那么这个砍一刀的政策,经过郭凡的口述,阮佳琪已经记录下来,感觉框架已经出来了。
阮佳琪看着她电脑上和纸上记得众多乱七八糟的东西,就说要去整理一下,然后再去找手下开会讨论,最终要弄出一套行之有效的规则出来,然后拿给郭凡看。
郭凡点点头,就让阮佳琪去忙了。
估计讨论一下需要几天时间,而这几天郭凡就来到了西华市的厨神饭店。
虽然郭凡把厨神饭店的业务都交给了潘午,但是毕竟他的水平还是要强过潘午一些,一些老客户还是只认郭凡,所以在他不在的这段时间,他们都发出了预订单。
而且一些有身份的人,更是直接打电话给郭凡,来找他约个时间来给他们做顿酒席。
这都没有问题,饭店的成功,离不开这些老顾客的捧场,而且这些老顾客大多是有权有势之人,也方便联络一下感情。
所以郭凡有空就去饭店,做几顿饭,再说他也喜欢做饭,看着客人一个个狼吞虎咽得品尝他做的菜肴,作为一个厨师,郭凡就特别有成就感。
而这一天,郭凡在饭店做饭的时候,就遇到了几个老客户,他们点名要郭凡给他们做滴水观音。 𝙈.🅅🅾🄳𝕋𝕎.🄻🅰
“我们也要吃你在老外那边露一手的那道菜,看起来就好吃。”
“可以是可以,不过要提前一天预约才行。”
郭凡随后就把滴水观音也上架了,但是要提前一天预约,而且菜价很贵,要四位数。
毕竟那极品两头干鲍就不少钱,而且还至少要一个人看整整一天的熏蒸,十分繁琐。
光是这人工成本也很高。
而这道菜在蒸的时候,不能有丝毫马虎,郭凡不可能白天或黑夜都在饭店看着蒸,因此要培训几名专业
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第1322章 昂贵的菜肴(2/2)
,并在白天培训了一下,教他们看蒸笼。
看着蒸笼比较简单,前面的步骤郭凡会弄好,所以虽然是刚学,这两个厨师还做的不错,他们看着的蒸笼,最后出锅的鲍鱼,鲜美多汁,确实是顶级。
而且在自家饭店,没有比赛限时,可以整整蒸上24小时不停火,这比比赛里做的那个时间还充分,因此口感更好。
而这样24小时不间断的蒸制,需要厨师三班倒。
好在白班有其他人可以帮忙看着蒸笼,所以目前两个专职厨师看晚班和凌晨的时间段,还忙的过来。
而这天经过了一夜一白天的蒸煮,这鲍鱼蒸的色泽和外形都非常完美,最后淋上汤汁就出锅了。 🅼.𝙫𝕆𝙙𝙩🆆.🄻𝙖
丁家父子已经到了楼上包厢,毕竟价格不菲的鲍鱼,一个4999元,这爷俩还带着另外2个朋友一起来吃,一共点了4份,那么就是接近两万元钱,这可是一个大单,作为老板的郭凡,当然要亲自去上菜。
他把鲍鱼放在了四个高档碟子中,上面罩上了罩子,然后推着就来到了包厢。
“丁老板,滴水观音好了,请品尝!”
郭凡把四盘菜放在了每个人面前,然后逐一掀开盖子。
顿时,一股香气伴随着蒸汽升腾而起,就钻进了四人的鼻腔。
“嗯……好香的味道,我还是第一次闻到鲜味啊!”
其中一个四十多岁的外地老板,是第一次来厨神饭店,闻到香味就赞叹不已。
“这可是让老外都叫好的食材,咱们得郭厨神就是凭借这道菜,折服了那些外国佬,你尝尝看!”
丁
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