东北话绝对是一种有传染性的语言。
一个宿舍或者一个办公室只要有一个东北人，不出多长时间，所有人都会被带跑偏了。
虽然已经开始全国普及普通话，但是来下乡的知青们说话还是南腔北调。
就像是李艳梅刚来的时候说话还是“你侬我侬”的，现在经常一张嘴就“嘎哈，咋地了”。
刚来的时候带着漂白的小假领，穿着时髦的条绒裤，现在随便往身上一套，什么补丁裤补丁衣的，怎么方便怎么来了。
想要碴子味还不好说？
她相信自己和东北知青们一起不超过三天就能回过味。
杜雁书边吃饭边偷偷四处看着，她在找爷爷杜爱国和奶奶陈敏芝。
但是看了一圈也没见到，估计是拉练去了。
吃完饭，李艳梅没有回宿舍，她很好奇鱼鳞冻要怎么做。
两个人跟着何远斌一起去了后厨，刚才何远斌已经和大刘说了。
大刘现在也满怀期待的等着看怎么做鱼鳞冻。
后厨特别大，长度和食堂的大厅一样，就是窄了一些。
按照现在人员配备的要求，一个炊事员对三十到四十个职工，整个炊事班有二十多个炊事员。
所以灶台也非常多，看着能有十来个。
虽然食堂的菜品不多，但是人多，有的时候两口大锅炒得都是一样的菜。
炒菜的工具就是大铁锹！
大刘搓搓手笑得一脸憨厚，“小杜，你说说这个鱼鳞冻要怎么做？”
杜雁书看着案板上摆着两大盆的鱼鳞，里面还有一些鱼杂碎。
这些之前都是直接拿去熬猪食的。
“把这些鱼杂碎都挑出去，下次要做的时候尽量挑大鱼的鱼鳞。多洗几遍，洗得鱼鳞上没有粘液成半透明状，可以放点大粒盐……”
杜雁书也不说废话，上来就指挥。
大粒盐食堂还是不缺的，平时炒菜也是放大粒盐，很少用精盐。
她的话一出，立刻有几个小伙子上前开始操作。
人多干活快，很快就把鱼鳞收拾出来，杜雁书指挥着其中一个炊事员把鱼鳞放到锅里，填上水，水没过鱼鳞一点就可以。
开了锅差不多再煮四十分钟左右就可以。
“如果想省点酱油就在锅里加点盐。最后把鱼鳞捞出去还可以喂猪，一定要捞干净了，可以过滤一下，晾凉了就成冻了。”
旁边有人嘟囔一句，“这不就和熬肉皮冻一样么？”
“对，方法一样，味道有些不同。”
杜雁书没否认，本来就和熬肉皮冻一样，只不过肉皮熬完不用捞，鱼鳞熬完是必须要捞出来的。
杜雁书又说了一下炸鱼鳞的方法。
其实炸鱼鳞真的很好吃，脆脆的和薯片感觉一样，但是油炸的东西太费油，肯定不适合现在的年代。
更不适合农场这样的大食堂。
其实在支教以前她是个厨房废，只会炒鸡蛋和煮面条。
但是同寝室的支教老师厨艺非常棒，两个人有单独的小厨房，总不好每次都等着吃现成的，就这样和那个老师学着炒菜，最后倒也能做的有模有样。
杜雁书在指挥着大家干活，何远斌一直静静地坐在那里看着。
沉着冷静，而且非常自信，但也看不透。
这是他现在对杜雁书的印象。
大刘让炊事员将熬完的汤放到外面的仓房里凉着，“看看熬出来的鱼鳞冻大家喜不喜欢吃，要是喜欢咱下次再接着熬。”
何远斌点点头，“镇上有鱼摊，可以让他们留出来。”
到时候少给点钱，每天农场都有人要去镇上，本来那些东西都是要扔的，有些人会捡回去喂牲畜。
这样的话即使食堂不捞鱼的时候也可以吃到。
鱼鳞冻要等到完全凝固了才能看到效果，杜雁书准备回宿舍了。
何远斌站起身，幽黑的眼睛看着她，“辛苦了，回去休息吧。”
杜雁书点着头和李艳梅一起离开。
