八种食材就只剩下草鱼，香干,韭菜没有点评，此刻的大厅里气氛莫名紧张了起来。
“韭菜其实没有什么可比性，不过小白姑娘的黄叶子更少，所以就当是小白姑娘赢了吧！”
看了一会之后万泰清开口说道，因为买菜时间晚了，两人的菜都多少有点黄叶子，不过总得分出个胜负来啊！
三个菜打平，再加上一胜一负，现在白雨萱又赢了一个韭菜，只要白雨萱再赢一个菜，这场比试就结束了！
“小胖子！看吧！还是我家雨萱更厉害吧！”
苏雅婷叉腰瞪了万大壮一眼，虽然这一屋子都是万家的人，但是她一点都不怯场。
“哼！不过只是赢了一个菜而且，神气什么啊！你也不看看道哥是谁兄弟！我道哥等会连赢两个菜！”
迷弟万大壮，只要有关万有道的问题,绝对不会有任何退缩。
“哼！”
两人各自瞪了对方一眼，然后又同时别过头去。
“至于这香干……”
第七个菜香干就已经是决胜局了，要是白雨萱赢了，后面的草鱼都不用比了。
有道菜馆有个菜是柴火香干，这是潇湘人特别喜欢吃的一道菜,好的香干是乳白或淡黄色，稍有光泽，同时香干的形状整齐，有弹性细嫩。
万泰清用手指轻轻挤压了一下香干，并没有液体渗出,然后又放到鼻子下面闻了闻，气味清香滋味纯正。
最后捏了一小块放入口中，因为香干是豆制品，其实现在已经是熟的了，只是这样干吃没太多滋味，不过试味吃一点点还是可以的。
“咸淡适中。”
万泰清试味可就不需要像万有道那样尝了一口又尝一口了，只需要小小的一块，万泰清就能清楚的知道其味道。
然后，万泰清又拿起了另外一个袋子里面的香干，同样的操作，先看颜色看形状，再闻气味，再试味。
不过在闻气味的时候，万泰清明显停顿了一下，然后眉头一皱，很显然，这一块香干有点问题。
“有些许酸味，不是很重，倒是不影响使用。”
散装香干的保质期并不长，冬天能放个三四天，夏天最多也就能放一两天。
而万泰清手中的香干可能是因为暴晒的时间太久了，所以才有了一点气味。
不过为了公平起见，万泰清还是捏了一小块放进嘴里。
做菜是这样，无论是什么菜，最起码当厨师的你得吃得下，才能做给客人吃。
如果厨师自己都不敢尝不敢吃，那客人怎么敢吃？那生意还怎么做？
“这一袋子香干是谁的？”
因为所有的菜都放在一个桌子上，再加上刚才十几个人一顿乱搞，所以就混乱了一点。
“是我的。”
白雨萱老实交代到，别人不知道，她自己买的她当然知道，其实在买的时候她就发现有一点问题了，但是她走了好几家，基本上都是这种情况，所以就只能尽好一点的买了。
“那这一局是小道赢了，接下来是最后的草鱼！”
万有道扳回一局，两人再次打成平手，关键就在最后的草鱼上面。
草鱼又称白鲩，草根鱼，厚鱼，有道
菜馆的酸菜鱼用的就是草鱼。
首先是草鱼的体型大，肉质细嫩，而且鱼刺较少，使用草鱼制作的酸菜鱼，刺少肉多、鱼肉鲜美、汤味浓郁。
草鱼体略呈圆筒形，头部稍平扁，尾部侧扁，倒是很好辨认。
鉴别草鱼的好坏首先是闻味道，闻味道主要是看草鱼是否有异味，新鲜的草鱼只有一点淡淡的腥气，如果有异味那就是不新鲜的草鱼。
其次就是观察草鱼腹部，优质的新鲜草鱼腹部平坦，不会出现鼓包状态。
只有那些变质的草鱼腹部才会鼓起来，而且还要注意观察草鱼的肛孔，应呈现凹陷状态。
万泰清观察得很认真，也没有人敢去打扰他，就这么任他这个鱼看一看，那个鱼瞧一瞧。
“如果发现草鱼的肛孔凸出，甚至呈现外翻状态，那么就说明草鱼已经死去很长时间了，不新鲜，千万不要购买。”
万泰清也不仅仅是自己看，他还一边看一边讲解，白雨萱和万有道都听得很认真，这可是学习的好机会啊！
“最后是观察草鱼的外形，健康的草鱼外形流畅，而在污染环境下生活的草鱼形状则非常怪异，有的甚至会出现畸形。”
万泰清说着把草鱼重新放进袋子里面。
现在所有的菜都已经看完了完了检查完了，就等万泰清宣布最后的结果了。
“小白姑娘选的鱼三斤左右，正好适合做酸菜鱼，至于……”
万泰清拉长了调子，然后看向万有道。
“至于小道的，其实质量上跟小白姑娘的差不多，不过就是鱼稍微小了一点，最多也就二
有道菜馆的酸菜鱼是按个卖的，都是固定的价钱，并不是称斤卖，所以平常一般都是选三斤左右的草鱼。
而万有道的这个草鱼明显小了一点，三两而已，或许客人看不出来，但是做菜的厨师知道啊！
“这……”
万有道无话可说，他找草鱼找了好几家摊位，不是卖完了就是已经翻白眼的死鱼，好不容易找到一条活蹦乱跳的，不过少了三两而已。
万有道想着应该问题不大，大不了到时候跟客人说一声，少收几块钱就行了。
“那现在我宣布，你俩的比赛，是小白姑娘获胜了！”
最后，万泰清宣布最终的结果，在别人看来好像并没有什么悬念。
但是只有万有道知道，是白雨萱真的很厉害，没有系统，全靠自己的本事。
“行了！行了！都干活去！小子，既然你选择了当厨师，那就要用心的学，不能存在半分偷懒的行为！”
万泰清驱散众人，大热天的十几个胖子挤在一起也不嫌热。
“知道了，爷爷！”
万有道虚心接受，他知道，即将迎接他的是一大段的训话，反正从小都已经习惯了。
“行了，多的我也不说了，省得你嫌我烦，不过下午的时候，你得好好在炉灶旁边看着，你还得好好学！”
万泰清奇迹般的竟然没有什么废话，但是万有道并没有觉得是什么好事，因为等会在厨房里那才是暴风雨啊！
至于现在，还是先享受短暂的宁静吧！