高中学校领导们也是想让快要参加高考前预考的高三学生们一次放松减压的机会。
宣布高三也放七天假期之后叶清婉就已经计划好了，她的姐姐叶清秋五月二号周五跟许自强正式结婚，当天她姐出嫁的日子，
她自己要腾出来一个上午帮忙，下午她要带着小宇跟刘大伟李特二人一起去捞螺蛳跟小龙虾。
当天去县城卖螺蛳小龙虾做买卖的事交给陈雪儿她们几个人。
叶清婉跟其他五人早就一起提前安排好了庙会加五一放假这七天假期怎么做生意的安排了，各所其职。
叶清婉除了让陈芝梅陈奶奶张莲花三个长辈还是在菜市场卖调料品外，她还进了一些小孩子们爱吃的小零嘴像水果糖、京果、辣条、梅子、瓜子、薯片、兰花豆等等小袋子包装好的小零食，卖的价格也不贵。
还有现在这个季节到了是吃螺蛳的时候，田里河里湖里到处都是螺蛳。
叶清婉她们七八个人昨天晚上一共就捞了一百多斤的田螺还捞了四十多斤左右的清水小龙虾，现在生长的小龙虾个头还不太大却有肉。
就连刘大伟跟李特昨天晚上他们两个男的也过来帮助她们女的一起捞田螺跟小龙虾。
刘大伟忙着替叶清婉找三轮车的事就花了大半个多月，他就只买到了四块大铁板还没能弄到三个车轮毂，他就拜托了李特的父亲李厂长帮忙弄三个车轮毂，最后叶清婉付给了刘大伟一百块钱。
叶清婉觉得无功不受禄，欠人家的人情，她又帮李厂长出了好几个主意帮李厂长的玻璃厂早点起死回生。
叶清婉又请刘大伟跟李特这段时间帮她们捞螺蛳小龙虾还付工钱。
李特跟刘大伟二人放七天假也都没有事可干的就答应了，他们帮叶清婉她们捞螺蛳跟小龙虾，叶清婉还包了二人七天的吃喝。
叶清婉过意不去就付刘大伟跟李特二人一天六块钱的工钱。
刘大伟跟李特也就爽快的答应了假期七天啥都不干就帮叶清婉捞螺蛳捞小龙虾，他们是男生，二人都是干体力活的力气又大干这种活很轻松关键是还能挣点钱补贴家用。
南江镇镇上的人跟其他村子上的人是不会花钱买田螺蛳小龙虾吃的，叶清婉只能去县城里或者去市里卖。
陈芝梅、陈奶奶和张莲花她们三个人就留在镇上卖调料品跟零食，她跟陈雪儿、陈大双还有双胞胎姐妹俩五个人去县城卖螺蛳跟小龙虾。
今天一大早五点左右陈雪儿她们四个人就到了叶清婉租的房子这边来了。
陈雪儿把家里的运菜的大板车给拉来了停在门口，陈大双把二八大杠黑色自行车给支好然后主动去搬东西去了。
叶清婉自己先把一个挺重的自制的半人高大铁炉搬到门外。
陈少筠陈少芩姐妹俩也去搬东西。
板车上很快放着一个打边炉，一个炖锅，一块肥皂，
一个大铁锅，二十个不锈钢小号托盘，二十个蓝边碗，一个开水瓶，五个搪瓷缸子，
两块抹布，一盒牙签，一把剪刀，一把刷子，一个捣蒜器，一个锅铲，一个锅勺，一个圆水桶，一个小折叠桌子，四把小板凳，
两个钢蒸锅，碗筷瓢盆碟用一个搪瓷盆给装着。
食油白糖陈醋食盐料酒酱油蚝油花椒辣椒八角桂皮香叶等各种各样的调料品用一个个搪瓷深盆给装着。
蒜头干辣椒洋葱等配料用一个竹篮子装着。
还有火钳子，四捆干柴和一捆棉花杆子，一捆稻草杆子。
叶清婉跟陈氏姐妹俩一趟又走一趟陆陆续续的搬着东西放板车上。
已经处理过的一百斤螺蛳用筐子装好，陈大双手劲大她一人就把一筐螺蛳搬到板车上去了。
陈大双又跟陈雪儿两人合力抬着一盆快四十斤重的小龙虾吃力的给搬上了板车里。
昨天晚上叶清婉跟顾韩宇二人一起把一盆小龙虾给刷的很干净了。