何远斌目送着她们离开厨房。
大刘凑过来搂住他的肩膀，“这个姑娘不错呢，你也老大不小的了……”
何远斌没等他把话说完就把他的手从肩上扒拉掉，“刘大厨是要改行做红娘吗？”
大刘哈哈大笑着，“你看看你这人，我这不是替你操心吗？我和你说啊，好姑娘不抓住了到时候就成人家媳妇喽！”
何远斌没回应他转身出了后厨。
大刘对原来的杜雁书印象不错，养猪班的姐妹们会轮换着来食堂取泔水喂猪。
每次杜雁书来都会非常有礼貌，时间长了就有印象了。
他刚才也不过是看何远斌对杜雁书的关注有点多才开口的。
东北地区冬天三点多就暗下来了，四点就擦黑了。
五点左右天就完全黑下来了。
晚饭的时候杜雁书和李艳梅提前去食堂打饭，不然到了下班的时间食堂的人越来越多。
拉练回来的，下工的，全都聚在食堂，上千号人的说话声音感觉快把食堂鼓爆炸了一样。
中午还空荡荡的食堂，这会儿爆满，有的嫌太吵，直接端着饭盒回宿舍吃。
台子上放着满满一大盆的鱼鳞冻，后厨切了点葱花，撒了些酱油，看起来很有食欲。
大刘看见杜雁书就赶紧热情地打招呼，“小杜，快过来。”
他热情地给杜雁书盛了一大勺鱼鳞冻，明显比别人多出一倍。
一份鱼鳞冻只收三分钱，但是来晚了没有。
有人听说是鱼鳞做的有些嫌弃，想着厨房还真是糊弄人，给猪吃的东西竟然拿来给人吃。
但是吃过的人开始盼着什么时候厨房能再做一次。
杜雁书看见人群里两抹似曾相识的身影，奶奶年轻时真好看，爷爷也很帅！
曾经只在老照片上看到的面孔现在却实实在在的出现在她的眼前，让她泪腺有些发胀。
她没有急着过去和他们打招呼，人实在太多了，原身和他们也不是特别熟。
东北话绝对是一种有传染性的语言。
一个宿舍或者一个办公室只要有一个东北人，不出多长时间，所有人都会被带跑偏了。
虽然已经开始全国普及普通话，但是来下乡的知青们说话还是南腔北调。
就像是李艳梅刚来的时候说话还是“你侬我侬”的，现在经常一张嘴就“嘎哈，咋地了”。
刚来的时候带着漂白的小假领，穿着时髦的条绒裤，现在随便往身上一套，什么补丁裤补丁衣的，怎么方便怎么来了。
想要碴子味还不好说？
她相信自己和东北知青们一起不超过三天就能回过味。
杜雁书边吃饭边偷偷四处看着，她在找爷爷杜爱国和奶奶陈敏芝。
但是看了一圈也没见到，估计是拉练去了。
吃完饭，李艳梅没有回宿舍，她很好奇鱼鳞冻要怎么做。
两个人跟着何远斌一起去了后厨，刚才何远斌已经和大刘说了。
大刘现在也满怀期待的等着看怎么做鱼鳞冻。
后厨特别大，长度和食堂的大厅一样，就是窄了一些。
按照现在人员配备的要求，一个炊事员对三十到四十个职工，整个炊事班有二十多个炊事员。
所以灶台也非常多，看着能有十来个。
虽然食堂的菜品不多，但是人多，有的时候两口大锅炒得都是一样的菜。
炒菜的工具就是大铁锹！
大刘搓搓手笑得一脸憨厚，“小杜，你说说这个鱼鳞冻要怎么做？”
杜雁书看着案板上摆着两大盆的鱼鳞，里面还有一些鱼杂碎。
这些之前都是直接拿去熬猪食的。
“把这些鱼杂碎都挑出去，下次要做的时候尽量挑大鱼的鱼鳞。多洗几遍，洗得鱼鳞上没有粘液成半透明状，可以放点大粒盐……”
杜雁书也不说废话，上来就指挥。
大粒盐食堂还是不缺的，平时炒菜也是放大粒盐，很少用精盐。
她的话一出，立刻有几个小伙子上前开始操作。
