古法制酒，由于技术限制，最多二十度顶天。
慕听雪这一瓶白酒，是四十多度的，在现代比较受欢迎。当然，她自己是不喝的，之所以拿出来，是想开发一下云煌的酿酒工业水平。
归根结底，是为了提升国民生产力和税收。
生产力它太重要了！
因为生产力提高了，相应配套的社会制度才可以改善提升。如果你是纯农耕社会，生产力非常低下，你就不能搞什么人人平等解放奴隶的大改革，只会让整个国家崩裂，死更多的人，类似的反面例子有王莽。
工业革命之后，封建王朝腐朽的制度才慢慢消失，就是因为生产力的大幅度提升，上流阶层不再痴迷于兼并土地带来的农耕收益，发现工厂制造的利润比种地高多了，抑制住了他们对于农民土地的渴望。这种时候，自由、民主，才有了一席之地，人民才逐渐登上历史舞台。 🅼.🆅𝙊𝓓🅃𝙬.𝓛🄰
“掐头去尾，多蒸馏几次，就可以了。”
“如何蒸馏？”
崔江江目光灼灼，指着那套瓷器冷凝装置，“利用此物么？”
慕听雪戴上三层口罩，道“你们带来的酒酿，搬几坛子过来。”
因为要蒸馏提纯酒精，这具身体又对酒精过敏，防止吸入挥发性酒精，只能用物理隔离一下。
崔家父女，左手各提着一坛子酒酿，打开了泥封。
依照长公主的要求，把这些粮食酿，都倒入了一口大缸里。
“这酒是用什么粮食做的？”
“高粱和粟米。”崔士宁答道，“粮食都能酿酒，口味各有不同。殿下您带来的两种神粮，土豆、也可以，我试着用酿酒，还真酿出来了。”
慕听雪有些意外，赞道“姐
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第333章 绝世佳酿(2/2)
——酿白酒，会产生更多的毒。
崔士宁是崔氏幽州酒庄最好的酿酒师，在这方面，他比女儿悟性又高了一个层次“酒庄里酿酒，也会掐头去尾。酒头和尾酒有毒，饮下对身体不好，是否就是殿下所言之甲醇？”
“没错。”
慕听雪嗯了一声，“高粱是所有谷物里，果胶含量最低的，用它酿酒，产生的毒性物质也最少。贵酒庄，可以多酿些高粱酒。”
古代酿酒工艺落后，想要做到无甲醛，没有现代先进机械辅助，根本不可能做到。
所以最好的办法，就是从原料上入手，咱们少酿甚至不酿地瓜烧酒，就能少喝死人。
她注意到，冷凝管后的蒸馏烧瓶里，已经累积了不少液滴，也就是所谓的“酒头”。掐酒头不需要教，崔家父女肯定会，慕听雪直接把这部分酒头给处理掉了。
烧杯连接冷凝管，继续接取需要的蒸馏酒中断酒体。 🄼.𝕍𝕆𝘿𝓣🅆.🅻𝘼
酒头含有甲醇，酒尾则含有杂醇类物质，都不是好东西。
经过了一个时辰的多次蒸馏，掐头去尾操作，一共四坛子粮食酿，最后浓缩为半坛子四十多度的高浓度白酒。
她用酒精度计测试，与表格对照，确定为46度。
对古人来说已经非常高了，但现代的茅台酒，52和53是最常见的。
崔士宁和崔江江，一边看慕听雪实际操作，一边听她讲解蒸馏步骤，和各个环节中需要特别注意的问题。崔江江不是第一次跟长公主学习了，她非常有先见之明的从宽阔的云袖里取出一个小本本，做笔记，重点知识记录。
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