“今天下午比赛的题目是粥！”
主持人又说了一大堆废话之后,终于说到了重点。
“粥？”
万有道表情古怪。
万家人也有点懵。
这么巧的吗？
初赛的时候比的是土豆，那还能说是巧合，现在第三轮比赛，而且刚好是万有道的这一场竟然是比的粥？
别的粥万有道不是很熟悉，但是皮蛋瘦肉粥，万有道可是行家了，反正就算是白雨萱，在这方面也不得不承认万有道确实很强。
万有道抬头看了一眼台上的五个评委，五个评委里面有沈学海和关向文是去过有道菜馆的，他们肯定是知道皮蛋瘦肉粥是有道菜馆的特色菜，但是今天的题目仍然是粥。
沈学海也看向了万有道，他自然是知道万有道特别擅长熬皮蛋瘦肉粥的，他虽然是评委，但是他也没办法改题目啊！
第三轮比赛总共1400人，上午100人,下午100人，一天两场比赛，总共就要比14场，也就是说主办方要出14个考题。
所以主办方决定由五个评委各自出三个考题，因为关向文不是专业厨师,所以少出一个题目，总共14个，而恰好今天下午的就是粥。
就连关向文都在沈学海耳边轻声感叹着，万有道的运气是真的好啊！
虽然说粥这个题目看上去相对比较简单，但是其实并没有那么容易。
首先,题目只有一个粥字，而粥却可以分很多种。
八宝粥，绿豆粥，腊八粥，小米粥，番薯粥，皮蛋瘦肉粥，还有海鲜粥，甚至还有花卉粥。
比较常见的粥，随随便便就能说出十几种出来，所以其实题目也是比较广泛的。
还有一个难题就是时间问题，比赛时间仍然只有一个小时。
一个小时对于很多的炒菜来说，是绰绰有余的，甚至炖汤都未必要一个小时，但是粥不一样，熬粥必须要时间。
很多粥最起码也得熬两个小时以上甚至更长时间，而比赛规定时间只有一个小时。
万有道也很快就发现了这个问题，所以万有道第一步就是烧水，烧上一锅开水。
因为时间紧任务重，所以必须要另辟蹊径剑走偏锋了。
原本万有道在店里的时候都是提前一两个小时就把米给泡上了，这样熬粥的时候米粒更容易开花。
很显然现在根本就没有时间让你去泡米就泡两个小时。
所以万有道烧了一大锅开水，灶上烧着水，然后就可以处理其他的事情了，首先要把米多淘几遍。
等米淘好之后水还没开，不过也没有太大的关系，万有道直接把米倒进锅里，开大火。
紧接着就是处理瘦肉和皮蛋了，万有道看了一眼，瘦肉是饲料猪，肉质肯定是比不上花猪了，不过好在还是比较新鲜的，倒是可以用。
皮蛋也只是市场上经常卖的那种，也不好挑剔什么。
万有道看了一眼，基本上品质都差不多，应该是统一购买的。
等万有道处理好瘦肉和皮蛋之后，锅里的水终于沸腾了起来。
按照原本的做法，水沸腾之后十分钟就要转中小火，再半个小时转小火慢熬。
但是现在慢熬肯定是不可能了，所以万有道提前就准备好了比以往多一倍的水，水沸腾之后十分钟也没有转小火，就是大火一直就这么煮着。
不过开了大火并不代表万有道就没事做了，正是因为大火，所以锅里每时每刻都会有浮沫冒出来，而万有道必须守在那里一点点的舀出来。
万有道一边舀着浮沫一边观察着其他人，也有不少人跟万有道一样煮的皮蛋瘦肉粥，不过很快他就摇了摇头。
有人竟然等水开之后，米还没熟就把瘦肉放进锅里了，甚至有的连皮蛋都丢进去了。
原本万有道以为都第三轮比赛了，应该都是比较成熟的厨师了，没想到竟然还是有这种小白。
其实也不怪他们，能走到第三轮比赛的，肯定是有一定厨艺基础的，但是未必人人都熬过粥，毕竟湘菜还是以炒菜为主。
