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第53章 糖醋排骨

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听到他应了一声,虞锦扇这才放心的去镇上。

这一路上她走得急,到镇上的时候才辰时一刻(十点十五分),这个时间不算太晚,所以她也就放慢了脚步。

走在大街小巷,虞锦扇刻意的听着周围人说着家常话,想要打听一下聚香楼在大家口中的名声。

因为推出了每日前十桌免单的政策,再加上特色菜半价,赢得了镇上居民们的好评,虞锦扇凡是听到大家提起聚香楼,就没有听到有人说聚香楼不好的。

唯一觉得可惜的是,她没有听到有人夸聚香楼里的菜好吃!

不过这也属正常现象,因为不是每个人都有机会去聚香楼吃饭的。

到了聚香楼,虞锦扇看着已经坐的满满当当的大厅,无语望天。

看来她还是小看了大家占便宜的心态,这还不到晌午,就来了那么多人。

其实虞锦扇想差了,这群人不只是冲着前十桌免费来的,他们也是被聚香楼的味道吸引来的。

进了聚香楼,虞锦扇见到刘掌柜笑眯眯的模样,走了过去。

还没等她开口说话,刘掌柜便放下算盘热情的跟她打了招呼:“虞主厨,你来了!”

虞锦扇笑着点了点头,问道:“刘掌柜,这些人这么早就来吃中午饭了吗?”

刘掌柜听她这么问,神秘的摇了摇头,“不全是,还有一部分人是来吃早饭的。”

说起这个,刘掌柜就笑得合不拢嘴,今天一早他开门的时候,就看到了门口早早围着的人群,都嚷嚷着要进去吃饭。

要知道聚香楼以前每到晌午的时候才会有人,这还是第一次有人一大早就来吃饭的。

前十桌免费的吸引还是很大的,可是更吸引人的是聚香楼的美食,所以即便后来不再免费,也依旧有络绎不绝的人来吃饭。

后来,连刘掌柜也说不上来,对方是来吃早饭还是来吃中午饭的?

这下子轮到虞锦扇惊讶了,她没有想到还有人大早上来酒楼吃饭的。

虞锦扇跟刘掌柜打了一声招呼便进了厨房,进来就看到谢大厨勤奋的挥舞锅铲的背影,看样子他已经在厨房里忙活一段时间了。

想着自己这时候才来上工,虞锦扇也有些不好意思,洗干净手便上前帮忙了。

谢大厨一看到虞锦扇出现,就投来了求救的目光,“主厨,你可算是来了,你再不来,我就要找刘掌柜去亲自请你了!”

虞锦扇一听这话就知道出了事情,匆忙问道:“怎么了?出什么事了?”

谢大厨苦着一张脸指,了指调料台上的某个方向,说道:“主厨,昨日推出的黄金炒饭实在是太受欢迎了,您昨日带来的胡椒粉已经用完了,不知道你那里还有没有?”

听说调料用完了,虞锦扇松了一口气,她还以为出了什么大事呢?这胡椒粉她今日也带了一点,不过也所剩无几了。

熟练地把胡椒粉倒进调料碗里,虞锦扇也开始忙活了起来。

厨房最忙的时候是中午,那个时候吃饭的人最多,过了那个时间点人流量也就慢慢的少了下来,虞锦扇也就空了下来。

晌午过后,聚香楼是要留下空闲时间清扫的,这个时候也是厨房休息的时候,可是今天虞锦扇却没有歇息,她打算教谢大厨第二道菜!

谢大厨一听说有新的菜品要学,高兴的也顾不得休息了,洗干净手就跟着虞锦扇进了厨房。

虞锦扇今日打算做糖醋排骨,这也是比较简单又下饭的一道菜。

厨房准备的有现成的食材,虞锦扇和谢大厨一人一边,开始了现场教学。

虞锦扇先把排骨焯水,大火煮个三十分钟左右,因为这里没有时钟,她只能凭自己的感觉掐时间,不过也不会差到哪里去罢了。

趁着排骨焯水的空档,虞锦扇赶紧和面擀面条。

焯水的肉汤也是有油味儿的,留着用来做面条也是不错的选择,所以虞锦扇擀了面条打算待会下面条留作员工餐。

排骨焯好之后,放调料腌制。因为没有酱油,虞锦扇只好用这里一种她叫不上来的酱代替,虽然比不上酱油的味道,但是也能用。

腌制排骨的功夫,虞锦扇另起了一锅煮面条,混着油水的面条上又撒上了翠绿色的小葱,让人看着就有食欲。

虞锦扇招呼着其他人把面条分出去,给自己和谢大厨各留了一碗,迅速的吃了午饭,这才去把腌制好的排骨捞出来,洗干净控水备用。

然后起锅烧油,等油热了,虞锦扇将排骨丢进锅里,炸至两面金黄。

炸排骨的时候,虞锦扇还不忘记叮嘱谢大厨:“这时候的油不用放的太多,可以勤翻着面,不仅让排骨受热均匀,还能省点油。”

谢大厨一一记下,这可是技巧,一般的老师傅轻易不会说的这么详细。

排骨炸好捞出控油,多余的油倒出来静置在一旁,随后虞锦扇又把锅清洗干净,开始烧排骨。

先把腌制排骨的汤汁倒进锅里,又将放在一旁的排骨倒进锅里,加入三大勺白糖。

放白糖的时候谢大厨还有些犹豫,他担心那么多糖放进去会让排骨太过于甜腻,可虞锦扇却连眼睛都不眨一下。

大概是看出了他的犹豫,虞锦扇转头笑了笑说道:“不用担心,如果这糖放少了,可就没那个味道了!”

听到这话,谢大厨松了一口气,同样大胆的撒了三勺白糖进去。

放了白糖,虞锦扇又拿出她之前特地留下来的一碗肉汤,倒出一半给了谢大厨。

“这肉汤加点盐进去,待会儿焖一下好收汁儿!”说着,虞锦扇把加了些盐的肉汤倒了进去,然后盖上了锅盖,小火焖一会儿。

这糖醋排骨虽然还没有做出来,可是随着时间的推移,那股香喷喷的气味飘了出来,勾的人直咽口水。

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