第五十三章 东北大乱炖(1/2)

放学后，程今安一身轻松的回到福利院，打算先把今天份的便当做出来。

她翻了翻储存室的食材，正好还剩下最后一些茄子了，拿出来，还有一些土豆，也拿出来，还有这个，那个，都拿出来……

最后，零零散散的食材拿出来了一堆，全都是平常做菜时多出了一个两个的食材，挤挤挨挨的都放在了桌子上。

“全都是做一顿不够的量呢。”方芊看着提议道，“要不再买一点？还是做串串？”

程今安思考一会儿，眼睛一亮，兴奋道:“不用，正好可以做个东北铁锅乱炖。”

那是什么？

方芊没听说过，不过今安姐做的美食不用问就知道绝对好吃！

她立马转变了想法，东北铁锅乱炖好啊！一听就是个好吃的代名词！

“那，今安姐，我们要干什么？”她问道。

程今安围上围裙，一瞬间像是什么附体，仿佛音乐会上合唱团的指挥，掌握着全场的节奏，让每个人都能快速明白自己的工作，使做菜这件事极富节奏感的快速运转起来。

“小七去揉面，等会我们包个包子一起炖，阿芊和小东去准备食材，该洗的洗，该切的切，我先把包子的馅料调出来。”

“对了，小七揉面的时候加点糖，发酵之后记得多揉几下，揉光滑。”

“……行了，大家都动起来吧。”

三人也都围好围裙，应了声:“好！”

程今安先给排骨焯上水，再给五花肉剁成肉糜。

将五花肉馅装进大盆里，加酱油、生抽、蚝油和葱姜料水，料水分三次加，搅打均匀。

再撒上葱花，浇上热油。

“刺啦”一声，一下子就把大家的视线都吸引过来了。

“浇上热油的菜一般都不简单！”苏粟信誓旦旦的说，眼神盯住了程今安正在搅拌的肉馅。

没错！大家都心不在焉的点点头，视线根本离不开程今安……手里的肉馅。

程今安给焯好水的排骨盛出，转头看见这一幕，“噗嗤”一笑。

她把装满了肉馅的盆端来放在大家面前，说道:“可别把我的馅给看没了，等会还要包大包子呢。”

“是灌汤包吗？我超喜欢这个。”苏粟闻言瞪大眼睛问道。

“是大包子！今安姐姐说的是包大包子！”苏泽立马指出重点，表示一定要注意这个“大”字。

程今安对上苏泽看过来的视线，连忙举起手说道:“对对对，是大包子，今天做的是鲜汁儿发面大肉包。”

是大包子诶！

苏泽满意的点点头，胸脯也挺了起来，看吧，还是我厉害，一下子就抓住了重点！

大家都笑了起来。

方七端着发好后又再次揉好的面过来，“面揉好了。”

程今安照例伸出一个手指戳了戳，满意的点点头，招呼着大家一起来包包子。

“还是和之前一样的手法，看，像我这样……”

程今安边说边包，特意放慢了速度，“实在包不了十八个褶也没事，包起来就行。别放太多馅啊，小心翻车了。”

“嗯！”大家都顾不上点头，小心翼翼的开始包着包子。

说起来，以前的包子都是今安姐一个人包的，她们都是第

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   第五十三章 东北大乱炖(2/2)

一次包包子呢。

几个大孩子们起码还能东补一下西补一下保证不漏馅，小孩子们包的已经是面和馅混在了一起，完全补不起来了。

程今安看着只能憋出一句，“……没事，能吃就行。”

她耐心的再示范了几次，就放手让他们自己包了，包包子这种事本来就是要多练练，熟能生巧。

她转身去翻出两个大铁锅，个个都是足有两人宽，又大又深。

程今安按了个按钮，把灶台的样子转变成能完整的容纳两个大铁锅的形态，再把两个大铁锅放进去，一下子就占了灶台的大半。

她两锅齐开，双手拿起油壶来对着锅里“咕嘟咕嘟”的使劲倒油，丝毫不怕油多。

等油热后放入葱姜蒜、八角、花椒，炒香。

程今安点点头，差不多了，倒入五花肉，翻炒至变色，再“刷”的一下倒入一大盆排骨。

两手同时使劲，用力翻炒，那咣当咣当的架势气势冲天，大开大合，像极了在练什么武功一样。

“哇……哦”，大家都无意识的发出了一声惊叹。

今安姐……身上好像有光在刺着我们的眼睛！！！

这，难道就是厨神的光芒吗？！

程今安翻炒好排骨后，再去拿其他切好了的食材，正对上大家灼热的视线。

不过她习惯了，不管她做什么菜，大家都是目光灼灼的看着她，只不过今天的好像更热烈一些？

她摇摇头，给切好的茄子、土豆、胡萝卜、豆角、南瓜、玉米都倒进去。

这回可要下大力气了！

程今安深吸一口气，依旧是双手开弓，姿态潇洒大气，各种食材在她大开大合的动作里在锅中翻滚，接触又分开……

“好……好厉害！”，这回大家差点手里的包子都没拿稳，张大了嘴巴，钦佩的看着程今安。

程今安将食材都翻炒均匀后，倒入没过食材的清水，大火煮沸。

“包子包完了吗？”她转过头问道，大家这才回过神来，看着只包了一半馅料的包子不敢说话。

嗯……她们难道要说，今安姐做菜实在太厉害了，她们一不小心看入了迷而忘了继续包包子吗？

程今安无奈的笑笑，“没关系，我来吧。”

时间紧任务重，程今安凝神，静气，双手拿起面团就开始使出了“拉、推、捏”的手法，再附上一点点的熟练度。

很快，一个个皮薄馅大的包子从程今安的手里成型，盆里的馅料刷刷刷的就极速减少。

大家惊了一瞬，回过神来，立马就加快了自己的速度。

结果，几个人一起包的速度都没程今安一个人的快。

程今安甚至还有空来安慰她们，“你们只是不熟，等熟练后也可以和我一样快的。”

感觉也没多久，大家再往盆里摸的时候已经没有馅料了，还有多余的面团呢！

咋办？

程今安边将包子放进锅里边说道:“随便做些什么形状放进来就好了。”

“面团是加过糖的，单纯的蒸着吃也不错。放进来煮还会吸满汤汁，就更好吃了。”

放完包子后盖上锅盖小火慢炖，直至汤汁呈浓稠状就好了。

打开锅盖。

一股诱人的香气袭来……