第52章
应晚镜从系统商店里兑换了些赶海工具，塑料水桶，防晒帽，防水雨靴，防水手套，长夹子，铁钩子，这些统统可以售卖。
应氏鲜味门口支了个售卖渔具的小摊，一上午的功夫，卖出去四五个，应晚镜美滋滋地算着钱，可要是开展新业务，店里人手就不够了，吉舟一人要忙着招待客人，报菜上菜，无暇顾及门口的小摊。
应晚镜敲定主意：“是时候再给店里招一名帮工了。”
“本店特招店内帮工一名，工钱面议。”
一个身形瘦高的姑娘看到门口的招聘告示，走进店里问道：“店主人在吗？我看门口说要招帮工，我想来试试。”
吉舟看了她一眼，回道：“姑娘你先坐，我们店主人还在后厨里忙活，我去回她。”
“多谢。”
吉舟掀开门帘，看着应晚镜道：“店主，外头来了一位姑娘，说看到门口的告示，想来咱们店里做帮工。”
“好，我这就过去。”
早上开门才贴上去的，没想到这么快就有人来应聘，应晚镜急忙洗了洗手，摘下身上的围裙。
掀开门帘，正好与那姑娘对视上，应晚镜请她坐下，给她倒了杯茶，“不必拘束，我问你些话，你如实答出来就行。”
对面的姑娘接过茶碗点点头，“店主尽管问。”
“叫什么名字，今年几岁。”
“我叫云珠，家中排行老大，今年已经十八岁了，店主喊我大珠就行。”
应晚镜接着问道：“可有在别的地方做过活。”
云珠回道：“有，我八岁就在张老爷府上做粗使丫鬟，洗衣，做饭，扫地，缝补衣物样样都会。”
应晚镜感叹道：“八岁，还是个小孩，就出来干活，太受罪了。”
云珠笑道：“家里兄弟姐妹多，爹娘靠打渔为生，一年到头，能吃饱饭就已是谢天谢地了，我是家中长姐，早些出来赚钱，分担些爹娘身上的担子。”
短短几句话，不知这十年受了多少罪，应晚镜心里又心疼又十分佩服云珠。
只是听到她说在张老爷家做粗使丫鬟，应晚镜不放心问道：“张老爷？是哪个张家。”
云珠眼神飘忽，还是坦诚相告：“就是前几日犯了事被冯将军揭发的张老爷，不过应姑娘，我两个多月前就已经离开张家了，我在张府只是个下等丫鬟，根本不知道张老爷干的那些坏事。”
“我攒了许久的钱才把自己赎了出来，可是回家后，兄弟姐妹都张着嘴等吃饭，爹娘年迈，我只能再出来给自己寻个活计。”
云珠眼巴巴地看着应晚镜，“应姑娘，你不会因为我在张府做过丫鬟，就不收我了吧。”
看她这样着急，应晚镜起身牵起她的手安慰她道：“别急，我招人总要细细问问，才能知根知底。”
“你这么能干，我自然不会放你走，云珠，今晌午先留在这里吃顿饭，熟悉熟悉人，明日你就可以来店里帮忙了。”
“头一个月工钱是五百文，若是干得好，下个月就给你涨到八百文。”
方才还垂头丧气的云珠听见应晚镜这样说，立即就支棱起来，“好好，多谢应姑娘，说实在您给我的工钱比我在张府做丫鬟每月月钱还要多。”
应晚镜先带着她去门口的摊上同她讲了讲这些赶海工具的用途。
云珠试着戴上了一副手套，她好奇地伸开手，又握住手，惊讶这个奇形怪状的东西戴在手上居然这么服帖，丝毫不影响干活。
“这个手套不仅保护手不受伤，还能防水，你伸进水盆里试试。”
云珠惊道：“怎么可能。”
说罢，应晚镜便握住她的手放到水盆里，又拿了出来，“来，摘下手套，看看你的手有没有沾到水。”
云珠摘下手套，瞪着眼睛仔细摸了摸手，感慨道：“真的没有水，那若是洗衣洗菜时戴上这手套，那多好，这样手就不会洗得又疼又痒，还脱皮。”
应晚镜直接塞给她一双手套，“呐，这双你就自己用吧，洗菜洗碗都可以戴。”
云珠眼睛一亮，连忙谢道：“多谢店主。”
“ 别客气，以后在我这里做工，不必拘束，想吃什么我给你们做，你今日就先在这里看着摊子，我去后厨准备做饭，晌午别走，留下来吃顿饭，顺便带你认认店里的人。”
云珠一脸欢喜地应下，搬来凳子坐在门口盯着摊子。
后厨里，大脑袋刚处理完一桶新鲜大虾，天气一转凉，海里的鱼虾开始囤积脂肪，为过冬做准备，长得又大又肥。
