刘睿的厨艺还真的不错，自己准备了一大桌子酒菜。
杨猛看着桌上的饭菜后震惊道：“我去，刘睿，你这厨艺不一般啊！你是厨子吧？”
萧鹏也是一脸震惊：桌子上摆着蟹粉狮子头、黄桥烧饼、大煮干丝、香菇油菜、西施含珠、平桥豆腐羹、松鼠鳜鱼、松仁玉米、三套鸭……
这都是标准的淮扬名菜！ 𝕄.𝕍𝕆🅳𝓣𝕎.𝓛𝙖
他本来是开玩笑，结果刘睿点了点头：“没错，我原来还真是厨子！让你们见笑了，这松鼠鳜鱼当然是用鳜鱼做比较好吃，但是这里没有，不过小尼罗河鲈鱼替代味道也很不错。大家将就一下。”
“啊？”萧鹏听后道：“你是厨师？哦，我不是瞧不起厨师，我只是不解你一个厨师怎么搞起了精油？这差距有点儿大吧！”
在一边坐着的手里抱着翻译机的罗兰兴奋不已，杨猛给他了这玩意后他终于知道萧鹏他们说什么了。
他拼命点头道：“对啊，只有最好的厨师才能做出这么好的菜！”
杨猛听后拍拍桌子：“你懂啥？这些都是淮扬菜，知道这意味着什么吗？我们国家的国宴主菜就是以‘淮扬菜’为主的。”
德科道：“看出来了，这可真漂亮啊！”
萧鹏道：“我们国家传统‘四大菜系’里，鲁菜重火候，川菜重调味，粤菜重养生，淮扬菜最注重的就是刀工。”
古代的时候，扬州一带最著名的就是‘三把刀’，也就是剃头刀、修脚刀和厨刀，其中厨刀最出名。
淮扬菜特别注重刀工，还好刘睿没拿出来淮扬菜里最考验刀工的‘文思豆腐’，如果他们看到把豆腐都等切成发丝粗细，那种震撼估计他们能记一辈子。
淮扬菜为什么讲究刀工？
其实吧，这还是跟‘内斗’有关。
江苏省被人戏称为‘大内斗省’，省内的各个地区经常互相不对付。
在吃上也是如此。
现在的淮扬菜是指江苏省一带的饭菜，其实在早先时候，淮扬菜只是江苏内部几种菜系风格的一种。
本章节部分内容加载错误，请正常浏览，重新载入或刷新当前网页
第970章 做精油行业的厨子(2/2)
没瘦肉周围布满肥肉，这种狮子头吃起来口感更加鲜嫩；而至于‘三套鸭’更是考验刀工的极限：需要把鸽子、家鸭和野鸭用整禽脱骨的方法把骨头取出来，然后外形还要保持完整！把三种家禽套制之后开始焯水小伙煨制。
说起来淮扬菜注重刀工还有一个原因：盐商。
扬州、淮安一带自古盛产淮盐。特别是明朝中期后，因为盐业政策发生改变，淮阳地区成为当时龙国最重要的盐产地之一，无数盐商齐聚于此迅速致富。
但是他们虽然有钱但是社会地位却很低。在那个时候的商人只能穿绢穿布，不能穿丝绸的衣服，后来明武宗又给他们增加了一条——商人与贱民仆役倡优都不许穿貂皮大衣！
也就是说那时候商人再有钱，也就是跟贱民倡优仆役一个级别的。
那么多商人有了钱还不能穿金戴银，那么他们还怎么提高生活水准？ 🅼.𝕍𝕆🅳𝓣𝕎.🄻𝓐
自然就是一个字——吃！
当年他们就是在吃上大动文章，然后商人之间就开始互相请客，比谁家的厨子水平高。比谁家的厨子做饭精致，结果就是淮扬菜有了好刀工。
又漂亮又好吃，淮扬菜能作为国菜也不奇怪。
朱莉他们现在哪还管吃饭呢，三个人都拿出手机在那里拍来拍去！
他们都是第一次看到这么精致的中餐。
刘睿笑道：“大家都别光看了，你们也别忙着拍照了，我这水平拿不出手拍下来也丢人。大家赶紧趁热吃。”
德科拿着手机道：“你们龙国人整天说话这么谦虚有意思？做的这么好看还说水平拿不出手？”
刘睿看到这一幕举起酒杯：“萧鹏，猛子，我感谢你们伸出援手，这杯酒我先干为敬！”
杨猛看后道：“打住！你要谢就谢鹏鹏，不过根据我对他的了解，他做这些事儿也不是为了让你感谢的，对吧？鹏鹏？”
萧鹏笑道：“就你鬼！不过刘睿，猛子说得对，
本章节部分内容加载错误，请正常浏览，重新载入或刷新当前网页