢盆等等物品,你们是打算用新的,用旧的?”

黎锦被这个问题问得一呆,她道:“我是想用新的啊……用旧的还有什么额外好处吗?”

大娘道:“桌椅板凳锅盆这些笨重的身外之物,我们要去南方,自然不可能带着走了,你们若是想要,我就白送给你们。你们若是不要,我就廉价转卖掉了。”

“二十两银子原来只卖个空店铺么?”黎锦奇道,“我还以为,二十两银子买下来的,本来就包括店里的所有东西在内呢。”

大娘道:“没错,二十两银子本来就是店铺的价格啊。就算桌椅这些器物送给你们,碗盘筷子也不可能白送给你们的。”

黎锦迷惑地问道:“为什么呢?”

本来,她接手这家店,新开张时也没打算用旧的碗盘筷子的。

但听大娘的口气,餐具似乎还是什么值钱的东西,不可能白白送给自己?

难道,他们还打算,把客人用旧的餐具带到南方,到那里再继续使用旧物不成?

真是奇怪了……黎锦对此很是想不通。

“嗯……小姑娘,你莫非是……”大娘疑惑地问道,“没去过大一些、高级一些的饭庄吃过饭么?”

黎锦听了不好意思,有些僵硬地答道:“确实没有,我以前不常出门的。为什么突然问我这个问题啊?这很……重要吗?”

大娘道:“因为高档一些的饭庄,餐具都是银制的。小姑娘你好像不知道这一点呢。”

黎锦有些呆滞地答道:“原来这样啊!我确实刚刚知道呢。”

大娘温和地说道:“银子做的餐具,不仅仅可以用来试毒,而且,食物若是不新鲜的话,放到银盘银碗里,餐具就会变黑。闪闪发光的银器,是这家饭庄,菜品洁净的证明。”

黎锦道:“那若是用久变黑了的话,岂不是很麻烦吗?”

大娘道:“这倒也不算麻烦,用醋、盐、碱擦洗就行了,这些常见的东西,都可以把黑迹擦下去的。”

黎锦点点头,她也是用惯银器的人,其实也知道这些技巧的,只是随口担忧一下而已。

大娘又道:“我们做吃食行当的人,最要对客人负责。给客人吃的食物,都要是干净新鲜的东西才行。所以,用银制餐具盛装饭菜的饭庄,是为了给客人看自己的食物有多么新鲜干净。”

黎锦似懂非懂地道:“原来如此。”

大娘道:“除此之外,若是遇到战乱或是荒年,干不下去的时候,把饭庄一关上路了,餐具就能当作盘缠。”

黎锦睁大了眼睛,道:“好有道理,原来是这样啊。”

大娘道:“所以高档的饭庄酒楼,都是要用银餐具的。若是你用陶瓷竹木的餐具上菜的话,客人会觉得档次不够,对买卖也会有不好的影响。我们这里原是面向比较富裕的客人的饭庄,所以用银制餐具。若你是只想做平民百姓的生意,那用陶瓷竹木的餐具,倒也没有问题。”

黎锦听了,有些沮丧地道:“原来如此。”

大娘道:“所以,你要么置办新的银器,要么买下我们用过的旧餐具。你觉得哪种好?”

黎锦苦恼地道:“我不知道……可不可以用镀银的餐具凑合呀?”

大娘道:“最好不要。镀银的东西,手感重量都不一样,细心的人都能分辨得出来。”

黎锦道:“他们会不会嫌弃餐具是旧的?”

大娘道:“银餐具无所谓新旧的。很多人家自用的银餐具传了好几辈子呢。”

黎锦道:“这样啊……”

大娘道:“你若是要买的话,我可以便宜一些卖给你。”

黎锦道:“便宜一些……是多便宜啊?”

黎锦心里有些疑惑,银器这种东西,本来就是一种货币,怎么还能降价呢?

就算已经破烂、陈旧不堪了,也完全可以送去银匠那里,重新铸造出新品来吧。

大娘道:“称重卖你吧。一两银器就是一两银子的价钱。你可以只挑选你喜欢的银器购买,若是你有不想要的银器,挑出来便是了。”

黎锦道:“一两银器卖一两银子的话,难道不是原价卖给我吗?怎么算是‘便宜一些卖给我’呢?”

大娘道:“因为,在银匠那里,一两银子并不能买到一两银器的。一般来说,十两银子,应该是只能买到七八两银器吧?我们买银器的时候,便是这样的价钱了。”

黎锦道:“啊?银器是这么贵的吗?”

大娘道:“手工钱也是钱呀。人家给你打造出了好看的形状,自然是要贵一些的了。而且,若是碰到没有良心的银匠,他还要偷你的材料,明明只有七八钱重量,却跟你说是一两。我们卖给你的银器,便足斤足两,你拿去哪里称重,都不会短了你的。”

大娘的话,听起来还颇有些道理,倒是让黎锦更加迷茫了。

黎锦道:“那……我也不知道该不该买下来了,能让我看看吗?”

大娘道:“我原本也是这个意思,你先看看,若是喜欢、想要了再买。若是你不喜欢,我们便把它打包拿去南方。这东西不会贬值,我们不是非要卖给你不可的。”

黎锦点点头,说道:“我明白的。”

准备出兑这段时间,饭庄已经不营业了。前面的点心铺子,也只卖一些之前卖剩下的糖果之类。

所以,该整理的东西,也都已经整理起来了。

于是,黎锦便看到了饭店里的餐具统一收拾起来的样子。它们都已经整理好了,摆放在一个房间里,摞起来倒也有一大堆。

黎锦道:“这些餐具加起来大约是多重呢?”

大娘便拿出了一杆秤,当着黎锦面,将一个银碗称给她看,重量足有二两。

又称了一个银盘,也是二两。

银筷子轻一些,只有四钱而已。

大娘道:“我们家有二十个银碗,是四十两。五十个银盘,是一百两。银筷子一百双,也是四十两。加起来,总共有一百八十两。还有些银壶之类的物件,你若是买了那些银碗银盘银筷子,我们就不同你算钱,送给你好了。”

黎锦听说了这价钱,吓了一跳,慌张道:“这么贵!”

大娘道:“这也是没办法的。餐具本来就比买卖本身贵多了。”

黎锦道:“这个……我回家去想想吧……”

大娘道:“这也是应该考虑的事情,你本来就要慎重些。你还是小姑娘,可能想得比较简单,但饮食行当,真的不是那么容易开的。”

“我明白的,我现在知道这方面的不容易了。”黎锦道,“我回家想想吧,再会了,多谢你。”

黎锦说着,转了身,道:“阿诚,走吧,回家了。”

在黎锦视线的余光中,阿诚也沉默地点点头,跟着自己走了。

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