迪茜忍不住抬头，根据味道寻找着。她本以为是店外面飘过来的，结果转了一圈，源头竟是厨师灶台处。

王氏小炒店面不大，还空了2楼做两个包厢。王超雄就没有设立私密厨房，前台收了钱，转个身就是锅碗灶台。

这种半透明公开化出餐，厨师的烹饪技艺本身也是供食客观赏的一环。

迪茜本来为这家不起眼的小店里的香气感到惊讶。她本着好奇的心理，多看了眼大高个厨师做饭的过程。

这一看，就看得入迷了。

咔咔鸡是艾尔泽大陆最常见的几种禽类之一。以好养殖，方便处理，性情温和，没有攻击性著称。

然而咔咔鸡在民众家里有多常见，就有多难登上大酒店。原因很简单，咔咔鸡含有微量土元素，其羽毛本质来说是一层土化的硬壳。鸡肉较干较柴，而且有很难去除的土腥味。

价格低廉的咔咔鸡，是最普遍，但不是最受欢迎的肉类。餐馆出售的咔咔鸡料理，通常的路子都是重油重盐土腥味，高温烘干以后硬的可以当石头，食客配酒慢慢啃。

哦，有些外出冒险的人群也会买这种咔咔鸡肉干。除了不好吃以外，非常方便储存。

然而那位看上去不太好惹的高大厨师，却手法轻柔得将咔咔鸡的硬壳去除。将白肉浸泡到某种略微辛辣的液体之中，慢慢切成薄片状，动作极其韵感，如同一台缓缓击节正调的琴。

奇异的香味来自他身后的平底锅，一小块调理分明，红白相隔肥瘦匀称的荡荡猪排正在那里滋滋冒油。

透明的肥肉层波波颤抖，透亮的油珠被煎出。瘦肉部分则在滚油中蜷缩起来，微焦的边缘开裂，隐约可见里面的鲜红嫩肉。混杂着底下调好的油料，这香味直往鼻孔里冲，像是一只无形的手从鼻咽喉里钻进，一把攥住胃。

厨师回身1/4，将火力调大，抓起平底锅的把子轻轻往上一抛。肉排混合着油脂在空中荡出一个完美的圈，这几秒的时间平底锅的油沸腾，掉下来的肉不偏不倚，正正好落到了最烫的锅中心，瞬时之间又是一锅爆香。

他将肉排翻完面，接着再转1/4，顺势拿起洋葱，青菜，香菇，豆腐与西红柿。雪亮的刀光如同稳定坠落的沙漏之线，片片快快产出炒饭的佐料。

迪茜咽着口水，头一次被做饭吸引住了注意。看得如痴如醉，从精神到心到胃都期盼着这一餐的端上之时。

王超雄没注意食客在看着自己，他聚精会神，将佐料一一分开。出乎所有人的意料，他第一个要炒进饭里的佐料是豆腐。

豆腐素有老豆腐和嫩豆腐的区别，老豆腐比较凝固，用于炒菜，嫩豆腐水水滑滑利于打汤，但两种豆腐都绝对没有炒饭的做饭。

饭粒较硬，锅铲也坚硬。在高温翻炒之中要不断的颠锅，频繁搅动。这豆腐在里面翻滚磕磕绊绊，必将碎成豆腐渣。无论是炒饭的美感还是口感来说，佐料有豆腐，简直离谱。

特别是王超雄用的还是更嫩滑易碎的水豆腐。这是他曾经一堂食材课的作业，介于嫩豆花与成品豆腐之间的水豆腐。将其放在手上轻轻摇晃，都像是捧着一碗随波荡漾的凝固水。

王超雄切好配菜，小心翼翼用一张平底的大盘子装起所有半个指甲盖那么大的豆腐，移到了正在腌制处理的咔咔鸡肉旁边。

咔咔鸡肉质较硬，而且不易入味。王超雄试过加入淀粉揉洗后用低温油炸的方式做炸鸡。味道尚可。而这次他研究出来的咔咔鸡炒饭，用一个办法同时解决了肌肉干柴以及土腥味重的问题。

