第74章 酥锅(1/2)

老宅那边准备了酒肉，今天家里烙了肉饼，做了几个下酒菜，男人们坐一桌吃喝，女人跟小孩也能吃上一顿肉，大家都很开心。李柔娘跟殷清瑶没来，林氏难得的也没有骂人，大家和和美美的吃了一顿饭。

虽然说殷乐安中秀才是板上钉钉的事情，但是榜单一天不放出来，大家的心就一天不能落地。

自从下场考试之后，殷乐安比以前更加用功，更加努力。但他到底还是个少年人，压力扛在身上久了，找到一个喧泄口，就一发不可收拾。

大家都喝多了。

他是家里的长孙，读书又好，殷巧手觉得扬眉吐气，殷老五几次起身要走，都被拉住继续喝酒。

殷清瑶不敢走远，在院子里打了两套拳，身上出了一身汗也没见她爹回来，天色真的是不早了，出了汗在外面一会儿身上就变得冰凉凉的，她仰天打了个喷嚏，赶紧回屋把里面的衣服换下来。

好不容易等她爹回来，又是一身酒气，说话大着舌头，走路摇摇晃晃，难为他还记得他今晚的职责，一把揽着殷清瑶的肩膀，一边说道“清，清瑶啊，爹，爹回来了，你，你你回去睡吧……”

李柔娘扶着肚子出来，天冷，殷清瑶也不敢让她出门，架着她爹的胳膊把人送到屋子里，又打了水进来让他洗漱，他嘴上还叨叨着要去隔壁房间，但是躺下就打起了呼噜。

殷清瑶叹了口气，给杜鹃抱了两床被子，又灌了两个汤婆子让她去外面的房间里睡。她去把两个房间的炕添上火，转身回了自己房间。

邵云舒还没睡，听见动静侧过脑袋看她，往里面挪了挪，问道“你爹喝醉了？”

殷清瑶嗯了一声，抱着一床被子在他脚边放了个枕头，把被子铺上，在他脚边躺下。炕上很暖和，她躺下迷迷糊糊快要睡过去的时候。

“咱们，这样，会不会有损你的名节？”

听见他一句三停顿的话，殷清瑶嗯了一声，快要模糊的意识不甚在意地说道“穷人家没有那么多讲究，很多人家兄弟姊妹住一个屋，一直到成亲才搬出去。没什么的。”

邵云舒哦了一声，过了一会儿说道“要是真的有损名节的话，我，我会负责的。”

话落却没得到回应，他抬头看过去，昏黄的灯光下，少女闭着眼睛睡得香甜，隐约能听到她沉稳的的呼吸声。

最后一句她明显是没听见，邵云舒失笑，脑袋落下。白天睡多了，这会儿确实不困。外面又刮风了，有事情做的时候不会想家，但这会儿夜深人静，又临近过年，他确实有点想家了。

屋子里真的很暖和，这会儿要是在军营里，他估计就没功夫想家了。

想到自己的兄弟姐妹，他在家里排行老二，要做的却比他大哥多，因为他头上没有爵位，他大哥将来可以继承他父亲的爵位，只用做一个富贵闲人就可以。

他不行，前途需要自己去挣，所以从小他爹对他更严厉一些。

乱七八糟想了一些事情，不知不觉也睡过去。

因为烧了炕的缘故，屋子里特别干，半夜里被渴醒的时候感觉嗓子又开始干疼，但他忍着没有喊睡得正香的少女，挣扎着起身，他记得水壶就在床尾的柜子上。

殷清瑶听见动静，睁开眼，油灯不知道什么时候灭了，她起身脑袋正撞上一个人的下巴，立刻就惊醒了。

“你渴了？别动！”

殷清瑶感觉自己鼻尖有药味儿，拿火折子点着油灯，看见邵云舒已经坐起来了，正捂着下巴无辜地看着她。

“那个，我不是故意的。”

把水壶提溜过来，给他倒上一杯。

“多谢。”

他的脸色不好，喝了水，殷清瑶扶着他躺下，交代道“有啥事儿喊我就行，你小心伤口裂开。”

他低低地应了一声，少女起身太急，头发跟衣服都有点乱，他闭上眼睛，又睁开眼睛看了一眼。

殷清瑶揉揉脑袋，迷糊了一阵，问道“要夜壶吗？”

