第53章 谁说我不敢了(1/2)

“苏夫人，你今日怎么有空过来？”柯元良一见苏婉，当即热情地迎了上来。

一想到最近醉香居的生意，柯元良真得好好的感激一下苏婉， 泡椒凤爪真的是太好吃了，闻讯而来的食客也是一波接着一波。

每天泡椒凤爪都不够卖，就是酱香凤爪推出后，卖得也是极好的。

“苏夫人，这是？”柯元良第一眼就看到苏婉手里抱着的那个坛子，也不知道坛子里面放着的是什么？

而柯元良也十分期待，苏婉这是又带了什么好吃的过来了？

“泡椒。”苏婉笑道。

柯元良难免有些失望，泡椒外面也买得到，因此听到苏婉说是一坛子的泡椒时，柯元良也只当是苏婉在外面买的，并没有多想。

“柯掌柜，我的这个泡椒跟外面的泡椒可不一样，你要不要先尝尝看？”苏婉笑道。

柯元良想起先前苏婉带东西来的时候，自己都有些犹豫，但每次推出之后，反响都特别好。

光是枞菌都让他大赚了一笔，当即点了点头。

“赵小哥，麻烦帮我拿一双无水无油的筷子和一个干净的碗。”苏婉说道。

赵实应了一声，赶紧跑去后厨给苏婉拿碗筷了，苏婉打开上面的盖子，一股清香飘了出来，跟平时那种泡椒的香味不同，这个泡椒的味道，反倒更加的清香。

味道不会冲鼻，反倒让人想要尝上一口。

“柯掌柜敢品尝一下吗？”苏婉问道。

“这又有何不敢！”柯元良失笑，他是一个无辣不欢的主，对于多辣的东西，他都想要尝试一下，而泡椒平时更没有少吃。

他其实也挺不好意思的，就好比泡椒凤爪，他是真的极爱，每次他都会自己留一份吃，当然这价钱肯定不能少了苏婉的。

柯元良把泡椒夹起来，放到嘴里，但也担心太辣，只是咬了一小口。

泡椒中带着一丝的香味，像是八角的独有香气，还有一些麻，辣中带着甜、麻、香、辣，几种味道混杂在一起，居然出奇的好吃。

没有市面上的泡椒那么咸，而且更好吃。

难怪苏婉说不一样，这何止是不一样啊，可是好吃太多了。

“苏婉，这是你自己做的吗？这也太好吃了！”柯元良惊喜万分，他这是真的捡到宝了。

第一次见苏婉的时候，柯元良只觉得苏婉这个女人不简单，一个瘦瘦弱弱的女人，一口气打了九只野鸡，且每一只都是活抓的。

这就足以证明，这个女人是有实力的。

后来，赵实又说起，苏婉的丈夫去得早，只留下三个年幼的孩子跟她相依为命。

柯元良更觉得苏婉是个不得了的女人。

苏婉并不知道柯元良的心里在想些什么？

如果知道的话，苏婉怕是会笑出声。

她真没好意思告诉大家，那几只野鸡其实是它们自己飞进家里，把自己撞晕的。

“只是，掌柜的泡椒能做的菜也就那么几样，也做不出花来吧！”赵实很是时候的泼了一盆冷水。

他们买到的泡椒都特别咸，味道极重。

做出来的菜也就特别咸，和丰镇的百姓爱吃辣，但却不爱吃咸，所以对于泡椒做的菜，没人爱吃。

“柯掌柜，现在你们泡椒做的都有哪些菜？”苏婉闻言，倒也能够理解。

毕竟那些泡椒是真的咸，苏婉用来做泡椒凤爪的泡椒，是专门处理过，减轻它们的咸味之后才拿来用的。

因此，泡椒凤爪受欢迎，可不是因为泡椒。

“泡椒鸡块、泡椒鱼，泡椒蒸排骨，只不过因为太咸，所以吃的人很少，后来就几乎不推出了，除非有客人点，否则不会做的

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   第53章 谁说我不敢了(2/2)