应晚镜洗净手，打算做干锅虾，大脑袋听到她要做新菜，站在旁边仔细盯着。
“先给这些大虾裹上一层生粉，然后下油锅炸至金黄捞出来。”
滋啦——
油锅里的大虾发出滋滋声响，很快，整间厨房被浓郁的虾肉香占满，炸好的大虾放入盘中，一碰便簌簌作响。
大脑袋按照应晚镜的吩咐把土豆削皮切成长条，接着放入油锅里炸至金黄，再捞出来。
做干锅虾，应晚镜会放入自己喜欢的两样食材，黄瓜，和藕片，两样过油后捞出来，再和大虾一起复炒，爽脆又解腻，实在绝配。
“这几样都炸过后，再复炒一次，油热放入葱姜，蒜，辣椒，花椒，炒出香味后，依次放入炸虾，炸土豆，黄瓜和藕片。”
“翻炒一遍后，拿出这瓶干锅酱，放进去两勺，你盯着火候，别糊了。”
应晚镜把锅铲交给大脑袋，随后拿起菜刀，咔嚓咔嚓切了一颗洋葱和芹菜，放入锅里翻炒均匀，再洒入一把芝麻。
“本店今日新品，干锅虾，请客官品尝。”吉舟端着一盘干锅虾站在前堂吆喝。
“干锅虾？”
“进门就闻见香气了，快让我尝一尝。”
“小兄弟，快，我们这桌也要几只尝尝鲜。”
吉舟拿着筷子一桌一桌地送去，每个客人都分到了两只虾，这是应晚镜出的主意，凡是店里推出的新品，都要先端出来一盘让客人先试尝，若是好吃，再点一份。
不一会，吉舟就端着空盘子来到后厨，“应姑娘，有四桌客人都要点这个干锅虾。”
“端出去一盘虾，全没了，客人都说好吃。”
应晚镜拿起锅铲，“行，大脑袋，我来炸虾，你来切菜。”
两人在后厨里叮叮当当忙碌起来，很快就上齐了菜，只是今日晌午的客人一波一波地来，两人忙了一个时辰，才得空歇息。
望海楼的后厨里，王叔带着徒弟正忙着备菜。
海瑶端着一盘刚从应氏鲜味买回来的干锅虾走进厨房，把手里的菜放在王叔面前的案板上。
王叔放下菜刀，“海姑娘，你怎么跑后厨来了，这里头又脏又是烟气，小心脏了您的衣裳。”
海瑶才不管这些，海客离家去办事，特意把望海楼交给她看管，如今店里的生意一落千丈，都被应氏鲜味抢了去，前几日自己还跑去她家店里下了战书，回来后甚至把几道招牌菜降了价钱，还是没能救回来店里的生意。
“王叔，这是应氏鲜味今日出的菜品，叫干锅虾，你能不能照着做一盘，换个名头，叫海氏炒虾。”
王叔捏了只虾放进嘴里尝了尝，虾肉紧实，麻中带辣，配菜里莲藕黄瓜，十分解腻，还有几个他从未见过的菜，吃起来口感味道都很新奇。
“海姑娘，实话跟您说，就算让我照着做，我也做不出来一模一样的味道，顶多仿出三成来，可这样的菜端出去，咱也比不过人家，到时候让人看出来，我们望海楼的名声就臭了。”
王叔摆摆手，劝告道：“让人笑话，海姑娘，咱们还是老老实实做菜吧。”
海瑶急切道：“王叔，我们望海楼如今的生意可是大不如从前啊，你在后厨，想必也清楚这几日根本没多少客人点菜。”
王叔点头道：“是啊，我和徒弟们都闲得发慌。”
“我们得想出个主意来啊。”
王叔看她着急，安慰她道：“海姑娘，现在要么派个人去把应姑娘请到咱们望海楼，她来当掌勺，我做她徒弟。”
“我不愿，那多丢人。”
“你看，您又不愿意。”
王叔叹了口气，“应氏鲜味现在远超我们望海楼，她家所用的酱料，配菜，都是别具风味，我们仿制不出来，现在要想把望海楼的生意救回来，就花重金把人家请过来。”
海瑶皱眉道：“人家有自己的招牌，怎会愿意来我们望海楼。”
王叔思量道：“这条路行不通，那就只能改改我们望海楼的菜式了。”
“降价钱我看行不通，可以加量，不单加量，在食材上得花点心思，现在已经开海了，海姑娘可以多招些水仔出海，鱼虾螃蟹客人也都吃腻了，要抓就抓些稀奇名贵的。”
“咱们望海楼这点本事还是有的吧。”
海瑶点点头，“行，我这就去准备，应氏鲜味整日都是些螺贝鱼虾这些上不来台面的东西，咱们有鲍鱼海参，还怕她不成。”