ok小说网-okNovel.net

字:
关灯 护眼
ok小说网 > 七零小悍妻:发家致富养汉子 > 第12章 奇香

第12章 奇香

,举报后维护人员会在两分钟内校正章节内容,请耐心等待,并刷新页面。

江云川也有些担忧地看了陶茹一眼。

陶茹却朝他微微摇头,示意他不要着急。

公社厨房里有三眼灶,陶茹就让那三位先做。

她用这个功夫,来处理那条草鱼。

鱼现杀,剖腹去鳞,反复洗过三遍,将鱼身上的黏线、脏污全部处理干净。

她磨了磨菜刀,斩下鱼头,从鱼尾平刀削入,将鱼中间那根大刺先取了出来,几刀便将大刺剁成了段。

用葱、姜抓匀,还跟食堂的工作人员讨了一点黄酒,腌上。

她这几下子出来,旁边的人都来了兴致,聚到案边来看。

就连那三个厨师,也想看看她在搞什么,看着锅的时候,还不时往这里瞟一眼。

这时,陶茹已经开始片鱼片了。

她手上拿着一把比她脸还大的菜刀,又厚又重,但却端的稳稳的。

顺着鱼肉的紧致纹理,一刀一刀斜刀片下去,每一片鱼肉都轻薄透明,大小均匀,很快,两大块鱼肉全部都让她片成了小片。

紧接着就取一个鸡蛋,只用蛋清,加盐和黄酒再加一点淀粉,用手抓匀,在道上一点点油封住鱼肉,保持鲜嫩。

最后陶茹又取了一点葱姜蒜头,做好配菜,还让公社食堂的同志找来了辣椒和黄豆酱。

这时,前三位厨师的鱼已经出锅了。

他们三个颇有几分得意的,把三道菜先摆到了桌上,让大家品尝。

鱼不能吃冷的,否则那股土腥味就会又反上了。

那几个过来当评判的大队干部和先进青年们,就排着队想过去尝尝。

刚出锅的这三道鱼确实把土腥味去掉了,但是为了掩盖这个不是做的特别咸,就是酒味特别的重,总之大家吃了半天也没长出鱼的鲜味。

吃完之后所有人的表情都不怎么好,那三个厨子一看,大伙这神情也都没声了。

“既然几位做完了,那火就让给我了。”陶茹看了看那个锅灶,朝着江云川摆了摆手,把他叫到身边来。

“云川,你帮我生火,一会儿我要旺火的时候,就像咱们家里昨天晚上炒菜的时候那么旺才行。”

江云川立刻点了点头。

她同时用了两个灶头,一个多放了些猪油,拿葱姜蒜爆锅之后,把黄豆酱也放了进去,一并炒出香气,最后把腌好的鱼头和鱼骨头进去翻了一下,加上水开始煮汤。

另外一口大锅里面,下豆油,烧热之后把鱼片在里面滑了一下,一定型,就出了锅。

“云川,加火,让鱼汤滚沸起来。”陶茹掀开大锅的锅盖儿,看了看火候。

江云川一点头,手上开始用力拉起了风箱,很快那火头就越来越旺。

等到汤色泛白,滚出一股浓郁的香味,她用笊篱将鱼头鱼骨捞进了大碗,又将切好的腌白菜放进鱼汤里一烫,也放进了大碗中,最后才把鱼片下进去。

鱼片只在汤里滚了一滚,就铺到了那些配菜的顶上,又浇上汤。

周围的人眼都快要瞪出来了。

“不是水煮鱼吗?”

“这是什么啊?怎么这么香?”

大伙议论起来,甚至有人拿起筷子,跃跃欲试要上前尝一尝了。

“大伙都能吃辣吧?”陶茹问道。

围观同志们一致点头。

她将大锅洗净,擦干,又让江云川把火再烧得旺些,倒了油下去烧热,再把辣椒和一把熟芝麻剁成碎沫撒在鱼片上,用热油连浇三回。

被热油激出的辣香,浓郁扑鼻,那一碗鱼片显出红通通的颜色,上头飘着一层热油,激发出无比的香气。

于书记突然一拍大腿,说:“水煮鱼,我想起来了,不是那个水煮鱼,是水煮鱼!”

大伙都看着他,书记您这是说什么绕口令吗?

“我去省城的时候,有一回吃过的,说是从蜀省来的厨师才会做这个菜,这菜名儿就叫水煮鱼,但是它不是水煮,哎,我说不清楚,反正就是这么做的!”于书记说。

“可惜,配料还不足,味道应该会差点事儿,先尝尝吧,我做的就是个家常口味。”陶茹这时谦虚了一下。

大伙早等这一声,一涌上前,纷纷去夹那鱼肉。

鱼片又嫩又滑,腌制的味道全进去了,一点腥气都没有。

关键是汤鲜,那一口辣味也香得浓郁。

就连那几个厨子都吃服了。

“你叫……”于书记赞赏地看着陶茹问道。

“陶茹。”

“是,小陶,是返乡知青是不是?”于书记点头,又问。

“书记,她还是我媳妇呢。”江云川忙说。

“哎哟,小江,你这结婚也不告诉我啊。好好好,看看,小江娶这媳妇,真好!行了,你这手艺,没有问题。”于书记用力拍拍江云川的肩膀。

陶茹这个厨师,只干五天。

正好是下周一到下周五,隶属于白云公社的十一个大队,主要的大队干部和评选出来的先进们,要分别到公社来做汇报交流学习。

于书记的意思是这五天时间要让大家吃得好一些,所以特意找一个能做点儿精致菜肴的厨师过来。

陶茹就成了于书记定好的大厨。

剩下那几个人,他倒也留用了,毕竟人多只有一个厨师是不够的,剩下这5个人可以帮着在厨房里干点活。

陶茹跟他们五个人都不一样,她一天有一块钱工资,还能发一份年货,里面有三斤豆油,三斤肉,还有五斤米和五斤面粉。

剩下那五个帮工的,一天只拿七毛钱的工资和一瓶豆油。

可是对于这些从村里来的人来说,就这样的东西也是好大一份收入,干这五天活得的钱能让一家子舒舒服服的过个年。

陶茹打听了一下,活也不重,每天只做中午和晚上的两顿饭,每顿饭照着五十人的份量准备。

今年的白云公社受到了市里的嘉奖,于书记也愿意给底下干得好的这些人多一点点福利。

其他的细节工作都是江彩虹帮着一起安置的唯一一个难处,就是没预备女厨师的宿舍。

还是江彩虹给想了个主意,从公社里借了一辆自行车给陶茹,从东山村骑着自行车过来,40分钟的路程也就到了。

分页内容获取失败,退出转/码阅读.

分页内容获取失败,退出转/码阅读.

分页内容获取失败,退出转/码阅读.