再加上时间只有一个小时，所以有人就急了，怕瘦肉煮不烂，干脆等水开了之后就直接下锅了。
也有不少人选择了八宝粥和腊八粥小米粥这些，万有道甚至还看到了有人在处理基围虾了，这是要准备做海鲜粥啊？
很多人也意识到了时间太短这个问题，所以也跟万有道一样选择了全程大火。
全程大火有好处也有坏处，好处是更容易让米粒开花煮熟煮烂。
但是因为火太大，所以很容易糊，尤其是米饭，粘在锅底稍有不慎就会糊了。
喝粥，不管是什么粥，喝的就是个鲜味，一旦粥里面粘上了糊味，哪怕是一点点，那么整锅粥都完蛋了。
万有道在一开始只是舀浮沫，很快万有道的事情就多了起来，不仅要舀浮沫，还要时时刻刻的捞底。
好在主办方准备的勺子够长够大，一勺子就能打到锅底，然后万有道顺着一个方向，不停的搅拌着。
这个过程不能停，必须要一直不停的搅拌，这对于万有道来说也是个不小的挑战。
直到时间已经过去了四十分钟，万有道这次把瘦肉和皮蛋倒进锅里，然后继续搅拌。
瘦肉原本是鲜红的肉色，触碰到已经开花到浓稠的米汤，颜色瞬间变浅，随后就被米汤包裹着，沉入锅底，万有道勺子一搅拌，瘦肉和皮蛋碎在粥里翻滚着，原本纯白色的米粥瞬间变得多彩起来。
直到时间只剩下最后十分钟，万有道看了一眼锅里的皮蛋瘦肉粥，米粒已经十分的浓稠，跟平时熬了两个小时的并没有什么太大的差别，这时候万有道才转小火。
还剩下十分钟，但是万有道并不打算熬到最后一分钟，在时间只剩下最后五分钟的时候，万有道就已经关火，然后盛出一大碗皮蛋瘦肉粥出来，静静地等待着主持人宣布比赛时间截止。
万有道在比赛开始之前五分钟到达现场，并没有耽误时间。
“今天下午比赛的题目是粥！”
主持人又说了一大堆废话之后,终于说到了重点。
“粥？”
万有道表情古怪。
万家人也有点懵。
这么巧的吗？
初赛的时候比的是土豆，那还能说是巧合，现在第三轮比赛，而且刚好是万有道的这一场竟然是比的粥？
别的粥万有道不是很熟悉，但是皮蛋瘦肉粥，万有道可是行家了，反正就算是白雨萱，在这方面也不得不承认万有道确实很强。
万有道抬头看了一眼台上的五个评委，五个评委里面有沈学海和关向文是去过有道菜馆的，他们肯定是知道皮蛋瘦肉粥是有道菜馆的特色菜，但是今天的题目仍然是粥。
沈学海也看向了万有道，他自然是知道万有道特别擅长熬皮蛋瘦肉粥的，他虽然是评委，但是他也没办法改题目啊！
第三轮比赛总共1400人，上午100人,下午100人，一天两场比赛，总共就要比14场，也就是说主办方要出14个考题。
所以主办方决定由五个评委各自出三个考题，因为关向文不是专业厨师,所以少出一个题目，总共14个，而恰好今天下午的就是粥。
就连关向文都在沈学海耳边轻声感叹着，万有道的运气是真的好啊！
虽然说粥这个题目看上去相对比较简单，但是其实并没有那么容易。
首先,题目只有一个粥字，而粥却可以分很多种。
八宝粥，绿豆粥，腊八粥，小米粥，番薯粥，皮蛋瘦肉粥，还有海鲜粥，甚至还有花卉粥。
比较常见的粥，随随便便就能说出十几种出来，所以其实题目也是比较广泛的。
还有一个难题就是时间问题，比赛时间仍然只有一个小时。
一个小时对于很多的炒菜来说，是绰绰有余的，甚至炖汤都未必要一个小时，但是粥不一样，熬粥必须要时间。