人多干活快，很快就把鱼鳞收拾出来，杜雁书指挥着其中一个炊事员把鱼鳞放到锅里，填上水，水没过鱼鳞一点就可以。
开了锅差不多再煮四十分钟左右就可以。
“如果想省点酱油就在锅里加点盐。最后把鱼鳞捞出去还可以喂猪，一定要捞干净了，可以过滤一下，晾凉了就成冻了。”
旁边有人嘟囔一句，“这不就和熬肉皮冻一样么？”
“对，方法一样，味道有些不同。”
杜雁书没否认，本来就和熬肉皮冻一样，只不过肉皮熬完不用捞，鱼鳞熬完是必须要捞出来的。
杜雁书又说了一下炸鱼鳞的方法。
其实炸鱼鳞真的很好吃，脆脆的和薯片感觉一样，但是油炸的东西太费油，肯定不适合现在的年代。
更不适合农场这样的大食堂。
其实在支教以前她是个厨房废，只会炒鸡蛋和煮面条。
但是同寝室的支教老师厨艺非常棒，两个人有单独的小厨房，总不好每次都等着吃现成的，就这样和那个老师学着炒菜，最后倒也能做的有模有样。
杜雁书在指挥着大家干活，何远斌一直静静地坐在那里看着。
沉着冷静，而且非常自信，但也看不透。
这是他现在对杜雁书的印象。
大刘让炊事员将熬完的汤放到外面的仓房里凉着，“看看熬出来的鱼鳞冻大家喜不喜欢吃，要是喜欢咱下次再接着熬。”
何远斌点点头，“镇上有鱼摊，可以让他们留出来。”
到时候少给点钱，每天农场都有人要去镇上，本来那些东西都是要扔的，有些人会捡回去喂牲畜。
这样的话即使食堂不捞鱼的时候也可以吃到。
鱼鳞冻要等到完全凝固了才能看到效果，杜雁书准备回宿舍了。
何远斌站起身，幽黑的眼睛看着她，“辛苦了，回去休息吧。”
杜雁书点着头和李艳梅一起离开。
何远斌目送着她们离开厨房。
大刘凑过来搂住他的肩膀，“这个姑娘不错呢，你也老大不小的了……”
何远斌没等他把话说完就把他的手从肩上扒拉掉，“刘大厨是要改行做红娘吗？”
大刘哈哈大笑着，“你看看你这人，我这不是替你操心吗？我和你说啊，好姑娘不抓住了到时候就成人家媳妇喽！”
何远斌没回应他转身出了后厨。
大刘对原来的杜雁书印象不错，养猪班的姐妹们会轮换着来食堂取泔水喂猪。
每次杜雁书来都会非常有礼貌，时间长了就有印象了。
他刚才也不过是看何远斌对杜雁书的关注有点多才开口的。
东北地区冬天三点多就暗下来了，四点就擦黑了。
五点左右天就完全黑下来了。
晚饭的时候杜雁书和李艳梅提前去食堂打饭，不然到了下班的时间食堂的人越来越多。
拉练回来的，下工的，全都聚在食堂，上千号人的说话声音感觉快把食堂鼓爆炸了一样。
中午还空荡荡的食堂，这会儿爆满，有的嫌太吵，直接端着饭盒回宿舍吃。
台子上放着满满一大盆的鱼鳞冻，后厨切了点葱花，撒了些酱油，看起来很有食欲。
大刘看见杜雁书就赶紧热情地打招呼，“小杜，快过来。”
他热情地给杜雁书盛了一大勺鱼鳞冻，明显比别人多出一倍。
一份鱼鳞冻只收三分钱，但是来晚了没有。
有人听说是鱼鳞做的有些嫌弃，想着厨房还真是糊弄人，给猪吃的东西竟然拿来给人吃。
但是吃过的人开始盼着什么时候厨房能再做一次。
杜雁书看见人群里两抹似曾相识的身影，奶奶年轻时真好看，爷爷也很帅！
曾经只在老照片上看到的面孔现在却实实在在的出现在她的眼前，让她泪腺有些发胀。
她没有急着过去和他们打招呼，人实在太多了，原身和他们也不是特别熟。