第二十四章 做便当(1/2)

第二天一早。

程今安特地早起了一个小时，想着先给大家做个早餐，再做个便当可以带到学校当作午饭。

她边想边朝活动室走去，就看见方芊正在不远处训练，而且看着已经有一段时间了。

她喊了一声。

方芊回过头，有些惊讶的问:“今安姐，你今天怎么这么早啊？”

“我去给大家做个早餐，你还要训练多久？”程今安笑着问道。

“我已经训练完了。等下我换好衣服和你一起吧。”方芊回道。

“好。”

程今安来到活动室，先煮上了一锅香菇青菜粥，再把上次做的豆腐脑也拿出来，摆上几个调味碟。

然后再把直播器拿出来，打开，录制视频。

方芊这时也拉着打着哈欠的方七和许东来了，除了方芊，两人都是睡眼惺忪，哈欠连天的。

程今安有些好笑的问:“怎么这么困？昨天晚上熬夜了？”

方七又打了一个哈欠道:“那倒没有，只是不知道为什么，一到上课的时候就起不来了。”

“不过，今安姐，你动作好快啊，就把早餐做好了。”

而方芊看着还有很多食材摆在桌上，有些疑惑的问:“今安姐，你还要做什么吗？”

“这个啊，我打算做些便当，我们可以带到学校当午饭。”程今安边切着玉米边回答道。

“便当？”方芊有些疑惑。

“就是可以带饭去学校吃，一种简称。”程今安解释道。

“真的啊！”方七立马来精神了，兴致勃勃道，“那我们来帮你啊！今安姐。”

三人帮程今安切菜、洗菜。程今安将冷水锅里放进排骨，加入一勺料酒和两片生姜焯水。

去浮沫后将排骨捞出。起锅烧热油将葱段和姜片爆香，再将排骨倒入翻炒片刻，倒入适量开水。

“今安姐，汤的颜色变成白色了！看着好好喝的样子！”方七不知不觉的就凑过来了。

“加水的时候加开水就会变白色了，不过你的菜洗完了？”程今安看着方七手上的菜，滴着水，滴滴答答的淋了一路。

“还没……”方七不好意思的嘿嘿笑了两声回去了。

程今安点点他，先把切好的玉米、山药和胡萝卜下入锅中，让它们焖煮。再把地上的水拖掉，怕人走过时会不小心摔倒。

方芊端着切好的肉丝和鸡丁过来说:“今安姐，都切好腌好了。”

“切的很均匀啊。上次你说想和我学做菜，要不要在我旁边看看？”程今安接过盘子问道。

“好，我想多学一点，之后摆摊的时候也能做些新的小吃。”方芊站在程今安身后，歪着脑袋看。

程今安调了个鱼香汁，是用白糖、生抽、生粉、盐、醋和水调匀的。她闻言道：“确实可以换些新花样，等有空的时候，我教你们几个新的。”

热锅温油，程今安将肉丝下锅，快速划开，至肉丝完全变色，加入泡椒沫、姜蒜末、葱白。

大火翻炒，至肉丝上色时加入木耳丝、青笋丝、胡萝卜丝和青椒丝，再倒入兑好的碗汁推转均匀。



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   第二十四章 做便当(2/2)

最后再加上葱花，略微翻炒下出锅。

程今安边装盘边说道：“鱼香肉丝关键的是，鱼香汁中糖和醋的比例是一比一。其余的芡汁的量要是掌握不好的话，可以一点点慢慢加。”

方芊有些疑惑的问：“可是，今安姐，鱼香肉丝里为什么没有鱼啊？”

程今安顿了一下，有些想笑，来了来了，这个问题该问的还是得问。

她想了一下回答道：“因为它是用做鱼的调料来体现鱼香味的，所以是只有鱼的香味而没有鱼。”

“那我们什么时候再做个鱼吃吗？上次今安姐做的鱼被人碰倒了，好可惜。”方七不知道什么时候又凑了过来。

“行啊。”程今安爽快的答应了。

方芊扯扯方七，瞪他一眼，对程今安说：“今安姐，别理他，他就是喜欢得寸进尺。”

程今安不在意的笑着道：“我还挺想吃鱼的，上次大家都没吃到确实是可惜了，也算犒劳犒劳你们。”

“多亏你们摆摊赚钱，给院长减轻负担了。”

方芊有些脸红，方七也挠挠头，嘿嘿笑了两声，说：“这没什么。”还撞了撞旁边的许东，“是吧！”

“嗯，我们都是一家人！”许东点点头，似乎也有些手足无措。

程今安听着内心突然涌出一种难以描述的感觉，有些开心、慌张甚至怅然……

家人？

确实。

大家虽然没有这个世界上最紧密的血缘关系，可连接大家的好像是另一种更坚固的、更温暖的情感力量。

程今安看着他们，双眼明亮，扬起嘴角，语气轻快的说：“就是说啊！大家一起努力呗！”

“嗯！”大家相互看看，俱是满脸笑意，仿佛一种温暖又美好的力量将他们包裹住。

程今安看着看着噗嗤笑了一声，笑道：“好了好了，我继续做菜了，你们差不多也要去叫他们起床了。”

“那我去叫。”方七说着就一溜烟跑了出去。

程今安转回来炸花生，要将花生炸的脆一点，炸好后还忍不住和方芊、许东吃了好多，真是越吃越上瘾……

不过什么时候也该做点解馋的小零嘴了。花生能做的就很多嘛，什么多味花生、糖霜花生、盐水花生……

程今安边想边调了碗味汁，加入盐、白胡椒粉、醋、酱油、糖和水淀粉，用量随缘。

热锅热油，先下熟辣椒段和花椒，炝香后捞出，再重新加入辣椒段、花椒和大葱葱白段、蒜片、老姜片炝出味。

方芊非常疑惑了，问道：“为什么要炸两次辣椒啊？”捞出再放有什么意义吗？

程今安回答道：“第一次下锅是要炝出它的味道，第二次炝是保持它色泽的同时，也要增加它的糊辣味啊！”

方芊和许东似懂非懂的点点头，虽然不是很懂，但一下就感觉这道菜有些高大上了呢！

程今安将鸡丁大火炒至断生，迅速加入味汁炒匀。最后加入剩余的大葱段和油炸花生米，翻炒均匀，出锅。

只是，程今安看着几乎被鸡丁埋没的花生，有些不自然的摸摸鼻子。

花生，确实有点少了哈……