他睡前喝了很多粥。

他点点头，殷清瑶穿上棉衣下床避开。在门外吹着冷风，她的脑子还有点恍惚，这种感觉……有点微妙啊……

等邵云舒喊她的时候，她打了个冷颤。听见隔壁屋子里他爹也在折腾，应该是喝太多起来吐了，她娘一边埋怨一边收拾。

甩甩脑袋把多余的想法从脑袋里赶出去，转身回屋接着睡觉。后半夜没再起夜。

早上杜鹃起床烧了热水，殷清瑶自己洗漱过后打了半盆热水进来，邵云舒靠在枕头上睁着眼看屋顶。屋子是最传统的土屋，只有一个小窗户，就算是白天也很黑。

屋里还点着油灯，殷清瑶把他扶起来，把自己的被子叠好放在后面让他靠坐着。用热水打湿布巾递给他。

早饭很清淡，馍菜汤。吃完早饭一家人又要忙碌。二十五磨豆腐，二十六，去割肉，二十七杀公鸡，二十八把面发，二十九蒸馒头，大年三十熬一宿。

李柔娘准备好了泡发的豆子，堆了满满一车，让殷老五推着去磨豆腐，村子里有两个大石碾，大家都赶早去把泡发的豆子磨好，去得晚了得排队。

殷老五去得不算早，一直排到快中午才轮到他。老宅来得也不早，殷老六跟殷老七在他后面。大家帮忙弄完又该吃中午饭了。

家里殷清瑶也没闲着，今年家里有闲钱，自然要去镇上买几条大鲤鱼，顺便给邵云舒买身合适的衣裳鞋子啥的。

去集上买鲤鱼的时候看见有卖鲅鱼的，想起一道菜来，果断地买了几条鲅鱼，又去买了肉棒骨、猪蹄、莲藕、海带。

回家配上新做的豆腐。

把所有的食材准备好，大白菜、莲藕都切成厚片，豆腐切成块儿下油锅先炸一遍。肉棒骨、猪蹄、鲅鱼剁成块儿，又准备好香料，花椒、八角、香叶、茴香、橘皮什么的。

支上一口大铁锅，在最下面铺上一层莲藕上面铺上一层猪蹄，铺上一层大白菜，铺上一层海带，肉棒骨、豆腐块儿、鲅鱼、香料，就这样一层一层铺上去。

再把白糖、食盐、酱油等料调好，倒进锅中。一滴水都不放，在院子里炖，没过一会儿满院子都是酱肉香味儿。

中午饭他们就简单吃了一点，刚磨好的豆腐花拌上小葱香油，入口即化。

小火慢炖炖了一个多时辰，等到锅里的汤水都炖干了，殷清瑶找来一个大盆，把炖好的酥锅捞上来，满满地盛了一大盆。

等稍微放凉一点，中午吃的豆腐花都消化得差不多了，殷清瑶盛上一碗，李柔娘尝了尝，入口鲜香脆爽，尤其是豆腐块儿，充分吸收了所有食材的味道，吃到嘴里还带着一股甜丝丝的，特别开胃。



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   第74章 酥锅(2/2)

她没忍住吃了一碗，殷老五也觉得味道很不错，拿海碗装了一碗，去给老宅送去。

殷清瑶又装了一碗，让杜鹃跑一趟去李梨花家里，送给他们尝尝。

屋子里，邵云舒闻着这个味道，正扒着窗户往外看，殷清瑶给他端了一小碗进来。

这道菜是鲁菜，叫酥锅，当地有一种说法是穷也酥锅富也酥锅，是逢年过节家家户户必须要准备的一道菜。

她以前第一次吃的时候差点吐了，因为这道菜是一道凉菜，鱼肉放凉了之后会很腥，乍一吃到嘴里的时候很像放臭的鱼干的味道。但是，酥锅就跟臭豆腐是一个样，第一次吃觉得有多难吃，过后就有多想念这个味道，而且越吃越香，越来越想念。

