第1203章 改材料(1/2)

对高端的鸡尾酒，唐铭其实很熟悉。

他不敢说自己是这世上调酒最好的人，但他如果愿意，绝对能进入第一流的层次！

但，唐铭真的不想调那种高端的鸡尾酒。

因为，那只是欧美人眼里的高端！是虚伪主义名义上的高端！

高端鸡尾酒，有一个共同的特点，那就是品。

品层次。

品滋味。

因为高端的鸡尾酒，层次分明，味道也同样分明。

所以经常会听到品酒人摇头晃脑，在感慨鸡尾酒有多么美妙——它入口的第一口怎么样，第二口怎么样……

但，有一点，却是被所有人都忽略了。

那就是这些品酒师！

他们是怎么成为品酒师的？

品酒师，需要对调酒的每个环节都清清楚楚！

换而言之，在品酒师一眼看去，他就大概知道了这杯酒用的是什么材料调制的。

为什么？

因为鸡尾酒的调酒方法，早已成为定式！

而每出一种方法，就代表着一种款式将要兴起。

放在鸡尾酒刚出的年代里没什么，但放在现在的社会秩序下，这之间必然是一层又一层利益的交锋！

所以，因为鸡尾酒的定式，品酒师在品的是酒吗？

不，不是，他们品的，只是一场毫无意义的解说。

他们在解释混合起来每一种酒的味道，混合起来的味道，然后之中配比的材料放入的时间是多么及时……这是他们关注的重点！

因为他们赖以生存的“品酒”，就是要挑剔这些。

而其他……他们无法挑剔。

因为材料是死的。

白兰地的基酒，你不可能去挑剔白兰地，只能挑剔其他材料，果汁，和白兰地配比的时候，是不是恰到好处，是不是调出了精美且层次分明的酒液，是不是那么的……好看！

至于酒的味道，他们是不提的，就算提，也是在提白兰地的味道。

而这样的鸡尾酒……

也只是品酒师眼里的鸡尾酒。

也只是熟悉调酒过程的“贵人”眼中的牌面酒。

换一个欧美完全不了解这些的普通人，或者不谙世事的小孩子，或者换一个东方人，给他们喝这种酒……他们只会呕的一声全都吐掉，然后大骂这是什么狗屁玩意！

没错，狗屁玩意，这就是鸡尾酒如今的本质。

因为“虚”，越贵的鸡尾酒，越成了一种象征。

那些‘高明’的调制手法，完全高明在了如何让鸡尾酒更好看上面。

至于酒的具体味道，是没有人会在乎的。

因为层次分明的酒液，那些熟知这些的品酒师和贵人，他们会不停地赞叹，蛋清的泡沫是多么好，苦精的添加量是多么完美比例……这是就是他们的享受。

他们品尝的，其实根本早已不是酒，而是在这种“虚”下诞生的一系列产物。

其实高端的鸡尾酒，就是一杯材料昂贵，价格昂贵，口感杂乱，且难喝要死的混合液！

和美味，不沾一丁点的边。

这和华夏的酒，从本质上就是天壤之别！

华夏的酒，不论白酒，还是米酒，从来注重的，都是选料和陈酿的年份，而酒拿出去让人喝，根本不需要好看，只要酒坛下倒出来，灌满一个破碗……

很多喝酒的人，其实说不出酒到底哪里好，哪里坏。



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   第1203章 改材料(2/2)

但他们就是能感觉出这个酒好喝，那个酒不好喝。

而果然，好喝的酒，就是昂贵的酒。

因为华夏自古以来一直崇尚“实”，诚信。

酿了一遍的酒，绝不会说是酿了两遍。

而兑了水的酒，喝过了就没人再去喝。

因为全都能喝出来，这酒不好！没人会去再光顾！

华夏的好酒，是所有人都会说好的酒。

唐铭就算会，也不屑于去调那样的酒。

不光是从心底就不认可。

事实上他也不能这么干。

这种酒，如果被粉丝拿去复制，买了一堆昂贵的基酒，材料，最后一口进去，还没到嗓子眼便又吐了出来……

这是败名声的事啊！

而且，唐铭也相当怀疑，真调出这种酒来，都不用粉丝去试。

莱茵这伙人，就得先吐出来！

所以……

唐铭决定改变。

玩酒的花样不变，毕竟欧洲的网友，就喜欢这调调。

但调酒的材料，得改改。

不然这酒普通人真没法喝。

不普通的人，也不是在喝，而是在秀他们对鸡尾酒的了解！

好在，抛开鸡尾酒华而不实的调制方法不说，西方的酒，还是有值得称道的所在的。

西方的酒，多以葡萄为原料，这是粮食产量不足的原因。

但也有少数强盛时期的帝国，粮食足够，创造出有诸如伏特加，威士忌之类的烈酒。

而单就葡萄酒来说，西方的手艺，确实更盛华夏古代。

这之中地域占据了很大的因素。

毕竟，葡萄这东西，是在汉武帝时才从西域传进中国。

而华夏，却是出土过五千年前，也就是夏朝之前的酿酒器具。

到了商朝时候，青铜酒器就已经席卷高层社会了。

华夏并不是没有葡萄酒，不然也不会传出葡萄美酒夜光杯这样的佳句。

但相比之白酒，葡萄酒的地位太不起眼，也就只能靠边站了。

而法国名酒香槟，就是外国的精品葡萄酒之一。

本身香槟酒就是汽包酒，蛋清覆盖，更添泡沫，此刻杯中的酒看起来，已经很像是一杯颜色重些的扎啤在沸腾。

唐铭立即动作，将几片柠檬泡入了盐水中，并且捞出了其中泡着的菠萝块。

盐水去涩去酸。

而柠檬比菠萝更酸。

取出菠萝后，唐铭果断在泡水里又加了两勺盐。

没办法，不管是柠檬，还是菠萝，直接吃都是难吃的。

放在酒水里，也同样难吃，不处理根本不可能好喝。

而紧跟着，唐铭便将菠萝块榨汁，并且又取一杯，将菠萝块和雪莉酒混合了起来。

雪莉酒其实欧洲人的叫法，它在西班牙语中的名字，叫做‘赫雷斯’。

同样是以产地命名，赫雷斯是西班牙的一座小镇。

周边特殊的土壤，蕴含了大量的石灰质，再加上地中海区域的独特气候，这里种植出来的白葡萄，被酿成了雪莉酒半成品。

因为雪莉酒其实是一种强化酒，还需要加入白兰地进行强化，略微提高一些酒精浓度才算正宗。

唐铭手中的自然是强化后的成品雪莉酒，在配合了鲜黄色的菠萝汁后，酒水的颜色已经变成了淡黄带透明的样子……

也就在这时，唐铭果断加入了三勺糖！