“好好吃，怎么会这么好吃？！”
楚玉羊顾不上矜持地又抢了一个白玉福包，边吃边想不明白的问道“其他的还好，但里边儿的肉皮冻为什么没化成油汤的？”
“灌汤包不就是先把汤汁做成皮冻，包了蒸好才能化成汤汁的吗？”
“夏夏应该是先把所有食材都做熟了，再用白菜将它们包起来，利用其他食材未散去的热气加热肉皮冻，使之将化未化，以保留它胶质的口感，并提升味道的冲击力吧。”
晏琅点评道“很不错的巧思，如果皮冻像灌汤包一样化作汤汁，那这道菜的味道反倒会稍显寡淡了。”
正说着，又是四道菜被端了上来。
“一帆风顺、二龙腾飞、三阳开泰、四季平安，大家吃好喝好——”
盘子一放下，爱丽丝就把筷子伸向最后的那道“四季平安”。 🄼.𝓥𝙤𝙙🆃𝙬.𝓛🅰
“这个菜好漂亮啊！”
所谓的四季平安，其实就是四个季节的应季蔬菜切丝油炸出来的。
但四种不同颜色的菜丝被岑侑夏的巧手编织成了一朵朵四色的马蹄莲，马蹄莲本身就有平安、幸福之意，可谓寓意极佳，外形也极佳。
“爱丽丝确实很会吃啊。”
晏琅笑道“这道四季平安，应该是目前八道菜里最考验厨师实力的菜。”
他夹起一朵花，自顾自地观察。
“所有菜丝的粗细、长度都完全一致，过油时花型还能完美绽放，没有变得奇形怪状，或者细微处出现过焦的情况”
把花瓣送入口中，晏琅露出满意之色。
“油滤得非常到位，能让炸物吃出比炒制更清爽的口感，看来她的功课确实没有落下。”
菜上得很快，没两分钟，岑侑夏又端了四盘新菜进来。
只是这次的新菜分量很大，她分了两次才端好上桌。
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第334章 以食驭心(2/2)
口，岑侑夏端着最后的四盘菜进来，还被他们的反应逗得笑了一声。
“响油鳝丝、鸽吞燕、鸡豆花和最后喝的萝卜排骨汤～”
放下菜盘，岑侑夏甩甩手坐回预留给她的位置上。
“菜齐啦——先说好，鸽吞燕里的燕菜，是我用粉丝伪造的，不是真鱼翅哈。”
“另外大过年的，咱们要不要稍微喝两杯，热闹热闹？”
忙着抢菜的秦数嘴里含糊道“师父你别管那些了，我们现在哪儿有闲工夫喝酒啊？”
此话一出，隔壁一桌人都赞同地用力点头——嘴里全塞着菜，连说话都费劲，喝酒不是瞎耽误事儿吗？
提议被所有人否决，岑侑夏哭笑不得。 🄼.𝙑🄾𝘿𝙏𝙬.🄻𝙖
“怪我怪我，早知道我就应该加两道下酒菜了。”
“先吃饭吧。”
贺破山夹了一筷自己觉得很不错的铜钱萝卜进小媳妇儿碗里，桌上的菜大家都特意留了她的份，开席也才不到十分钟，菜的温度刚刚好。
岑侑夏耸耸肩，愉快地抄起筷子跟着吃了起来。
堂厅里播放着吴管家提前收录好的说书和相声，都是些搞笑喜庆的，当背景音听着，即便没几个人说话，也显得热热闹闹。
吃到一半，大概是肚子里有食了，又或是想延长享受美食的时间，秦修还是叫人拿了两瓶陈酿的高度数白酒过来，给包括徐倩四个妹妹在内的所有人，都倒了一小杯。
不得不说，喝酒是真的助兴。
两杯酒下肚，楚玉羊已经豪放的单脚踩在凳子上，和秦数比起了圆周率接龙；苏云书放飞自我的从姚雅清碗里抢菜吃，正在乐呵呵的挨打；贺破山更是人都喝懵了，非要把岑侑夏抱
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