盆里的小龙虾还活着爬来爬去，盆里面有清水里头的小龙虾也不会爬出来。
陈大双一手一个拎着把装满水的50升白色塑料食品级的手提扁桶挂在二八大杠自行车的后座上的铁钩子上固定死了，她负责骑车运水。
而顾韩宇不跟着叶清婉她们几人去县城，他要负责看家和烧下午茶给菜市场卖货的陈奶奶陈婶婶她们几个长辈吃。
叶清婉检查完东西齐全后她们一行人出发去县城了。
赶了三四个小时的路程大家才到了县城里。
之后叶清婉找了一处没人要的地方开始支摊位。
她们的摊位靠近公共汽车站附近不远处的马路边上。
县城里的大街小巷都摆满了摊位，人来人往，热闹极了。
忙碌了一阵子后叶清婉她们几个人刚摆好摊位，陈大双刚开始生火就有戴袖章的男人来她们这边的摊位上要收摊位费。
叶清婉二话没说就交了钱，她不想惹麻烦事。
陈大双把大铁炉里的火升起来后她把大铁锅放了上去就喊叶清婉来炒螺蛳。
大铁锅一锅能炒螺蛳十几斤左右的样子。
陈少筠陈少芩姐妹俩已经把蒜头生姜大葱洗好了，陈雪儿装满了一个搪瓷盆的去尾部的田螺又重新过水清洗了几次才放在圆水桶上沥干水分。
叶清婉亲自下厨先烧一锅麻辣香炒田螺，陈雪儿跟陈大双在一旁看着跟着学。
大铁锅里烧一锅水，等水开了后叶清婉先把一盆去掉尾部的田螺放到烧开的热水里倒入3勺料酒，拿着锅铲搅拌均匀，继续将水煮开就可以将田螺捞出来盛在竹筐里控水沥干。
叶清婉把煮田螺的水倒掉，重新把铁锅清洗干净后放到炉火上，大火将锅里残余的水分蒸发掉。
叶清婉拿起食用油桶倒入两勺菜籽油，油热后，倒入干辣椒、姜丝、蒜片以及一小撮花椒放进去，爆炒出香。
叶清婉将炉火调小了一下，倒入一勺自己在家制作的豆瓣酱，她握着锅铲不停地煸炒直到炒均匀并且将豆瓣酱的酱香和红油炒出来。
叶清婉又继续将处理过的田螺连同青辣椒、洋葱、八角和香叶一起倒进锅里，她让陈大双往炉子里加了一根柴火，用大火不断煸炒。
大约炒上两分钟后，叶清婉接着倒入适量的老抽和生抽又用锅铲搅拌均匀。
这个时候叶清婉将一盆清水倒进铁锅里将田螺给淹没，大火将清水煮开后盖上锅盖继续炖煮。
大约炖煮五分钟后，叶清婉揭开锅盖她向锅里倒入准备的蚝油、食用盐、鸡精和五香粉再用锅铲拌均匀又继续盖上锅盖继续炖煮。
叶清婉把铁炉里的柴用火钳夹到打边炉里头。
大概二十分钟左右等田螺炖煮熟了倒入葱花段，拌均匀即可，留着汤汁不能烧干了。
烧一锅田螺花了半小时的时间，有寄生虫不烧熟不能吃，期间叶清婉边炒边说步骤和注意事项。
她还说了好几种做螺蛳的做法。
陈雪儿陈大双和双胞胎姐妹俩也尝了一下叶清婉炒田螺的味道。
田螺肉里也没有吃出有沙子也没有腥臭味，汤汁也太爆辣了，不过吃的很过瘾。
辣的几人喝了不少冷水。
叶清婉把自己炒的田螺蛳盛到了搪瓷盆里，陈雪儿端着一盆田螺放在了折叠小方桌子上。
这一盆田螺起码有十几斤左右，按一碗来卖，卖五分钱一份。
小龙虾是按斤两卖，一斤小龙虾卖一块钱，半斤大概就有十二三只小龙虾了，算上加工费跟食材费卖的也不太贵，
小龙虾的口味只有两种选择麻辣味跟蒜泥味，现点现炒。
今天的天气很热，嗦螺丝吃小龙虾怎么少的了啤酒跟饮料。
叶清婉让陈雪儿她们四个人先看着摊子，她自己骑着自行车去县城的高级友谊商店批发两箱啤酒、两箱北冰洋橙汁汽水和两箱可口可乐去了。
陈大双按照叶清婉的烹饪步骤自己先做一锅田螺试试自己的手艺怎么样。
