第1229章 欧洲酸菜(1/2)

唐铭说着，迅速开火，直接开做。

“新的沙司和酱料？”

唐铭的话顿时引起众多西方网友的好奇。

因为西方的酱料和沙司，每天也都有推陈出新的品种。

就像华夏的调料市场，同样是酱油，今年火的东北鲜菇酱油，明天火的就是海天味极鲜。

而当名声足够大的时候。

类似香菇酱，味极鲜这种，就不是酱油，而是一种品牌了。

人们在去购买的时候，就不会再说我是去买生抽，而是说去买瓶味极鲜 ，尽管味极鲜就是生抽。

这便是推陈出新的调味料。

西方也是一样的，沙司和酱料的种类，本来就不是固定的。

隔一段时间，就会有所变化，有兴起的，就有衰落的。

可唐铭刚才已经把所有主流的沙司和酱料都做了，即便是一些不常见的，只要混合搭配一下也就成了。

材料都在桌上，很多酱料本来就是需要依据个人口味现混的……那唐铭现在要做的沙司和酱料究竟是什么呢？

真的是他们没见过的吗？

西方网友纷纷好奇，东方网友则还在惊奇中等待。

也就在这时，唐铭开始动了！

黄豆炒香碾碎成豆粉，花生干炒熟磨粉，辣椒粉，瓜子粉，芝麻仁，椒盐，孜然粉，苏子粉，香菜粉，味精，鸡粉……按比例混合成了一碗黄红色的粉末。

搞定这些后，唐铭向无数好奇的西方网友，以及把头向这里张望的迈克尔等人轻笑解释：“这叫烧烤酱！蘸着吃，撒着吃都可以，当然，烧烤酱只是烧烤最香，其实水煮的一些东西也是可以洒着吃的，待会儿大家可以试试！”

瓦特？

迈克尔等人瞪大眼。

他们都相信唐铭的手艺，哪里还等得了一会儿，立即就动手开搞。

只有唐铭身旁的海老，还有罗烈，林聪等人，微微有些疑惑：这种调料好像哪里见过？

直播评论区中，

不少华夏人同样面面相觑：渣神刚才做的……不就是街上大大小小烧烤摊用的烧烤粉吗？

不过，因为疑惑……毕竟渣神都说了这是沙司？酱？

大部分知道配方的华夏人并没有开口。

而唐铭此刻，却在灶台上动手不停！

海鲜酱，柱候酱，沙茶酱，海鲜酱油，味极鲜酱油，按比例混合，清汤煮沸，晾凉后，唐铭介绍道：“这是……海鲜酱！”

麻酱汁，豆腐乳汁，花生酱，鸡粉，花椒油，辣椒油，卤虾油，味精，盐，按比例搅匀后，唐铭介绍道：“这是麻酱酱！”

花椒，八角，加水烧开后，以水加芝麻酱，韭菜花，腐乳，耗油，搅拌后上色拉油，撒葱末，香菜末，熟芝麻后淋辣椒油，唐铭介绍道：“这是麻酱腐乳沙司！”

蒜泥，鸡精，鸡粉，盐，芝麻油，高汤混合均匀后，唐铭介绍道：“这是蒜泥酱！”

高汤，味精，鸡精，冰糖，海鲜酱油，生抽，海鲜酱，蒜蓉，葱，大火煮沸小火熬15分后，唐铭介绍道：“这是海鲜汁酱！”

葱白切丝，加陈醋，味极鲜，蒸鱼鼓油搅拌后，色拉油烧热淋浇，唐铭介绍道：“这是葱油沙司！”

姜碎，葱白碎，熟花生米碎，白芝麻，辣椒面，圆葱碎，尖椒碎，白砂糖，鸡粉，松仁，泡椒碎，豆豉碎，牛肉粉，鲜辣汁，菜籽油……混合炒香，唐铭介绍道：“这是香辣酱！”

胡萝卜，圆葱，青椒，香菜，姜……加水煮沸，小火微熬，将菜捞出，加冰糖，味极鲜，生抽，老抽，鱼露，鲜辣汁，香菇粉，牛肉粉，鸡粉搅拌均匀，唐铭介绍道：“这是肥牛沙司！”

花生油倒入色拉油中小火炸，之后取粘稠为花生油酱，锅中烧油，七成热下蒜碎，葱头碎小火爆香，加红辣椒，加沙茶粉，加全脂牛奶粉，加冰糖，再加入花生油酱调匀，唐铭介绍道：“这是沙茶酱！”