这个时候酥锅还热着，腥味儿会稍微淡一点。

从小在京城长大的邵云舒还从来没有见过这道菜，尝了一口，确实……别有风味儿。

殷清瑶悄悄地想着，她完全可以在县城或者府城摆一个小摊，卖一些鸡汤豆腐串，烤香肠，也可以再加上卖凉菜，绝对赚钱。

心里有这个想法，她越来越觉得可行，要不是邵云舒还在家里，这个时候就是在镇上摆个摊也能卖不少钱呢。

想到这里，她准备再做一些正宗的香肠。

二十六这天，跟着他殷老五去镇上置办年货，先去买了几幅猪小肠，又买了半扇猪肉，他们家其实吃不了这么多，不过她打算多灌点香肠晾起来。

回家把半扇猪肉割开，有骨头的地方留下来炖汤喝，猪腿她其实挺想腌制一些火腿的，但是一来腌制火腿特别费劲儿，一条两条的猪腿不值当弄，二来，她也怕家人吃不惯那个味儿。

五花肉留下来一些剁饺子馅儿，剩下的给她用来做香肠。

花了半天时间把猪肉剁碎，为了剁馅儿她的两条胳膊差点累断，和上香料跟盐，把猪小肠洗干净晾干，一家人坐在一起，一点一点把肉馅往里面灌。

上次她做的是加了面粉的香肠，这一次是纯五花肉的。因为做得多，费劲巴拉地灌上，一天又过去了。

刚做好的香肠水分大，需要晾干，这两天太阳还算可以，但是温度太低，反正也不急着吃，殷清瑶爬上梯子，在屋檐下扯了绳子，把香肠一串一串挂在上面晾。

年前大家都忙着办年货，李柔娘把猪里脊肉割下来，拌上面粉拌上鸡蛋，做了炸肉。擦了一些红白萝卜丝，裹上面粉，炸一些萝卜疙瘩。

邵云舒在这里见识了各种奇奇怪怪的食物，把窗户推开一条缝，从上面垂下来差点砸着脑袋的，黑乎乎的香肠看起来还有点吓人，他好奇的闻了闻，还挺香！

剩下的猪肉一锅煮了，煮熟之后抹上蜂蜜，再下油炸一遍，炸得金黄金黄的看着就诱人。

李柔娘身子不便，她只发了面，揉面蒸馒头的活就落在了殷老五身上。男人家有力气，以往他从来不下厨房，这些活再艰难都是李柔娘自己干。

今年不一样了，殷清瑶搬了个凳子，娘俩坐在太阳底下，伸着腿，一边嗑瓜子，一边指挥。

“爹，你朝着一个方向揉。”

“爹，往上面撒点面，都沾了……”

“你那个面揉得不均匀……”

殷老五揉面揉出了一身汗，脸上身上到处都是白面，李柔娘吃吃地笑着，这幅场景要是敢被外人看见，肯定要笑话殷老五的。

如果敢让林氏看见……他们这个年就别想过了。

殷清瑶起身伸了个懒腰，站在院子里往前后左右看看，方圆一百米之内只有他们一家，他们在家里想做什么做什么，反正没人看见。

比住在村子里舒服多了，还省得听人嚼舌根子，真是舒服惬意呀……

明天就是大年三十，在床上躺了五六天，邵云舒能自己坐起来，在屋子里活动活动了。

听着外面热闹，他扶着门框出来，殷清瑶赶紧给他让了个凳子，冬日的太阳晒得人身上懒洋洋的不想动，殷清瑶递给他一把瓜子，又给他倒了杯茶。

坐在太阳底下发愁道“今天中午吃什么呢？”

家里啥都有，白面馒头也蒸出来好几锅了。大家都很久没吃过白面馒头了，李柔娘提议道“要不咱炒几个菜，再熬上点小米汤，吃馒头？”

“这个时候天冷啊，炒菜一会儿就凉了。”

因为天天不活动，还顿顿有肉，大家都不怎么饿，这会儿就想吃点清爽的。前两天殷老五去镇上买了半只羊，殷清瑶提议道“娘，咱们吃涮锅吧，我去熬点羊骨汤，切点白菜冬瓜啥的，再弄点芝麻盐蘸着吃。”

“行倒是行，但是羊肉是发物，邵公子身上还有伤呢。”

殷清瑶顿了顿，说道“那要不改成骨头汤，我去切上点羊肉咱们吃，让他吃猪肉。”

说完才转过身问邵云舒的意见，“行不行？”

邵云舒自然是没有意见的，以前他想吃什么直接吩咐厨房做就行了，他自己还从来没有下过厨，而且以前对吃的也没有什么感觉。

自打来这儿之后，每顿饭都是他们自己做，一家人在院子里架一口大锅就能做饭，跟他们军营差不多，有什么做什么，做什么吃什么。但是伙食明显比他们军营好，同样的食材做出来就是不同的味道。

李柔娘准备起身，被殷清瑶按住。

“娘你坐着，我去弄，杜鹃姐姐你照看着点。”

抱着鞋底的杜鹃呵呵一笑，冲她摆摆手，让她放心。殷清瑶提着刀去剁了几块骨头，淘洗干净，加上花椒八角葱姜香叶等放到火上炖着，又去屋里割了两斤羊肉，就着案板切成极薄的薄片，又切了冬瓜、冻豆腐、大白菜，还把晒的蘑菇干和木耳泡上，淘洗了海带，都用碗盛上。

她还切了一些鱼块儿，没有土豆，就连粉条都没得吃，太遗憾了。

为了吃火锅，她专门去镇上的铁匠铺定做了一个小的烧火炉，买了个铜锅正好能放上。等汤熬好，把烧着的木炭转移到小烧火炉里，架上铜锅。杜鹃帮着把菜端过来放在旁边的桌子上。

添上汤，一家人围坐在一起，乐呵呵地涮菜吃。京城里也有涮锅，以往每到冬天的时候，大家都喜欢凑在涮锅店里，一边吃一边聊天说笑。

邵云舒挺喜欢这个氛围的。吃完饭，殷老五就准备出发去新宅子那边住着，明天就是大年三十，从大年三十到破五，给章迁放个假，走走亲戚啥的。

幸好邵云舒能自己起床活动了，要不然还得麻烦。

殷清瑶心里正嫌弃呢，当天晚上刚吃完饭，卫茗跟卫贺骑着马到村口停下，卫茗去跟殷老五打个招呼，由殷老五带着来到家里。

看着一身风霜的卫茗，殷清瑶呼了口气。