他捞起经过初步处理后腌制入味的薄片，速度极快，手法轻灵得用鸡肉包裹着水豆腐。

这样一来，咔咔鸡略硬的肉质反而成了一层保护膜，将一下锅就绝对会碎，然后到处成渣的豆腐变成了碎了也不会乱的内馅。同时水豆腐的含水量高，豆腥味浓。随着翻炒滚动，咔咔鸡肉等于外表不断的受到油温和火温的影响，必然逐渐变干变焦变酥脆。可内里却在水豆腐的蒸发涂抹影响下，保持住了锁鲜嫩滑，甚至会更有水嫩鲜香的口感。

既然叫咔咔鸡炒饭，那当然是做出不同寻常，一吃之下惊为天人的咔咔鸡。至于其他的配料，更多是为了配饭。

王超雄处理完了这道复杂炒饭的前期工程，铁锅烧油，下入辣椒爆香。火焰升腾，如同一头凶猛的巨兽在灶台之间吞吐挣扎。王超雄戴着高帽淡定自若，一样一样下配菜。他控制着这头猛兽，灵活遵循每种食材最佳炒制的火力时间段，保持住完美口感。

迪茜屏住呼吸，看着王超雄两道菜同时烹制。炒饭的一会儿功夫，他还不忘给肉排撒上调好的调味粉，时不时再挤点汁液上去，渗进肉排的纹路之中，增加复杂丰富的风味口感。

王超雄的厨房行动干脆利落，相当有节奏感，很快就将两道菜同时出餐。他完美甩锅出盘，摁了一下出餐铃。

在和宫霁聊天的笛闲连忙将菜端到了迪茜桌上，满脸堆笑：

“久等了，这是您点的咔咔鸡炒饭与荡荡猪煎肉排。请慢用。”

迪茜从那近乎炫技的厨艺展示中回过神，脸庞微微有些羞惭的红。

太失礼了，居然在一家名不见经传的小餐馆里看一个厨师的一举一动，看到忘记时间，目不转睛。迪茜心里有些懊恼，自我检讨这个举动不妥，心里对食物又期待又纠结。

她原本想得是来都来了，点上一盘吃几口子，就假借有急事打包回家给宠物吃。咔咔鸡地位不高，是平民家庭的首选，定位稍微好一点的人家都不屑吃这玩意儿。

而亲和水元素，肥肉占比大，肉质比较细嫩的荡荡猪稍微贵一点，勉强算得上是中低等的食材。迪茜怕自己吃完一份饭与猪排，被熟悉人知道后笑话。

这种东西与民同乐吃几口就算了，怎么能吃完呢？太有失…的身份了。

迪茜这么想着，默默拿起刀叉，决定看在这么香的份上，吃掉90％，给自己保留最后一分体面。

她先吃了一口炒饭，嗯，各种蔬菜和米饭在口中搅拌的比例口感刚刚好，每一样都不喧宾夺主，却又各自为营。蘑菇的咸香，洋葱的辛辣，还有酸豆角与些许辣椒混合，伴随着另粒分明的香软米饭，滋味比得上顶级大厨了。

重点是炒制的手法很特别，一直颠锅翻炒让米饭松软干爽，没有过焦的，口感统一而均衡，让人上瘾。

她第一口没吃到咔咔鸡，第2勺就特意挖了一勺有的。

在咬开那酥香咸脆，但明显有些干巴的外壳时。迪茜的满意度是极高。能善于利用咔咔鸡的缺点，将干巴的肉切薄以后烤成酥片，非常不错。

她牙齿却没有如同预料一般咬到下牙，然后开始嚼锅巴一般的肉片。相反，一股酣畅淋漓略微清淡的肉汁爆了出来。嫩滑翻涌的肉壁带着微弱的甜豆香，肆无忌惮的侵占了口腔每一个角落，狠狠踹了一脚无法动弹的味蕾。

迪茜浑身一震，甚至都没反应过来自己吃到了什么。

她反复咀嚼着，每咬一次都是全新不同的体验。迪茜逐渐忘了自己的留一份体面，克制不住加快速度。

好新奇的口感，再吃一口，好好吃，再吃一口，好好吃…唉，怎么没了？