包括烧烤酱在内，唐铭一连不停，做出十种沙司酱料！

西方的网友快疯了！

沙司和酱，虽然会不断推陈出新，但从没有如此一刻，像现在一般，

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   第1229章 欧洲酸菜(2/2)

一次性出现十种酱或沙司的！

这太疯狂了！

而且这些酱和沙司的做法，他们闻所未闻，甚至有些连调料都认不得！

这些……好吃吧？

迫不及待，激动难耐！

西方网友在评论中喧嚣一片！

而与此同时……东方，准确地来说，是华夏的网友也疯狂了！

天呐！

这……是酱和沙司？

晕菜！什么烧烤酱，不就是烧烤粉吗？

什么海鲜酱，麻酱酱，蒜泥酱，葱油沙司……

这分明就是海鲜酱油蘸料，麻酱蘸料，蒜泥蘸料，香醋葱油蘸料啊！

没错！渣神做的是蘸料！

用来吃火锅，吃蘸串，吃水煮，吃海底捞……的蘸料！

此刻，只要是华夏人，没有人不认得。

因为这几种蘸料，有南有北，可谓是囊括了全国最闻名的十种蘸料！

然后……换了个名字，就成了西方的酱和沙司了？

华夏的网友搞不明白。

但这时……也懒得搞明白了！

吃过火锅，海底捞，尤其是吃过蘸串的人，已经开始回忆起那些美味的蘸串调料了。

水煮的蘸串，用竹签插着，煮出来后，想要什么味，就去蘸什么味，吃进嘴里就是什么味！

哪怕是一种食材，也能吃出多种口味！

这种流行于北方，但南方流传同样不含糊的蘸串，一向是作为小吃和零食，出没在大街小巷美食城。

美味那是不用说的！

管他是不是沙司和酱？太多人爱吃这个了！

于是，本来古里古怪的西餐鸡尾头盆，让唐铭这么一整，真正成了东西方全民期待！

但现在还不到时候！

鸡尾头盆虽然煮出来了，但放凉还需时间，蘸料放凉也需时间。

而这个时间，唐铭选择摆出并给众人展示了什锦头盆！

没错，什锦头盆，是唐铭提前做好的。

但过程，唐铭都没瞒着，回放直播可见！

什锦头盆，主要是各种腌制品，说是不新鲜，可腌制品本身的特点就不是新鲜。

而从生物学的角度上，被腌制材料的本质，已经发生了根本性的改变，这种酸味，并非是放坏的酸味，而是益生菌在作用，是坏有不是坏。

毕竟酸菜是人类的发明，这主要还是针对人而言。

坏，是这些酸菜确实变质了。

但不坏，则是因为这些菜的变质，恰到好处，是对人有益无害的。

有人说酸菜不能多吃……其实是谬论。

因为什么菜都不能多吃。

不管是什么食物，多吃都会有害处。

如果由此来看，酸菜从这种意义上讲，已经不是简单地一种蔬菜。

比如说芒果不能多吃，要搭配吃别的水果。

酸菜却没办法说酸菜不能多吃，要搭配别的酸菜。

所以，无论是卷心菜，还是大白菜，芥菜，萝卜等等，这些酸菜，尽管口味不同，可它们已经事实上全都归为了“芒果”。

区别，只是大白菜味的芒果，芥菜味的芒果，萝卜味的芒果……

这才是说酸菜不能多吃的真正原因，而并非吃酸菜有害！

事实上，酸菜的发明，是真正使人类传承至今的有力保障。

西方人重营养这真不是吹的，这一点在酸菜上体现得尤为明显。

或是在古代的时候饿坏了，吃了地域环境的苦，一到寒冷的季节就没蔬菜，西方的对酸菜的制作，那是真正当主食来搞的。

口号和言行无比一致，一切都是为了需要！

华夏的酸菜种类虽繁，但说到底还是萝卜，白菜，芥菜等一些秋季菜，到底是还在蔬菜的范畴中。

而西方的酸菜，却是能酸就酸！只要是在古代手段中，能通过酸来保证不腐的当地菜蔬，饿坏的西方古人全都搞了。

除此之外还不算。

西方人冬天也想吃水果啊！

于是乎……猕猴桃酸菜出炉！