很多粥最起码也得熬两个小时以上甚至更长时间，而比赛规定时间只有一个小时。
万有道也很快就发现了这个问题，所以万有道第一步就是烧水，烧上一锅开水。
因为时间紧任务重，所以必须要另辟蹊径剑走偏锋了。
原本万有道在店里的时候都是提前一两个小时就把米给泡上了，这样熬粥的时候米粒更容易开花。
很显然现在根本就没有时间让你去泡米就泡两个小时。
所以万有道烧了一大锅开水，灶上烧着水，然后就可以处理其他的事情了，首先要把米多淘几遍。
等米淘好之后水还没开，不过也没有太大的关系，万有道直接把米倒进锅里，开大火。
紧接着就是处理瘦肉和皮蛋了，万有道看了一眼，瘦肉是饲料猪，肉质肯定是比不上花猪了，不过好在还是比较新鲜的，倒是可以用。
皮蛋也只是市场上经常卖的那种，也不好挑剔什么。
万有道看了一眼，基本上品质都差不多，应该是统一购买的。
等万有道处理好瘦肉和皮蛋之后，锅里的水终于沸腾了起来。
按照原本的做法，水沸腾之后十分钟就要转中小火，再半个小时转小火慢熬。
但是现在慢熬肯定是不可能了，所以万有道提前就准备好了比以往多一倍的水，水沸腾之后十分钟也没有转小火，就是大火一直就这么煮着。
不过开了大火并不代表万有道就没事做了，正是因为大火，所以锅里每时每刻都会有浮沫冒出来，而万有道必须守在那里一点点的舀出来。
万有道一边舀着浮沫一边观察着其他人，也有不少人跟万有道一样煮的皮蛋瘦肉粥，不过很快他就摇了摇头。
有人竟然等水开之后，米还没熟就把瘦肉放进锅里了，甚至有的连皮蛋都丢进去了。
原本万有道以为都第三轮比赛了，应该都是比较成熟的厨师了，没想到竟然还是有这种小白。
其实也不怪他们，能走到第三轮比赛的，肯定是有一定厨艺基础的，但是未必人人都熬过粥，毕竟湘菜还是以炒菜为主。
再加上时间只有一个小时，所以有人就急了，怕瘦肉煮不烂，干脆等水开了之后就直接下锅了。
也有不少人选择了八宝粥和腊八粥小米粥这些，万有道甚至还看到了有人在处理基围虾了，这是要准备做海鲜粥啊？
很多人也意识到了时间太短这个问题，所以也跟万有道一样选择了全程大火。
全程大火有好处也有坏处，好处是更容易让米粒开花煮熟煮烂。
但是因为火太大，所以很容易糊，尤其是米饭，粘在锅底稍有不慎就会糊了。
喝粥，不管是什么粥，喝的就是个鲜味，一旦粥里面粘上了糊味，哪怕是一点点，那么整锅粥都完蛋了。
万有道在一开始只是舀浮沫，很快万有道的事情就多了起来，不仅要舀浮沫，还要时时刻刻的捞底。
好在主办方准备的勺子够长够大，一勺子就能打到锅底，然后万有道顺着一个方向，不停的搅拌着。
这个过程不能停，必须要一直不停的搅拌，这对于万有道来说也是个不小的挑战。
直到时间已经过去了四十分钟，万有道这次把瘦肉和皮蛋倒进锅里，然后继续搅拌。
瘦肉原本是鲜红的肉色，触碰到已经开花到浓稠的米汤，颜色瞬间变浅，随后就被米汤包裹着，沉入锅底，万有道勺子一搅拌，瘦肉和皮蛋碎在粥里翻滚着，原本纯白色的米粥瞬间变得多彩起来。
直到时间只剩下最后十分钟，万有道看了一眼锅里的皮蛋瘦肉粥，米粒已经十分的浓稠，跟平时熬了两个小时的并没有什么太大的差别，这时候万有道才转小火。
还剩下十分钟，但是万有道并不打算熬到最后一分钟，在时间只剩下最后五分钟的时候，万有道就已经关火，然后盛出一大碗皮蛋瘦肉粥出来，静静地等待着主持人宣布比赛时间截止。