陈雪儿坐在小方桌跟前拿着锅勺，她自己先负责卖炒田螺，顺便在捣一盆蒜泥，一边捣蒜泥一边叫卖。
为了安全起见双胞胎姐妹俩，叶清婉陈雪儿陈大双三个人作为姐姐就不让她们两个妹妹学炒菜了只让她们两个人负责打下手。
自觉的陈少筠坐在大盆旁拿着刷子又刷洗着小龙虾。
自觉的陈少芩拿着剪刀剪掉小龙虾的钳子前端，剪去虾足、虾腮，清洗干净再去掉黑色虾胃、虾肠，二人认真的处理着小龙虾。
这段时间熟的炒田螺也卖了五碗也才赚二毛五分钱，有些人觉得卖的贵了不愿掏钱吃。
过了一个小时叶清婉骑着车回来了，后面跟着送饮料的男师傅，人家卸完货拿着钱就走了。
叶清婉不仅买了饮料还买到了一次性纸碗，她先买了一百个。
陈大双炒完一盆田螺后洗了铁锅，叶清婉就动手炒小龙虾了。
她站在大铁炉子跟前，右手拿着锅铲子，等大铁锅烧热后往锅里倒入大量的菜籽油，
油热后叶清婉把沥干水的小龙虾倒入锅内分次把小龙虾炸一下，炸至小龙虾变红，捞出。
把炸小龙虾的油烧热后叶清婉往锅里加入姜片、花椒、八角、麻椒、干辣椒、香叶、桂皮煸出香味，
她又加了一勺豆瓣酱炒出红油，加一碗水煮开，加一勺料酒，清水加至和小龙虾平齐才倒入小龙虾翻炒。
叶清婉又加了一勺蚝油和半勺白糖继续翻炒，5分钟后倒入葱段、蒜片，青辣椒翻炒继续煮5分钟后叶清婉拿着搪瓷深盆盛起来然后端到小方桌上。
“你们尝一尝小龙虾怎么样？”
“我看看清婉做的小龙虾味道怎么样？”
陈雪儿先动手用筷子夹了一个小龙虾说道。
陈大双还有双胞胎姐妹俩也高兴的跑过来了。
陈雪儿夹了一个给陈少筠又夹了一个给陈大双。
“哇，好吃，又麻又香。”
陈少芩自己拿着另一双筷子夹了一个小龙虾咬下虾尾吐掉了虾壳子嚼着虾肉称赞夸道。
“清婉，蒜泥味的怎么做啊？”
陈大双拿手抓着小龙虾边吃边问道。
叶清婉往锅里加清水洗锅回答道：
“不加那些大料只加大量的蒜泥就行了。等会我做一份蒜泥味的小龙虾。”
到了正午，小龙虾摆上桌后走过来五个男青年询问怎么卖。
叶清婉负责拉客人，她笑着介绍道：
“各位帅哥们，我们摊位卖熟食，有炒田螺跟小龙虾还有啤酒汽水供应，现在有活动一个人点单满十块钱就免费送一瓶啤酒或者汽水。”
“你们也可以免费尝一个螺蛳或者小龙虾试下口味怎么样合您口味您再点。”
“小龙虾有肉，现点现做满五斤送半斤。满十斤送一斤。”
“免费尝一个小龙虾。好吃我们就买。”
“我要尝一下那个螺蛳。”
“帅哥们能吃辣不？”
“能吃辣。”
“给我来一份螺蛳。”
已经尝过螺蛳味道的男青年对陈雪儿说道。
“螺蛳五分钱要不要来一瓶啤酒或者北冰洋汽水解解辣。”
陈雪儿左手拿着纸碗右手拿着锅勺挖田螺问。
“要，来一瓶橙汁。”
男青年道。
“三毛钱。”
陈雪儿说着把盛好的田螺放在桌上然后插上牙签又从桌底拿了一瓶北冰洋橙汁递给男青年。
男青年付了三毛五分钱后一手端着纸碗一手拿着汽水就蹲在路边嗦起了田螺。
其他男青年全都买了一斤麻辣小龙虾和八毛钱的啤酒喝他们都拿着筷子也坐在路边吃了起来。
叶清婉把装水的水桶拎在方桌脚边还放一块肥皂可以供人洗手。
为了环境卫生叶清婉还找了一个旧筐装垃圾挂上牌子告诉食客们不要随地乱丢垃圾，
饮料瓶啤酒瓶喝完了可以退瓶换钱。
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