自从买回猪头的时候，余小螺便想好了这猪头的做法。
若是想要祭天，必得留一个完整的猪头。
那便只有卤了，而这个卤猪头还颇费功夫。
吴嫂和小雨给猪头去毛便去了一个时辰，余小螺最后看了一眼，这猪头上连半根毛也见不着了，倒真是去的干净。
“丝瓜瓤子在这。”
余小螺把丝瓜瓤给递了过去，这可以充当钢丝球的作用。
一个足够大的木盆放在院里，打了干净的井水，吴嫂便耐心的用钢丝球一下，一下的搓着猪头。
接下来便是清洁耳朵，鼻子，牙齿和舌头，余小螺又看了几眼，便回了堂屋。
最后处理干净之后，吴嫂便去叫道：“夫人，猪头和猪蹄子已经处理干净了，不知夫人要如何做。” 𝙈.🆅𝙤🅳𝕋🅆.𝙡🅰
“放葱跟黄酒，姜皮，把猪头先煮一煮。”
这是第一遍去腥，之后吴嫂没用余小螺吩咐，立刻开始用锋利的菜刀切割干净猪头上多余的无法食用的肉。
紧接着便是用凉水洗净，再放入锅中葱段姜片，黄酒焯水。
经过两遍洗净焯水后的猪头干干净净，一点杂质和杂毛都没了。
余小螺用了红烧酱油，和市场上买来的香料充分调和之后，便用刷子一点点的把猪头都刷上了料，刷完料之后，这猪头就变了个颜色。
“现在还不能煮，得放到外面风干一晚上，第二天才入味呢。”
只可惜这时候没有保鲜膜，余小螺找了个四面透气的大竹篮，把猪头给盖了进去。
平安在刚才众人干活，拔毛的时候就馋的不行，余小螺拍了拍他的狗头，嘱咐道：“晚上你可看好了，前几天有猫，可别让猫把猪头给啃了去！”
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第664章 祭拜天地(2/2)
热水，直至漫过猪头。
最后一步，便是调制香料了。
红艳艳的辣椒，草果八角，桂皮，肉蔻香叶，小茴香，余小螺找了一块干净的透气的布，把这些香料包裹严实，最后放入了锅中。
“荆哥，我们家的那些碳放在哪里了？”
说来也奇怪，煤炭本来是朝廷管辖的物资。
上一个皇帝垄断专行，但是如今大乾朝的皇帝却允许百姓买卖煤炭。
顾荆放下了手中的书卷，快步走到院中，道：“在灶房右侧墙角下面的篓子里。”
还没等余小螺动手，吴嫂已经率先去拿碳了。 🄼.🅅𝕆𝓓𝙩🅆.𝕃𝓐
余小螺笑道：“挑一斤炭就是了，猪头煮一煮，再放在炭火上。”
大火煮开之后换了炭火，如此更能让香料入味。
余小螺切了几片生姜，小葱绑在一起扔入锅中。
“夫人，还需要做什么。”
吴嫂挽着袖子，手上因为搬运煤炭而沾满了黑灰。
余小螺瞧了一眼，笑道：“等着就行了，吴嫂你快去洗洗手，还有小雨，把脸上洗一洗，再不洗就变成小花猫了。”
小雨刚才跟着吴嫂一起去搬煤炭，手上都是黑灰，又往脸上抹了一把，现在整个人黑乎乎的，脸上一道一道，倒真是像小黑猫。
“夫人。”
小雨撒娇似的哼了一声，然后跟着吴嫂便去打水洗脸了。
买回来的猪蹄和排骨已经被吊到了井下，这些余小螺打算改天再吃。
若是放不住，便把这些肉食放到空间袋中
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