。”柯元良轻叹了口气。

“后厨有花鲢吗？”苏婉问道。

柯元良点了点头，“有的！”

“我们去后厨。”苏婉当即做了决定，抱着坛子就往后厨房走。

柯元良与赵实相视了一眼，隐隐有些期待。

花鲢的个头一般都偏大，所以它的别称也叫包头鱼或是大头鱼，因为它的鱼头够大，所以也是做剁椒鱼头的最佳首选。

苏婉从鱼桶里抓了一条花鲢出来，目测就有六到七斤。

因为个头太大，平时点的人很少。

马上就有厨子过来帮忙处理了鱼后。

苏婉拿起刀，在鱼头往下二十公分左右的位置，一刀切断。

“苏婉，你这……”柯元良有些好奇，苏婉打算做些什么。

苏婉微微一笑，说道，“我现在要做的这道菜叫剁椒鱼头，你可以让主厨过来看，到时候我做好，你们尝过若觉得好，能够放在酒楼中卖，那我也就省得再教一遍。”

柯元良点了点头，把两个老师傅喊了过来。

“鱼头要这么大，带着鱼肉，不然光是鱼头吃起来味道就没有那么好了，鱼头洗净之后把它立起来，一刀从中间切开后，放倒，记住不要切断，然后在鱼头上抹上盐、料酒加姜来腌制一盏茶的工夫，然后就开始准备剁椒……”苏婉一边说着话，一边拿过干净的筷子夹了一些的泡椒出来，放在案板上。

“泡椒被泡椒水泡的已经鼓起来了，所以切的时候要小心，直接上刀剁的话，它里面的汤汁喷出来的可能性很大，然后……还会对着你的眼睛，所以切的时候，先用刀切几下，然后再开始剁。”苏婉不忘交待了一句。

别问，问就是她也被泡椒水袭击过眼睛。

那感觉……

太销魂了。

火辣辣的感觉，辣了一下午的眼睛，就没有舒服过。

苏婉一边说，一边做，很快就把上面的料准备好，不过苏婉把泡椒也倒入锅中炒了炒，让它的香味更加浓郁。

而后就是蒸鱼，鱼蒸到一定程度之后，把里面的腥水倒掉后，在鱼头上面铺上泡椒，再加入一勺高汤，上锅蒸一盏茶左右的功夫，盛出后，在上面散上葱花后，再淋上热油。

一道鲜香麻辣剁椒鱼头就出锅。

“可以再给客人添一份面条，在鱼吃完之后，把面条倒入鱼汤中搅拌均匀，同样美味。”言罢，苏婉给柯元良递了一双筷子，“柯掌柜，请！”

柯元良是看着苏婉做的，闻着鱼头的香味时，他就就迫不及待的想要尝尝，此时苏婉都把筷子送到他的手里了，柯元良哪还有矜持的道理。

他接过筷子急忙夹了一块鱼肉，将整块鱼肉放在汤里沾了沾后，放入口中。

鱼肉香嫩爽滑，明明放了很多的泡椒，几乎是把鱼头全部都给铺满了，但却意外的发现，并没有那种辣到令人张不开嘴的程度，反倒是让人想再吃第二口、第三口……甚至更多。

两位主厨是盯着苏婉做的，俩人见柯元良吃得停不下来，生怕自己尝不上一口，忙拿起筷子也加入到吃鱼头的队伍中。

对此，苏婉可以说是非常的满意。

像柯元良他们尝过的美食珍馐少吗？绝不在少数，但是在吃到剁椒鱼头的时候，却也能被这美食吸引的几乎连舌头都要吞下去了。

“苏婉啊，你真的太厉害了，真的没想到这鱼头能做得这么好吃，好吃到让人停不下来，你的泡椒我要了，全部都要，你开个价吧！”柯元良放下筷子，却也是意犹未尽，他都已经可以料想，等到剁椒鱼头推出的时候，会揭起什么样的浪潮。

“掌柜的，大头鱼的鱼头用来做剁椒鱼头了，那这鱼身呢？难不成就拿来丢了？”