第12章 猪肚鸡汤(1/2)
落日余晖下，映着两人为吃食而忙碌的身影。
林识往猪肚上加了些许面粉和几滴清油，反复抓搓，洗净白膜和粘液后，又将猪肚翻过来，仔细清理掉多余的油脂。
她将猪肚用大火焯水后捞出，再往肚中塞入了去头去尾的小土鸡，并往鸡肚里放置了生姜、葱白、去核红枣、党参、淮山和白胡椒粒。
随后，林识用牙签将包着鸡的猪肚口封住，整只放入砂锅中，倒入适量清水，加了香菇和玉米薄段后，盖上砂锅盖，煨在围炉上慢炖。
等待煲汤的时间里，郑春美慢慢洗切娃娃菜、金针菇、油豆腐、莲藕等其他火锅食材。
而林识挽起袖子，将一盒大虾快速去头去皮，正在逐一挑虾线时，她总感觉脚边有东西在拱来拱去。
低头一看，那只乌龟闻味而来，正趴在她的鞋背上，伸长了脖子，歪着脑袋盯着她，两侧大眼眨巴个不停。
那傻里傻气的模样，似在讨食？
林识不禁心生欢喜，笑着蹲身递了一只虾肉到它嘴边，“今天多亏有你拦路。喏，谢礼。”
乌龟猛地一晃脑袋，张大了嘴巴，又快又准地叼走了虾肉。
一口塞不下，它竟还懂得用前肢抵住虾肉，向前拱着脑袋吃。
快速消灭了一只后，乌龟又朝她摇头晃脑。
撒娇着还要呢？
林识宠溺一笑，又递了一只虾后，起身继续处理完虾线后，将所有虾肉一分为二，一半切成丁，另一半剁成泥，再混在一起搅拌均匀。
随后加入蛋清、玉米淀粉和调味料反复搅拌摔打，摔出虾肉的粘性，也打出爽脆嫩滑的口感。
待所有食材备齐时，砂锅里早已冒起滚滚热烟。
揭盖的那一刹，飘香四溢。
林识将猪肚鸡捞起，剪成小块后，又倒回砂锅中，撒入少许盐和红枸杞，又焖了几分钟，就可以正式开吃了。
郑春美对吃食讲究，林识特地用细密的漏勺撇去汤面的浮沫。
“汤是精华，先吃猪肚和鸡，再下火锅涮菜，免得串了味。”
她盛了一碗端给郑春美，又递了一只鲜虾给脚边的乌龟，正要坐下开吃时，不远处走来一位陌生男人。
他头戴鸭舌帽，身背硕大的黑色双肩包，派克外套被划破了好几个口子，裤脚和鞋面满是泥泞，整个人看起来狼狈不堪。
再走近一看，他下巴冒着青渣，唇色泛白干裂，一双黑眸布满红血丝，裸露在外的白皙手臂上，擦出了数不清的血痕，像极了逃荒的亡命人。
方圆几里，荒山野岭，凭空冒出一个来路不明的落魄男人
林识一瞬警觉，竖起了戒备，下意识调整好手中筷子的方向，甚至在心里预估了胜算。
“别紧张，我不是坏人。”男人摊开双手，以示友好。
谁会把“坏人”两个字写在脸上。
林识暗自悱恻，警惕地盯着男人，仿佛他稍再迫近，她就要立即反击。
男人后退了两步，快速解释道“说出来你可能不信，我昨天上山徒步露营采风，今天返回才发现车居然被泥石流埋了”
“手机摔坏了，我又迷路了，远远看到这里冒烟，我闻着香味来的”
他说得诚恳又无奈，听起来真挺惨的。
尤其提到被泥石流埋了这事时，林识不禁犹豫，但她仍未搭
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第12章 猪肚鸡汤(2/2)
腔，眼眸一抬，似乎在问他的最终目的。
男人试探性地往前走了一步，探头瞄了好几眼围炉上沸腾的汤煲，直咽口水。
“良辰美景，围炉煲汤，实在是太香了，我一天没吃饭了，能不能借我闻闻？”
借？闻闻？说得如此可怜兮兮。
林识真长见识了，这年头，想蹭吃都那么花招百出了嘛
正专心喝汤的郑春美，一脸认真地抬头，好奇追问“这个借了怎么还啊？”
男人一噎，灵机一动地反问“还是阿婆您考虑周到，这确实不好还，要不我买一点尝尝，您看成不？”
林识还来不及回话，郑春美已经爽快地脱口喊价“好，一百块”。
在她现在的认知里，一百块是最贵的，而一块钱纸币跟百元粉钞也无异。
男人大喜，连连道谢后，正想上桌共食，却被林识伸臂挡在了离饭桌一步之遥的地方。
他以为价钱没到位，忙笑着商量“如此丰盛的美味，我出三百！”
林识没吭声，饭钱倒是小事，这来历不明的陌生人，万一在食物上做手脚，迷昏放倒她们再行凶
犹豫间，男人已经自觉把价格喊到“五百”了，他的辘辘饥肠也在咕咕直叫。
看来是真饿惨了。
林识态度松动，但戒心不减。
她转身拿出碗筷，盛了一大碗猪肚鸡，又在隔了两米的地方，另支了一张方桌，让男人单独用餐。
“先喝汤，再吃肉。迟点涮火锅时，你想吃什么，我再夹给你。”林识介绍得言简意赅。
男人一愣，随即领悟，不由失笑。
他礼貌道谢后，迫不及待地端碗喝了一大口热汤。
“哇啊，舒坦。”男人情不自禁地发出感叹，才慢条斯理地细细品尝。
“嗯，汤汁鲜美，香醇浓郁，白胡椒微微辛辣，提鲜增味。”
“猪肚爽脆有嚼劲，鸡肉嫩滑爆鲜汁，美味互融，相得益彰，简直是最佳拍档。”
“汤汁清淡顺滑好入口，肉质鲜咸适中不腻口，能把两者拿捏得如此恰到好处，属实有几分功力啊。”
他品着猪肚鸡汤，似在自言自语般连连称赞。
林识听在耳里，竟觉得心里丝丝熨烫，还有什么能比厨艺得到高度认可，更让厨师充满幸福感呢。
她正飘飘然时，郑春美冷不丁开始拆台了，“文绉绉的，夸张了哦哟，哪到哪啊。”
“胡椒粒没有经过充分研磨，提味层次不够。”
“猪肚焯水后，忘过凉水了？不然爽脆还能再多些。”
“生姜红枣党参都塞鸡肚子里去，让猪吃什么？外层肚皮不用去味啊？”
又是针针入血的点评，林识虚心接受，暗暗牢记，同时又深感欣慰。
外婆为厨几十年，厨艺成了她刻入骨子里的本能，虽然其他方面退化得越来越快，但只要她在清醒时提及厨艺，目前都还能讲得头头是道。
林识这回学机灵了，在郑春美刚开始发话时，她就已经掏出了手机，录下了这段鞭辟入里的美食点评。
“哇啊，想不到阿婆您是个资深的美食行家啊！”
那头，男人忍不住起身，兴冲冲走来。
他本意是发自内心的赞赏，想前来探讨一番。
怎料，竟受到了物理和精神上的双重暴击